Rețete decaparea castraveți, sau cum de a crea un aperitiv tradițional rusesc

Acest fel de mâncare este numit de multe unic - este un slav tradițional, a câștigat dragostea practic pe tot globul, dar cu adevărat de înaltă calitate și de gustos efectua în străinătate și nu știu cum. Aceasta, desigur, este un minunat murături, care numai în patria noastră a făcut în mod unic delicios invidia multor bucătării ale lumii.

Rețete de decapare castraveți din Rusia cunoscute fiecare gospodină mai mult sau mai puțin care se respectă, la fel ca toate regulile care însoțesc acest lucru - cu alte cuvinte , nu se poate ridica - acțiune. În primul rând, sărarea precede sortarea acestor legume neobișnuite efectuate pe baza dimensiunii lor, tipul și gradul de maturitate. După cum știți, toate retetele castraveti murati recomanda legume alegerea suficient de matur - cu cosuri negre, dar foarte popular - atât în țara noastră și cu mult dincolo de ea - a câștigat tineri castraveți sunt mici, murate cu condimente, astfel încât să se păstreze pielea lor delicata și a celulozei, densă și delicioase.

Chiar procesul de sărare este de a plasa castraveți selectate într-o saramură special pregătit, în care, în plus față de sarea obligatorie sunt adăugate la o varietate de condimente - chimen dulce si sortiment usturoi de ardei și rădăcină de hrean și frunze de plante aromate, cum ar fi coacăze sau cireșe ernoy. murături gata făcute depozitate în cutii de conserve în borcane de sticlă sau în butoaie și metode de utilizare în produsele alimentare sunt la fel de diverse ca sunt rețete pentru castraveți de decapare. Ele pot fi consumate ca un întreg separat gustări tradiționale rusești, feliat la diferite salate, sau se adaugă la supe și Halofitele.

Una dintre cele mai bune reteta - decaparea castraveți design clasic. Pentru a face acest lucru, luați castraveți (în funcție de mărimea - până la 6 kg), frunze de dafin (2 buc.), Frunze de țelină (1 buc.), Coacăze negre și cireșe (2 buc.), Piper negru (2-3 munți .), un pic de hrean și mărar. Veți avea nevoie, de asemenea, ardei iute (1 buc.) Si usturoi (2-3 dinte.). Castraveți au pre-înmuiate în apă - un proces care va dura cel puțin 6-8 ore. Pentru a economisi timp, vă puteți pregăti borcanele de conservare și capace - se spală cu grijă și se șterge uscat. În continuare pe partea de jos a cutiilor de conserve pot fi dispuse toate condimentele (tocat) - diferite rețete pentru castraveți de decapare pot utiliza un set diferit de ele, dar cea mai bună opțiune, care este propusă în lista de mai sus de ingrediente. După aceea, castravete stivuite cutii de conserve, care sunt umplute cu apă clocotită. O jumătate de oră mai târziu, apa poate fi drenat, amestecat cu sare și zahăr (30 ml per litru 2 saramură) și 9% oțet (20 ml.) Și se întoarce sosul fierbe în cutii din nou. În continuare se va păstra numai castraveți gata, lăsați-le pentru o zi într-un loc cald, și apoi trimite în frigider.

Există o altă mare metodă de a face gustări tradiționale rusești - o mare rețetă pentru castraveți decaparea în limba bulgară sugerează următoarea listă de ingrediente: castraveti, ceapa frunze de dafin (2 buc.), Piper - ienibahar si negru (3-4 buc (1 buc.). ), sare și zahăr (10-20 gr.), otet 9% (50 ml.). Mai întâi trebuie să se pregătească băncile - spălarea lor, se usucă și se sterilizează. Trimite în partea de jos castravete (cum se va potrivi, dar astfel încât să lase spațiu pentru condimente și saramură), inel pune ceapa tocata marunt, alte condimente, apoi se toarnă cu grijă apă clocotită și, închizând borcan, pentru a le muta într-o tigaie de apă pentru sterilizare. După aproximativ două minute (la fel de mult ca și rețete sugerate și castraveți de bază de decapare interne, este necesar ca acest proces), băncile sunt eliminate, obsushivayut sunt mutate într-un loc cald sub o pătură pentru o oră, răcit și transferat la depozitare pe termen lung în frigider.