Rețetele bunicii: smântână pentru tort

Toată lumea care îi place să gătească știe că există diferite tipuri de rețete: de zi cu zi și festive, rapide și cele cu care trebuie să fii tinkered. Dacă vorbim despre dulciuri - este, desigur, prăjituri și Napoleoni, capabili să decoreze orice sărbătoare și să dea cote pentru a cumpăra capodopere. Să vorbim despre o umplutură specială sau de udare pentru delicatese - întâlniți: smântână pentru tort!

Există multe rețete care vor ajuta gospodinele să decoreze rapid și cu gust prăjiturile gata preparate. De exemplu, dacă luați smântână și o aruncați noaptea pe tifon și apoi amestecați-o cu lapte condensat (de preferință cu mixer), veți obține o cremă minunată pentru tort, care este superioară analogului său, creat cu unt. Puteți încerca și această opțiune: smântână plus zahăr pudră plus gelatină, diluat cu lapte. Ingredientele sunt amestecate și se răcesc timp de o oră. O astfel de smântână pentru tort este potrivită atât ca umplutură, cât și ca strat intermediar între prăjituri. El dă sensibilitatea produsului, în timp ce trebuie remarcat faptul că smântâna nu este la fel de creează ca o cremă sau, mai ales, uleioasă. Principalul secret aici este o biciură bună a masei, în caz contrar poate forma bucăți care nu sunt destul de plăcute pentru cei care vor gusta lucrarea artei culinare.

Dar astăzi vreau să împărtășesc o rețetă pentru smântână pregătită de bunica mea. Adevărul cazac, știa foarte multe despre mâncarea delicioasă. Și crede-mă, gătitul în Kuban a avut întotdeauna o umbră de un anumit mister, o acțiune care a dus în mod necesar la un rezultat excelent. În momentul gătitului, totul din casă a dispărut - probabil în așteptarea unui miracol. Deci, pentru a face smântână, trebuie să faci zece bucăți de prăjitură. Acestea ar trebui să fie subțiri, dar nu fragile - este mai bine la coace. Bunica le-a pus peste tava de copt, astfel că marginile s-au dovedit a fi întotdeauna uniforme și nu era nevoie să tăiem tortul în formă gata (ceea ce, desigur, nu mi-a plăcut - trebuia să suport până la sărbătoarea însăși). Prăjiturile ar putea sta în formă gata și timp de o săptămână - aluatul de brânză de vaci este perfect ars și nu își pierde aroma de mult timp.

Dar smântână pentru Napoleon a fost pregătită doar cu o zi înainte de eveniment. A fost preparată smântână: 0,5 litri de bază și puțin mai puțin decât magazin. Pentru cei care nu știu, voi explica: smântână de piață este cea în care lingura se află pe verticală imediat după cumpărare. Ei bine, nu aveți nevoie să explicați despre magazin pentru o lungă perioadă de timp - toată lumea a văzut-o. Pentru toată această frumusețe - o jumătate de cești de zahăr. Este posibil și mai mult - în funcție de cât de mult vă place dulceața. Și acum cel mai important lucru: bateți (am încercat cu sora să înlocuiască acest proces obositor cu munca mixerului - nu sa întâmplat nimic, numai produsele au fost transferate). Este bătut lung, până la dizolvarea absolută a zahărului și amorțirea mâinii. Masa se dovedește a fi omogenă, ca untul care sa topit la soare. Atenție! Nu exagerati - sau smantana pentru tort se va transforma in unt pentru sandwich-uri.

Ultimul pas: prăjiturile sunt sparte cu cremă. Este necesar să vă asigurați că marginile prăjiturilor sunt, de asemenea, suficient de cremoase, ca mijlocul și bine îmbibate. Toată această splendoare trebuie să fie umplută cu nuci zdrobite și lăsată într-un loc răcoros pentru noapte. Gustul lui Napoleon este pur și simplu extraordinar! Sincer, aș putea să mănânc ca pe un copil fără oprire, dar m-au oprit. Și cât de gustos este să porniți și să ungeți crema caked din lateral - senzații magice! Crema de smantana are un gust ușor ca o smântână, din cauza smântânii de pe piață, dar asta e zestul ei: Napoleon nu se cochetează, ci este neobișnuit de plăcut și moderat dulce. Atenție! El are, de asemenea, foarte multe calorii.

Îmi doresc tuturor celor care îndrăznesc să aplice această rețetă simplă, dar consumatoare de timp, un apetit plăcut și sărbători bune!