Shurpa carne de vită: reteta

Shurpa este o supă hrănitoare, care este foarte frecvente în majoritatea țărilor din Asia Centrală și în unele țări din Africa. Desigur, fiecare țară are propriile sale vechi de secole tradițiile de acest fel de mâncare gătit. În funcție de ce fel de animale sunt predominante în zonă, prepararea diferitelor tipuri shurpa. Cel mai frecvent miel shourpa, există , de asemenea , shourpa de pui, carne de porc, de vită și așa mai departe.

Tehnica de preparare a acestui fel de mâncare este, de asemenea, foarte diferit. Gustul de această supă, sau ca unele apel, sos gros, depinde în mare măsură de condimentele care pun în ea. Acesta mozhgut fi un amestec de diferite ardei, coriandru, chimen, chimion, și diverse plante aromatice: patrunjel si marar, coriandru, rozmarin, busuioc, țelină. Apropo, în unele zone de coastă din Turkmenistan se prepară Shurpa chiar și pește și elani shourpa - un fel de mâncare preferat de vânători.

Shurpa de reteta de carne de vită , care este mai aproape de bucătăria rusă este foarte hrănitoare și consistent fel de mâncare, pregătindu - l în mod tradițional într - un cazan. Chiar procesul de shurpa gătire foarte mult timp, trebuie să zacă într - un cazan la foc mediu timp de câteva ore, sau într - o tigaie câteva ore. Procesul de shurpa dor ar trebui să facă foarte gustoase, iar carnea este moale și fraged. Legumele care sunt puse în supă, de obicei, se taie foarte mare. Un gătit în sine este de două tipuri: pre și carne de prăjire, și legume; fără prăjire, atunci când legumele sunt adăugate direct la supa terminat.

reteta de carne de vită Shurpa

Pentru prepararea bogăția supa din Asia Centrală, avem nevoie de:

• carne de vită proaspătă, carnea, cel mai bun mușchiul - un kilogram;
• cartofi, șase tuberculi mari;
• tomate - patru bucăți;
• ceapa - trei capete mici;
• usturoi - trei cuișoare;
• frunze de dafin - două sau trei frunze;
• piper - câteva bucăți;
• sare, piper roșu și negru;
• coriandru, diferite plante aromatice - la gust.

Aceasta reteta este adaptată la gourmet rus, nu orice gust neobișnuit ca carne de oaie. Dar noi sunt folosite pentru a mânca carne de vită din copilărie, și o supă hrănitoare și delicioase ca shourpa reteta de carne de vită, care ne așteaptă de mai jos, va face apel la toate, fără excepție.

Ia-o oală de cinci litri și a pus bulion tocană. Pentru această carne de vită, în opinia mea, vom tăia în bucăți mari și a pus pe foc. Când supa ajunge la fierbere, cu atenție și îndepărtați cu o spumiera și a pus focul spumă de proteine cel puțin. Cu capacul închis bulionul va trebui să gătească, în funcție de cât de tineri sau în vârstă de carne de la două până la patru ore.

În acest moment, ne pregătim produsele rămase pentru shurpa. Se curata cartofii, se poate tăia în blocuri mari, morcovi coaja felii nashinkuem grosimea ei în centimetru. Usturoiul se va elibera de pleavă, vom tăia, de asemenea, destul de consistent. Tomatele pot fi opărite cu apă clocotită și se îndepărtează pielea lor, nu poți face acest lucru. Vom tăia felii și roșii. Tocat orice verdeață, ceea ce iti place, acesta poate fi un ierburi tradiționale: pătrunjel și mărar, și un amator: coriandru, telina, busuioc. Nu uitați că toate legumele ar trebui să fie Shurpa bucăți mari.

Atunci când carnea este gata, vom obține din bulion, se răcește un pic și vom tăia în bucăți porțiuni. Piesele nu trebuie să fie mare, aproximativ două până la doi centimetri. Bouillon pus din nou pe foc si arunca-l cartofi, morcovi, usturoi, frunze de dafin si boabe de piper. Când supa ajunge la fiert cu legume, arunca-l felii de carne. În cazul în care legumele sunt aproape moi, în Shurpa pentru a arunca trei cepe întregi, fără coajă, după ce a făcut incizii pe ele să se încline a dat aroma lor. Puțin mai târziu, se adaugă supa de rosii. Dupa ce a pus sare și piper, coriandru. Când shourpa este gata, acesta poate fi turnat pe plăci. Nu este necesar, desigur, la cald, presărat cu frunze proaspete de patrunjel.

Shurpa reteta de carne de vită în cazul în care am văzut, este o supa de carne de vită consistent cu legume și verdeață. Este extrem de parfumat și util. Și cel mai bun dintre toate, că acasă vă puteți mulțumi toate shurpa proaspete și delicioase, mâncare tradițională orientală. Dar mai bine, desigur, du-te la pădure sau la râu și acolo, în aer liber, răsfățați-vă shurpa. Poftă bună!