Rețete de testare pentru găluște cu cartofi. găluște de gătit

Găluște realizate din diferite tipuri de aluat. Există mai multe modalități de care puteți alege cele mai potrivite. Unele gospodine cu naivitate cred că acest fel de mâncare este cel mai important - de umplere. Dar aceasta este o concepție greșită. Gătit găluște - este un eveniment grav în care fiecare pas este crucial. Un aluat - acesta este unul dintre principalele ingrediente. Pentru a-l face destul de simplu set de produse. Luați în considerare rețete aluat găluște cu cartofi și alte umpluturi.

trei componente

Aceasta este cea mai ușoară reteta de aluat. A fost nevoie de doar trei ingrediente care sunt întotdeauna în casă. Ia 500 de grame de făină de grâu bun, 3 linguri de legume mari si 2 ciupituri de sare ulei. Vom pregăti aluatul în apă, și va avea nevoie de o cana. Pentru început, este necesar să se încălzească lichidul la aproximativ 90 de grade. Acest lucru va oferi un test de rezistență și elasticitate. Apoi se adaugă sare în apă și ulei vegetal. Toate se amestecă și se toarnă făină. Framantati aluatul și l-au înfășurat în folie de plastic, se lasă timp de o oră. În acest timp, puteți găti umplutura și începe modelarea găluște.

Aluat cu ou

rețete de testare pentru găluște și cartofii sunt atât de diverse încât întreaga listă nu este fiecare femeie stie. Într-o altă variantă de realizare, în plus față de componentele de bază, folosind un ou. Deci, trebuie să luați 500 de grame de făină de grâu, 150 de grame de apă, un vârf de cuțit de sare și două ouă de pui. Un sfat important: înainte de a face aluat, cerne făina este întotdeauna mai bine, atunci acesta va fi mai tandru. Gata toarna faina intr-un castron și să facă interiorul pâlniei. In încercarea de a conduce ouă, se toarnă și se toarnă apă sărată. Acum, framanta aluatul ușor în apă. Produsul finit nu trebuie să se lipească pe mâini. Bine aluatul este neted si elastic. Acum puteți modela găluște din ea.

se adaugă lapte

Rețetele de testare de mai sus pentru găluște cu cartofi (pe apă) sunt mari. Dar există o versiune mai sofisticată. Pentru a pregăti nevoie de un ou de pui, 400 g de făină de grâu, 100 ml de lapte și un praf de sare. Pentru a începe, sparge oul intr-un castron și ușor-l amestecati. Apoi se adaugă lapte și sare. Într-un castron separat, se toarnă făină și să facă o adâncitură în mijloc. Apoi se toarnă lichidul într-o parte și cu atenție - mai întâi furculiță, apoi predat - frământa. Aluat cu lapte obținut elastic. După amestecare, o puteți lăsa pe masă, acoperit cu un prosop timp de 20-30 minute.

Aluat pe chefir

Astăzi puteți cumpăra produse semi-finite în magazin. Dar, fără îndoială, aluat de casă, gătite propriile lor mâini cu dragoste, este întotdeauna mai bine. O altă opțiune bună - aluatul pe iaurt. După cum puteți vedea, pentru gătit, puteți utiliza orice produse disponibile, care sunt disponibile în casă. Ia 400 ml de iaurt, o jumătate de linguriță de sare, o treime din mici bicarbonat de sodiu, un ou și 800 de grame de făină de bună calitate. Kefir se toarnă într-un recipient adecvat. Separat, ușor bat ouăle, apoi adăugați-le la prima navă. Intr-un vas separat, se toarnă o treime din făină și se toarnă într-un amestec de iaurt și ouă. Începem să framanta aluatul și se adaugă făina rămasă după cum este necesar. Produsul finit nu trebuie să se lipească pe mâini. Nu contează, e aluatul cu lapte, apa sau iaurt - este necesar să se framanta bine. Acum puteți începe modelarea găluște.

Aluatul în ser

Serul este de asemenea ideal pentru a face aluat. Pentru aceasta reteta va avea nevoie de un kilogram bun de făină, 500 ml de ser, o jumătate de linguriță de sare și un ou. Să începem cu ouăle. Acesta trebuie să fie defalcate într-un castron si amestecati usor. diligență specială nu este necesar să se aplice. Nu e un biscuit, dar trebuie să se amestecă bine gălbenuș și alb. Acum, adăugați sare la ou și zer. Din nou, totul se amestecă bine. Intr-un vas separat, se toarnă făină, care este necesară pentru a pre-ecranate. făină Partea (aproximativ 100-200 g) de rezervă. Se va adăuga după cum este necesar în timpul frământare. Ca de obicei, facem în mijlocul dealului adâncirii făină și se toarnă într-o bază lichidă. Vom începe să se amestecă ușor conținutul cu o furculiță, iar când masa devine mai dens, framanta aluatul cu mâna. Când devine elastică și nu mai murdări, trebuie să-l rostogolească într-o minge, făină priporoshit, se acoperă cu un prosop de bucatarie curat și se lasă timp de zece minute. Apoi trece la modelarea coltunasi, în cazul în care umplutura este gata.

