Cum să gătești bulion de pui

De mult timp a fost cunoscută despre calitățile unice de vindecare ale unui bulion de pui bogat. Ele restabilește puterea pacienților în perioada de recuperare. Îmbunătățește starea în timpul răcelii. Cercetarea științifică explică efectul acestui vas simplu asupra corpului uman. Compoziția bulionului include aminoacidul cisteină, care provoacă lichefierea sputei, care contribuie la ameliorarea stării pacientului în bolile inflamatorii ale plămânilor și bronhiilor. Conține micro- și macroelemente: fier, calciu, magneziu, cupru și seleniu. Carnea de pui contine o cantitate semnificativa de vitamine B, necesare pentru functionarea normala a sistemului nervos central. Aceste vitamine sunt importante pentru reglarea metabolismului în organism, crescând rezistența la factorii negativi.

Adăugarea usturoiului ras crește eficacitatea vasului în timpul infecțiilor virale sezoniere. În bolile stomacului, substanțele extractive acționează secreția de suc gastric, iar puiul reduce acțiunea agresivă a acidului clorhidric, care este deosebit de importantă pentru ulcerul peptic. Pulbul de pui proaspăt conține substanțe care reduc colesterolul din sânge, care este utilizat pentru tratarea aterosclerozei și a altor afecțiuni ale inimii și vaselor de sânge. În carnea de pui conține un număr mare de acizi grași polinesaturați ușor digerabili . Aceste calități fac produsul unul dintre cele mai bune mijloace de prevenire a hipertensiunii, a accidentului vascular cerebral și a infarctului miocardic.

Ar trebui să știți că înainte de a găti broasca de pui , trebuie să alegeți puiul potrivit. Este dificil să o pregătiți din anumite părți ale păsării cumpărate în magazin. Cel mai bun bulion de pui este obținut din pui proaspăt, crescut în sălbăticie și hrănit cu alimente naturale fără antibiotice și suplimente alimentare. Cumpărați o pasăre bună poate fi întotdeauna pe piață. Atunci când alegeți o găină, trebuie să fiți atenți pentru a vă asigura că nu a fost prea veche. Pentru a face acest lucru, trebuie să examinați picioarele păsării, care la puii tineri sunt acoperite cu scări mai mici, iar pielea - trebuie să fie delicată și albă.

În ceea ce privește modul de gătire a bulionului de pui , nu există dificultăți speciale. Puteți găti dintr-un pui întreg, sau îl puteți împărți în bucăți separate. De regulă, puiul este tăiat în patru părți. În al doilea caz, felul de mâncare va gusta chiar mai bine. Preparați puiul într-o cratiță și turnați apă rece, astfel încât apa de 2-3 cm acoperită de sus. Când apa din cratiță se fierbe, focul se reduce și se procedează la o îndepărtare completă a spumei formate pe suprafață. Spuma trebuie să fie curățată de-a lungul timpului de gătire. În primul rând, există multe, atunci numărul acestora scade. Când spuma este mai mică, puneți o ceapă decojită mare, morcovi tăiați și rădăcina de pătrunjel într-o cratiță . Cu legume, gătitul trebuie să continue timp de 15-20 de minute. După aceasta, în supă de pui puteți pune diverse mirodenii la gust. Poate fi piper negru și aromat, frunze de dafin, rozmarin, cuișoare, șofran. Este important ca diferitele condimente să nu fie prea multe și să nu întrerupă aroma bulionului. Apoi puteți să sare și un foc mic pentru a găti timp de încă patruzeci de minute.

Supă de pui este gata. Este clar, bogat, pe suprafața ei există multe cercuri de grăsime de pui galben-galben. Acesta poate fi un fel de mâncare independentă sau poate servi ca bază pentru diverse cursuri de primă clasă. Gătite pe această bază, toate vor fi deosebit de gustoase. Înainte de servire, trebuie să puneți bucăți de carne de pui fiartă, adăugați mărar tocată și patrunjel, puteți pune jumătate din ou și apoi puteți turna bulion proaspăt preparat.