Găluște de gătit

Manta, buuzy sau posturi sunt fel de mâncare din carne tradițională a popoarelor din Asia Centrală, Coreea, Turcia, Mongolia. Acestea sunt fabricate din carne tocată, care sunt umplute cu bucata de aluat felii subțiri laminate. Pregătiți-i pentru un cuplu, sau folosind poznitsu mantovarke. Dar există și alte căi, de exemplu, prăjite în ulei și apoi fierte într-o cantitate mică de sos. Manti sunt populare în întreaga fosta Uniune Sovietică, în cazul în care răspândirea fel de mâncare din republicile din Asia Centrală.

În bucătării diferite națiuni mantov de testare diferite de reteta (diferite variante de drojdie sau nedospită) și carne tocată de gătit (poate consta din carne de porc, miel, carne de vită prin adăugarea de sos de soia, tocat sau legume rași) într-un mod de ambalaj felii de carne tocată în aluat și ciupit lui margini și formă. găluște gata sunt, de obicei consumate cu sos de soia, sos de ardei iute, unt sau smântână.

reteta 1

În acest caz, prepararea coltunasi este oarecum diferită de cea tradițională: din carne tocată de creveți adăugat. Ingrediente pentru gata 20-24 Mantas:

• 250 g de carne de porc tocată (se poate substitui carne de pui sau de curcan);
• 10 creveți mediu (curățate și tăiate în bucăți mici);
• 1 tulpină ceapa verde (fin tocat);
• Linguri pudra ¼ linguriță piper alb ;
• lingură 1 ceai din tradiționale Shaoxing vin de orez chinezesc (Shaoxing);
• lingură ½ linguriță de sare;
• ½ linguri de ceai de sos de soia;
• ulei de susan ¼ linguriță lingura;
• 2,5 cm ghimbir (ras pe o răzătoare fină);
• Galuste aluat.

Se amestecă carnea de porc, creveți, ceapa verde tocat, ghimbir si condimente. Gata tocată renunța. Intindeti aluatul în cercuri, a pus umplutura în centrul unei piese și ori în jumătate. Se aplică o cantitate mică de apă pe marginea interioară a cercurilor de aluat, în scopul de a mai bine lipesc una de alta. Apoi, marginea jumătății superioare ale feliilor sunt colectate în cute pe jumătatea inferioară, apăsând marginile obține o legătură solidă. Manty obținut sub forma unui semicerc, marginea inferioară a care a rămas netedă, iar partea superioară - plisată. Se prepară steamer: secțiunea inferioară se toarnă apă pe fundul fiecărei secțiuni cu găuri plasate hârtie pergament. Aduceti apa la fiert , iar vaporii de așteptare de 10 minute pentru a găti găluște aburit nevoie de 25 de minute le serveste fierbinte, negru oțet de orez.

reteta 2

În Thailanda, există influența bucătăria chineză la fiecare pas. Gătit găluște pentru această rețetă durează doar 50 de minute (preparare 30 minute, 20 minute de gătit). 4-5 portii Ingrediente necesare:

• 400 g de carne de pasăre (carne de curcan poate fi înlocuită) sau tocată de porc;
• 6 ciuperci shiitake, feliata;
• 3 zubochka cuțit de usturoi pulverizat;
• 1 bucată (o dimensiune de un deget) ghimbir, frecat pe o răzătoare fină;
• 3 cepe, tăiate fin;
• sos de peste 2 linguri;
• sos de soia 2 linguri;
• Lingură ½ linguriță alb piper;
• 1 ou;
• Galuste aluat.

Pentru sos:

• ¼ cana sos de soia;
• Un ceai lingură de sos de soia întuneric;
• 1 lingura de ceai de ulei de susan;
• 1 lingură de sos de pește;
• 2 lingurita de zahar;
• 1 lime (suc);
• proaspăt tăiat chili;
• Lingură ½ linguriță de ardei iute ;
• Galuste aluat.

Se prepară sosul prin simpla amestecare într-un castron toate ingredientele. Apoi proceda la umplerea: plasarea primele 9 ingrediente în Harvester (dar poate fi amestecat în vas) și se agită. Intindeti aluatul în felii și răspândirea umplutura pe ele. Marginile fiecărui legat așa cum se descrie același Manta în Rețetă 1. Apoi, luând cu muchia sa superioară, se apasă ușor, astfel încât să poată „sta“. mantovnitsy Prepararea și aburii așa cum este descris în rețetă 1. Manty hrănite cu sos fierbinte.

reteta 3

În China, mai mult de 1.000 de ani de utilizare în produse alimentare utile muguri de bambus. Rețeta descrie prepararea de coltunasi cu muguri de bambus și vin de orez. ingrediente:

• 300 g carne de porc tocată;
• 4 arpagic tulpină (fin tăiate);
• 2 catei de usturoi (presa zdrobit);
• ¼ ceasca muguri de bambus (sfărâmare de presă);
• 2 linguri de ceai vin de orez chinezesc;
• Lingură ¼ linguriță de piper alb;
• ¾ pulbere linguri de ceai de susan;
• Galuste aluat.

Pentru sos:

• 1 cm rădăcină de ghimbir (fin tăiate);
• ¼ cana sos de soia;
• ½ 1 lingură de oțet de vin alb;
• 3 ceai lingură de zahăr;
• 1 lingura frunze de coriandru (fin tăiate).

Se amestecă într - un castron de carne de vită, ceapă, usturoi, bambus, vin de orez, piper alb si ulei. Asezonate cu sare. Intindeti aluatul în felii și pune în mijlocul umplutura. Fixați partea opusă nu este de până la sfârșitul anului, lăsând laturile nefixat. Apoi, acestea sunt presate marginea fundurilor, rezultând într-un dreptunghi cu o margine a marginii sigilată a centrului. Rezultat patru colțuri plic rezultat este conectat în perechi - care amintește de o barcă astfel calcani. Gătitul le-ar putea fi un cuplu, așa cum este descris în rețetă 1. Se serveste cu sos preparat.