choux produse de patiserie

rețete de testare pentru găluște cu cartofi și sunt originale. Să luăm, de exemplu, aluat choux - are o structură delicată. Un bucătar poate fi pe lapte și apă, cu sau fără ouă. Luați în considerare reteta pentru aluat slabă. Pentru a găti aveți nevoie de două cești de făină, două linguri mari de ulei vegetal, un pahar de apă clocotită și un vârf de cuțit de sare. Acum, procesul este important. Se toarnă într-un castron faina si adaugati-l la sare și ulei vegetal. Acum vom începe fierberea apei l (fierbere bruscă) se toarnă. Noi o facem ușor, încet, într-un curent subțire. În același timp, este necesar să se framanta masa, făcându-l uniform. După aceea, întins aluatul pe masă și laminate l într-un tort subțire, din care ne-am tăiat cercuri pentru modelarea găluște. Structura de testare este de așa natură încât nu se va lipi la suprafață, și este nevoie de mai mult făină. Luați următoarea umplutura și găluște fierte începe formarea. În mijlocul fiecărui cerc răspândit o mică parte din umplutura, împăturit în jumătate și marginea zaschipyvaem.

apa aluat Choux cu ouă

Puteți complica rețeta și adăugați ouăle. Acest aluat nu va fi slabă. Pentru prepararea va fi nevoie de 2 cani de faina, o jumătate de pahar de apă, o treime dintr-o linguriță de sare, un ou și o jumătate de linguriță mică de zahăr. Mai întâi se amestecă oul cu sare și zahăr. Apoi, începe adăugarea la acest amestec fiert apă fierbinte. În acest caz, conținutul vasului de amestecare trebuie să fie intens nu ar trebui să ondulată proteine. Imediat după aceea, vom începe să se toarnă făină în porții mici. Framantati aluatul, care ar trebui să aibă o suprafață netedă, elastică și bun seamănă cu plastilină. Acum vom trece la prepararea galuste.

patiserie choux cu lapte

Aceasta reteta poate fi numit cel mai dificil dintre toate, dar pentru a prepara aluatul astfel încât sub forța chiar amanta novice. Ia 3 făină cupe, trei proteine de pui, o cana de lapte, o jumătate de linguriță mică de zahăr, o treime linguriță de sare și 40 de grame de unt. Amplasat pe container de foc (tigaie sau sote tigaie) și se toarnă-l în lapte. Se adaugă untul, zahărul și sarea. Foc face mare până când amestecul ajunge la fierbere. Apoi reduce prin a face media. Pe suprafața spumei de lapte nu ar trebui să apară. Acum începe adăugarea de lapte într-un pahar de făină. Declanșarea foarte atent, astfel încât să nu apară cocoloașe. După aceea, se scoate tava de la căldură și se răcească un pic. Apoi, trebuie să rapid, nu permițându-le să se încrețească, proteine ciocan. Apoi se adaugă restul de făină și se frământă aluatul. Consistența nu trebuie să fie diferit de produsul preparat conform rețetei anterioare. Aluatul este moale, elastică și moale. Din ea puteți găti găluște delicioase. Măsurile necesare pentru a efectua toate acțiunile - și apoi totul trebuie să iasă.

Aluatul în aparat de făcut pâine

găluște de gătit nu poate fi numit o afacere rapidă. Cu toate acestea, gospodina modernă poate profita întotdeauna de servicii tehnologice. Pâine - un asistent de încredere în bucătărie. Puteți să-l utilizați nu numai pentru a coace diferite soiuri de pâine delicioase si se framanta aluatul, și fără complicații mult. Trebuie remarcat faptul că producătorul de pâine face foarte bine. Noi vă oferim o rețetă universală pentru coltunasi cu orice umplutură. Se va lua 550 de grame de făină, 100 ml apă, 225 ml de lapte, o jumatate de lingurita bicarbonat de sodiu si sare de nestins jumătate lingură. Principiul de funcționare aceleași pâine, astfel încât să puteți lua această rețetă ca bază, schimbarea numai ordinea produselor marcaje. Să începem.

Măsurați cantitatea necesară de apă și lapte. În general, ar trebui să poată 325 mililitri. Este dizolvată în sare și oțet hidratat sodă lichid. Se pune făina în găleată mașină de pâine și se toarnă deasupra lichidului. Unele modele ale celeilalte ordinea de marcaje. În primul rând, cupa a fost turnat în toate ingredientele lichide și apoi se toarnă făină. citiți cu atenție instrucțiunile. Acum vom expune programul dorit. Acest lucru poate fi un „aluat“ sau „aluat pentru paste.“ Întoarceți producătorul de pâine și așteptați sfârșitul lotului. Procesul durează 15 până la 30 de minute, în funcție de model.

apă minerală Aluat

În cele din urmă o altă rețetă neobișnuită pentru modul de a face aluatul pentru coltunasi. Ia două ouă, 100 ml de apă minerală rece, un praf de sare, o lingura de ulei vegetal și făină. Procesul de preparare este standard. Se pune faina intr-un castron și să facă interiorul locașului. Într-o apă minerală separată castron se amestecă, sare, ouă și ulei vegetal. Acum, se amestecă substanțele lichide și uscate și se frământă aluatul.

Câteva sfaturi

Principalele ingrediente pentru aluat - este făină și apă. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga ouă și apă pentru a înlocui lapte, zer sau iaurt. Sol pune este necesar. Chiar și un vârf de cuțit mic îmbunătăți testul de gust. Produsul finit este o acoperire mai bine cu un prosop sau înveliți în folie de plastic și lăsați-l să se „odihnească“ timp de 20-30 minute. După aceea, puteți începe modelarea găluște cu diferite umpluturi. găluște fierte în apă suficientă fierbere în porții mici.