Cookies "Jubilee": o rețetă pentru bunatatile legendare

Cine nu-i place cookie-urile de dimineață "Jubileu"? Cu siguranță că nu există astfel de oameni. La urma urmei, această delicatesă este atât de gustoasă încât micul dejun cu ea devine magică. Este de remarcat faptul că produsul bine-cunoscut este universal, este potrivit pentru orice băuturi (ceai, cacao, cafea, lapte, kefir, katyk etc.). Dar, din păcate, nu toată lumea poate sau nu vrea să cumpere "jubileu" cookie-uri în magazin. În această privință, am decis să vă oferim o modalitate detaliată de pregătire a acesteia.

Rețetă pas cu pas: cookie-urile Yubileynoye

Trebuie remarcat în mod special că, indiferent cât de greu încercați, o astfel de delicatețe la domiciliu nu va fi similară cu cea vândută în magazine. La toate acestea, în condițiile de producție, la baza acestui produs se adaugă tot felul de arome, agenți de îmbunătățire a aromei etc. Pentru a vedea acest lucru, puteți cumpăra cookie-uri gata făcute și să vă uitați la compoziția sa. Dar acest fapt nu înseamnă că delicatețea acasă se va înrăutăți. Dimpotrivă, din contră, va fi mult mai gustos și mai util. În acest sens, poate fi gătit în fiecare zi.

Cookies "Jubilee": compoziția bazei

Ingredientele sunt:

• Făină ușoară din grâu - aproximativ 650 g;
• Amidon de porumb - 50 g;
• Zahăr pudră - 180 g;
• Inversa sirop - 30 ml;
• Margarina pentru coacere - 210 g;
• Lapte proaspăt lapte - 30 ml;
• Pulbere de ou - 30 g (pot fi înlocuite cu ou proaspăt de pui);
• Oțet de mere 6% - câteva picături;
• Cantină de sifon - 4 g;
• Sare, iodată fin - 4 g.

Prepararea siropului invertit

După cum puteți vedea, cookie-ul de casă "Jubilee" nu include produse scumpe și rare. Dar totuși, dificultățile în achiziționarea unui sirop de invertit puteți avea. De aceea vrem să vorbim despre felul în care o astfel de dulceață poate fi gătită singură. Pentru aceasta avem nevoie de:

• Zahăr de nisip - 350 g;
• Apă fierbinte fierbinte - 150 ml;
• Soda alimentară - 1,5 g;
• Acid citric - 2 g.

Pentru prepararea siropului invertit , zahărul trebuie combinat cu apă fierbinte fiartă. Apoi, puneți amestecul pe o placă și, amestecând în mod constant, așteptați până când produsul se dizolvă complet și lichidul se fierbe. După aceasta, este necesar să se toarnă acidul citric în masa rezultată, apoi se acoperă cu grijă vasele cu un capac și se fierbe un foc mic timp de 45 de minute. Apoi, produsul dulce trebuie răcit complet la temperatura camerei și adăugați bicarbonat de sodiu, diluat cu câteva picături de apă obișnuită. După ce spuma este terminată (după 5-10 minute), trebuie să obțineți un sirop galben de invertit, similar cu o miere lichidă tânără.

Procesul de frământare a unui aluat scurt

Biscuiții de casă "Jubileu" se coacă destul de repede în cuptor. Dar, înainte de a le pune acolo, este necesar să se amestece bine baza de nisip. Se face în două etape. În primul rând, trebuie să topiți margarina pentru a coace într-un recipient metalic, apoi răciți-o ușor și adăugați următoarele ingrediente: sirop invertit, lapte proaspăt și sifon de copt ars. După aceea, într-un recipient separat, este necesar să se combine și să se amestece bine făina de grâu cernut, amidon de porumb, praf de ou, zahăr pudră și sare mică. În cazul în care utilizați un ou proaspăt de pui, se recomandă să-l bați cu un mixer, apoi puneți-l la margarina topită.

După ce ambele părți ale bazei sunt gata, adăugați treptat un amestec de făină și alte ingrediente în lichidul uleios. Ca urmare a unor astfel de acțiuni, ar trebui să obțineți un aluat moale, elastic și omogen, care este bine în spatele palmelor. Pentru a face din ea o formatiune frumoasa "Jubilee", se recomanda sa inveliti substratul tricotat cu un film de alimente dense si sa fiti la frigider timp de 40-55 de minute. În acest timp, aluatul se va întări ușor și va fi ușor de curățat.

Procesul de formare a produselor

Pentru a maximiza aspectul cookie-ului de origine în magazin, este de dorit să folosiți cuțite speciale pentru formarea acestuia. Dacă o astfel de adaptare nu se găsește în casa dvs., atunci este permisă utilizarea unei sticle obișnuite cu un diametru de până la 5 sau 6 centimetri.

Deci, pentru a forma un cookie "Jubileu", trebuie să obțineți un aluat puțin înghețat din frigider, scoateți-l din film și împărțiți-l în două părți. Una dintre ele ar trebui să fie puțin stropită cu făină și apoi laminată într-o foaie dreptunghiulară cu o grosime de până la 5 ml. După aceea, stratul din bază trebuie tăiat în produse semiprelucrate frumoase și, trăgând ușor spatulul, le mutați în foaia de copt. În acest caz, se recomandă ca parbrizul să fie coaptă în prealabil cu hârtie de copt. Dacă nu îl aveți, atunci tigaia poate fi smocită cu unt sau margarină. Apoi rămășițele din elementele tăiate trebuie să fie asamblate, conectate la a doua parte a bazei și să facă cu ea toate aceleași acțiuni descrise mai sus.

Tratamentul termic în cuptor

Foaia de umplutură cu produse semifabricate trebuie așezată într-un cuptor, care trebuie preîncălzit la o temperatură de 190-200 grade. Coaceți un astfel de tratament este necesar timp de 25-33 de minute. În acest timp, cookie-urile ar trebui să devină roșii și sfărâmate. Produsele finite trebuie îndepărtate cu grijă din hârtia de copt, așezate pe o placă mare și răcoroase bine.

Design frumos de prăjituri de casă

Pentru cookie-urile "Jubilee", al căror conținut de calorii este de aproximativ 450 de unități, a devenit și mai gustos, se recomandă acoperirea cu glazură de ciocolată. Pentru a face acest lucru, luați o bucată de ciocolată întunecată sau amară, spargeți-o într-un castron, adăugați câteva linguri de lapte și apoi topiți-vă la foc mic, amestecând constant. Apoi, ar trebui să luați o prăjitură răcită și să o înmoaieți în glazură. Pentru a se asigura că este bine înghețat, este de dorit să se trateze un șervețel de hârtie cu fața uscată în jos. Prin analogie, trebuie să decorați și toate produsele rămase.

Corectați alimentarea cu desert la masă

Cookies "Jubilee", gătit la domiciliu, se dovedește friabil, parfumat și foarte gustos. Serviți-l pentru micul dejun cu orice băutură, inclusiv lapte proaspăt, katyk sau kefir. Bon apetit!