Salata „Tbilisi“: rețeta cu o fotografie

Bucătăria georgiană pentru multe limitată gratar, sacivi și khachapuri. Ea produce familiaritate slabă cu subiectul, ca o națiune mândră are în pivnițele sale de o mulțime de rețete interesante. Inclusiv snacks-uri! Cei care doresc să se alăture oferta culinară georgiană pentru a pregăti o salată, „Tbilisi“. Acest fel de mancare este destul de ușor - atât calorii și pregătirea de complexitate. În plus, îndeplinește toate așteptările rețete caucaziene - o salata de picant, ușor astringent și distinctiv.

reteta aproximativă

Principalele ingrediente ale salata „Tbilisi“ necesită destul de un pic: o ceașcă de fasole, un sfert de kilogram de carne, ceapa, ardei iute și un mic clopot mare și roșu. Plus o mână de nuci. Bun început: culoare piper la gust nu afectează în mod tradițional , pur și simplu a crezut că un astfel de „bulgar“ mai cărnoase. În plus, salata arata mai luminos cu ea. Raportul dintre componente, desigur, pot fi modificate în funcție de preferințele dumneavoastră. Și unic dobandeste sale gust „Tbilisi“ salata din cauza realimentare cu combustibil și condimente. Și arome puteți obține diferite în cazul în care mai multe componente variate.

Ce să ia carne

Cel mai adesea în Georgia se pregătească salata „Tbilisi“, a carui reteta include carne de vită fiartă. Bucata ar trebui să aleagă, nu de grăsime, dar nu prea uscat. În timpul de gătit, este de dorit să se adauge apă într-o varietate de condimente, concepute pentru a face gustul cărnii mai bogat. Cu toate acestea, în cazul în care aveți de gând pentru a pune bulionul într-un alt fel de mâncare, este posibil să se limiteze de obicei piper, piper si dafin. Cei care cred de carne de vită dur, poate înlocui cu carne de porc sau de miel. Prelucrarea este același.

Nu salata mai puțin popular „Tbilisi“, cu carne de pui. Reteta care este folosit cel mai des implică din nou decoctul ei. San este de obicei luată, dar ar trebui să fie fine și alte părți ale corpului - o salata pentru a obține un pic mai îndrăzneț, și să se pregătească păsările petrec mai mult timp.

preparate din carne Dacă sunt atrase pot fi puse într-o salată „Tbilisi“ smucit, în cazul în care iau carne de porc sau de vită, afumată, sau - dacă alegeți pui.

arcul propriu

Oricare ar fi carnea sau folosite în salate „Tbilisi“, rețeta recomandă tăierea este de culoare roșie, ceapă dulce. Gustul nu este pe gustul tuturor; În acest caz, înlocuirea poate acționa salata alb. In absenta si poate fi folosit un convențional, bec. Pentru a scapa de excesul de amărăciune sale ascuțite și miros sunt două primesc în mod alternativ:

1. ceapa feliata udate cu apă și imediat fierbere - apa foarte rece. Înmuierea în fierbere inele de apă chiar cinci minute nu este: acestea sunt vyalovatymi.
2. Inele sunt decapate în suc de lămâie diluat sau un acid citric diluat. Procesul nu mai mult de șapte minute ia.

Modul cel mai familiar (etil) pur și simplu distruge „Tbilisi“, salata, deoarece a pierdut toate condimentele, și gustul altor componente „înfundate“ cu nota acetic. Într - un vârf de cuțit , puteți utiliza oțet, dar va fi prea vizibile pe fondul general.

Fasolea - cel mai important lucru

Este de asemenea important ce fel de fasole includ „Tbilisi“ la o salată. În primul rând, trebuie să ne amintim: ia doar soi rosu - fie alb sau reperat-l „să nu sune“. Al doilea punct: este de dorit pentru a găti pentru tine. Dacă ești prea leneș să aștepte, se înmoaie fasolea cu apa rece, seara, dimineața și schimbați-o proaspătă și se fierbe timp de cel puțin o oră. fasole gata ar trebui să fie moale, dar strans - fasole nu fierte.

Cu toate acestea, cu ocuparea forței de muncă deplină și o lipsă constantă de timp, mulți oameni folosesc fasole conservate. După cum sa dovedit, nu a strica o salata „Tbilisi“ - comentarii despre încă rămân entuziaști.

Condimente pentru a alege de la

Cel mai important lucru în vase georgiene - condimente și ierburi. Salata „Tbilisi“ este în mod necesar piper (preferabil măcinată înainte de adăugarea unui vas), o pereche de catei de usturoi tocat și coriandru tocat. Hamei-suneli de dorit, dar nu este necesar: puteți înlocui set picant în selecția sa.

Câteva cuvinte despre nuci. Deja decojite și partiții le prăjit - fără ulei, uscat. Gradul de prăjire să fie media, astfel încât acestea au pierdut friabilitate excesivă, dar nu retine umezeala. Maruntiti după ce se răcească în jos - este mai ușor de controlat în momentul încetării prăjirii.

Îmbrăcat cu salata „Tbilisi“ cu un amestec de oțet și ulei de măsline. De aceea, dacă vă decideți să se marineze ceapa in otet, va fi necesar să se adapteze umplere în funcție de numărul, care va rămâne cu siguranță pe inele.

procedeu de preparare

În caz contrar, toată acțiunea nu reprezintă nici o dificultate, bucătarul „Tbilisi“ salata nu a mai greu decât oricare alta. În procesul de acțiune turn-based se pare ca acest lucru:

• preparare fasole, fie fierte sau Fudzâț din lichid în oală;
• carne fiind fierte, fierte selectați componenta, și se taie în cuburi;
• ceapa tăiată - inele în cazul în care un cap mai mic, sferturi sau jumătăți de inele în cazul în care proba de mari capturate, opărire / murate, dacă este necesar;
• nuci prelucrate și zdrobite;
• tocat benzi ardei gras și mai mici - chili;
• coriandru și usturoi zdrobit;
• pregătirea realimentare;
• toate componentele sunt conectate, „Tbilisi“ salată amestecată (uneori, acest pas este omis, atunci ingredientele artistic dispuse grămezi separate și numai apoi stropit cu umplutură);
• fel de mâncare infuzat timp de o jumătate de oră - nu este necesară frig - și a servit la masă.

În ciuda simplității procesului de ingrediente și de gătit, „Tbilisi“, salata pare gustos, destul de ușor, frumos și fermecător parfumat.

componente suplimentare

Unele gospodine varietate de salate introducerea de componente suplimentare. Cel mai de succes, este pornit de gustul „nativ“ a unui fel de mâncare, și nu contrar însăși ideea de bucătăria georgiană, părea noi doi. În primul rând, acest garnet boabe. Acestea pot fi stropite pe partea de sus a salata, puteți se amestecă în greutatea totală - se dovedește la fel de bine. În al doilea rând, brânză. Dar, cu rezerve. Mai bine să ia o moale, sfărâmicios brânză asemănătoare. Feta trebuie să fie un pic mai rău. Un punct culminant va fi perfect capra naturala.