Supa de ciuperci porcini uscate

Supa de ciuperci porcini uscate - un fel de mâncare foarte gustoase și aromate. Dacă ați mai încercat, ai pierdut mult în viață. De obicei, gazda ia în considerare astfel de rețete „smaralde“ carte de bucate sale „pusculita“. Ele sunt chiar ciupercile uscate, și nu doar să le cumpere de pe piață. Daca nu sunteti, de asemenea, nici o problemă pentru a merge cu un coș în pădure, atunci sunt fericit pentru a citi acest articol.

ciuperci de uscare ar trebui să fie puternic și sănătos. Acestea ar trebui să fie curățate cu grijă de ace și pământ atașat. Se spală ciupercile nu este necesară, deoarece acestea se vor usca încet. Taiati partea contaminata a rădăcinilor, a pus capacul de ciuperci în jos pe ecran sau pur și simplu le nanizhite pe piele. Uscarea poate fi în cuptor sau la soare. Ultima opțiune este optimă, deoarece ciupercile sunt mai calitative. De unde știi că acestea sunt gata pentru utilizare? Ciuperci ar trebui să fie ușor să rupă și îndoiți, dar nu se năruie.

Supa de facut din porcini uscate obține atât de bine, pentru că ei sunt parfumate. Doar un număr mic de ele la fel de mâncare pur și simplu miros delicios. Cu toate acestea, din aceste ciuperci pot fi preparate și borș, și sosuri, și umplutura pentru plăcinte. Înainte de utilizare, acestea sunt înmuiate și apoi se fierbe în aceeași apă. Apoi, acestea ar trebui să fie fin cotlet și administrat într-un anumit fel de mâncare.

Pentru a se asigura că puteți face întotdeauna supă de ciuperci porcini uscate, trebuie să le stoca în mod corect. Acest lucru ar trebui să se facă într-un încăperi uscate, bine ventilate și întotdeauna curate. Nu le poate stoca de lângă fructe proaspete, legume, nuci, fructe de pădure, murături și produse marinate. Deci, ei repede otsyreyut.

Deci, cum să gătească supa de ciuperci uscate alb? Ia 70 de grame de produs descris, 4 crengute patrunjel, cățel de usturoi, un bec, 100 mililitri de vin (alb sec) ușor nucșoara, 300 de grame de ciuperci proaspete, 2 linguri. l. uleiuri (smantana) 150 g de bacon, 250 mililitri de smântână și sare și piper.

Ai nevoie să fiarbă aproximativ 150 mililitri de apă, apoi pune-l în ciupercile uscate, scoateți recipientul din cuptor, capacul și uitați-l timp de 15 minute. În acest moment, coji de fructe și se taie ceapa și usturoiul. Se spală verde și se taie fin. Ciuperci tăiate în fâșii subțiri și slănina în cuburi mici. Acum, ia o tigaie, se încălzește untul în ea și se prăjește ceapa în el, apoi adăugați-l la ierburi, usturoiul si ciupercile. Odată ce din tigaie tot lichidul sa evaporat, îl puteți pune în șuncă, și după cinci minute, se toarnă vinul. Acum, ia ciupercile uscate înmuiate și le ori într-o strecurătoare. După aceea, se taie în felii și pune restul ingredientelor. Se toarnă conținutul tigaie cu apă (circa 350 ml) și sare. Când vasul ajunge la fierbere și se fierbe timp de încă 15 minute. Supa de ciuperci albe uscate gata. gospodăria dvs. să fie întotdeauna rugat să completeze.

Puteți oferi, de asemenea, le crema de porcini. În două porții vei avea nevoie de 400 de grame de ciuperci albe proaspete, o jumatate de cana de supa de pui, unt (4 linguri. L.), un pahar de smântână grele, pătrunjel polpuchka, ceapă și piper alb unul măcinat și sare.

Se clătește ciuperci, retrase din circuitul agricol 16 bucăți tăiate de la picioare și pălării. Ciupercile rămase fin tăiate, se toaca cuburi ceapa. Acum trebuie să se prăjește în unt într-o tigaie adâncă până la auriu. Apoi se adaugă la ciuperci, câteva minute - se toarnă în supa de pui. Apoi urmeaza blender supa tocării sau freca printr-o sită. Ia-o matrice înapoi în tigaie și se fierbe timp de fierbere în continuare. Adăugați crema. Supa ar trebui să fie servit pe masă, umple-l cu felii de ciuperci patrunjel puse la începutul de gătit. Numai Greens lor ar trebui să se prăjește ușor în unt. Puteți găti și supa de ciuperci uscate, aceasta va fi mai aromat.

Poftă bună.