Cum se murarea slănină cu usturoi

bacon Salty este cunoscut pentru o lungă perioadă de timp. În sate, unde a fost decis să păstreze porcii în gospodărie, problema stocării sale a fost rezolvată numai prin sărare sale - de fapt congelatoare la momentul respectiv nu a fost încă. De fapt, în satele și acum este sărată butoaie întregi.

Iată cum se întâmplă. În partea de jos butoaie spălate bine și proshparennoy se toarnă un strat de sare grunjoasă - nu mai puțin de un centimetru, apoi un strat de sare de cinci centimetri, apoi un strat de grăsime, și așa mai departe, până când toată grăsimea nu se va termina sau nu întregul butoiul ar fi ocupat. Stratul de sus rămâne sare. Această metodă face posibilă pentru a stoca produsul într-un butoi într-un loc răcoros protejat de soare de luni de zile. În același timp, grăsimea este o astfel de caracteristică interesantă - nu se poate marca depășire, pentru că va lua la fel de mult de sare după cum este necesar.

Dar, în acest fel, așa cum se spune, tradițional, iar rezultatul este un „standard“, care este cea mai comună, fără prea multă delicatețe de gust. Dar acest lucru este posibil să se murarea o cantitate mare de grăsime ușor.

În cazul în care, cu toate acestea, un pic de grăsime, așa cum se întâmplă în oraș, este posibil pentru a găti ceva delicios, șuncă, usturoi, de exemplu. Ei bine, sau altceva. Rețete, după cum știți, există multe, aproape fiecare familie are secretele sale.

Deci, cum să murarea slănină cu usturoi?

În primul rând trebuie să alegeți piesele corecte. S-ar părea că grăsimea este de grăsime, și nimic mai mult nu poate fi. De fapt, grăsimea de pe părțile laterale ale porcului este piese foarte diferite, luate din spate sau, să zicem, abdomen sau inferioara a spatelui. Fiecare devine gustul - cineva ca asta. Același lucru se aplică straturile de carne. Dacă prea multe straturi, sarea este pur și simplu metoda uscată de grăsime, stropitul abundent cu sare, care este, într-o, produsul finit din mediul rural, săraci va fi prea greu.

Dar ne place este gras cu usturoi. Reteta este, în acest caz, are propriile sale trucuri în bucăți nu a mers prea tare, deoarece straturile de carne. tu practic nimic deosebit de complicat despre asta. Este necesar doar să urmați câteva reguli simple.

Iată cum să murarea slănină cu usturoi. Deci, ia târg, care are loc în fiecare duminică, ultima noastră a lunii, cele mai recente părți de grăsime de porc, iar grosimea sa este nu mai mult de patru sau cinci centimetri. Mă uit, asigurați-vă că pentru a avea straturi de carne. Case taie o cusătură pe micile bucăți de o lungime de șapte până la zece centimetri și două sau trei larg. Cu un cutit ascutit face o incizie în fiecare piesă - din lateral. Dacă există o dorință - de ambele părți. Fiecare crestătură pus pe usturoi de plastic - dă un gust minunat și îmbunătățește gustul.

Din moment ce am sărat bacon într-o cantitate mică, eu iau un mic posudinku, se toarnă sare pe partea de jos. Acum, piese cu un „montat“ usturoi frecat cu sare și piper, și fiecare piesă diferită. Bucăți de Lay grăsuț și în două straturi. Asigurați-vă că pentru a rupe lavrushku și slănină piperat.

Acum posudinku pus în frigider. Unele gospodine spun că mai întâi pus bacon sărat într-un loc cald, dar îmi place mai bine atunci când posudinka plasat direct în frigider, la început. Nu există găuri în partea de jos vesela pentru a se scurge saramura rezultată!

O cratiță câteva ore mai târziu cu bacon începe să se răspândească aroma foarte delicios. Grăsime începe să producă suc, care, în orice caz, nu trebuie să fie drenate - lăsați-l să rămână. Este sucul și grăsimea dă moliciune și chiar sensibilitate. Apropo, după șapte ore deja grăsime puteți mânca. Iată cum să murarea slănină cu usturoi, care, în orice caz, este pregătit pentru utilizare în ziua următoare. Numai cel mai bun pentru al plasa în congelator, în caz contrar grăsimea va fi prea moale.

oaspeții mei, încercați această delicatesă o dată sprashivayuto cum să murarea slănină cu usturoi? Nimeni nu crede că acest lucru este de fapt atât de ușor.

Apropo, grăsimea din alte părți ale carcasei - din partea din spate, de exemplu, astfel încât să puteți, de asemenea, murarea. Dar gustul nu va fi atât de rafinat.