Ulei de floarea-soarelui: beneficiile si dauneaza de produs brut și rafinat

Ulei de floarea-soarelui în Rusia a început să se producă abia în secolul al XIX-lea, și în curând a devenit foarte popular. Țara a început să se deschidă în jurul fabricilor de produse lactate, a învățat produsul dezodorizare, rafina, îmbogăți și se filtrează. Refined fost folosit pentru prăjit și pentru salate - ulei de floarea soarelui brut aromat.

Avantaje și prejudicii de diferite tipuri de acest produs provoca o mulțime de controverse. Unora le place uleiul rafinat pur, în timp ce altele recunosc bogat numai în vitamine soiuri brute.

Tipuri de ulei de floarea soarelui

Prin tehnici de prelucrare de petrol pot fi rafinate, nerafinate și umed.

Uleiul brut obținut printr-un procedeu de presare la rece. Acesta își păstrează toate componentele utile, este gustos și parfumat, dar atunci când este încălzit peste 90 ⁰ C începe fumat, spumare, emit substanțe cancerigene. Are un mic termen de valabilitate, de stocare pe termen lung rânced, tulbure, amar. Ar trebui sa folosesc un ulei vegetal? Avantaje și prejudicii depinde de termenii și condițiile de depozitare, precum și metode de utilizare a acestuia. Dacă luați produse proaspete și salate pentru a le umple, acesta va aduce numai bine. Atunci când este utilizat în mod corespunzător, acest tip - cel mai util.

Ulei vegetal necuratate.   Tehnologia - presare la cald. Acesta a fost apoi filtrat, hidratat și neutralizat. Nutrienții atunci când semințele sunt încălzite parțial distruse, dar produsul final este ieftin și are un frumos „semințoase“ aroma. Nu ar trebui să fie utilizat pentru prăjit și coacere, limitând adaosul de ulei la salata.

procesul de extracție a uleiului rafinat este obținut, atunci când este extras din semințele practic toate materiile prime. Urmat de o curățare - rafinare. Conținutul de vitamine și substanțe biologic active în ea este minim, dar acest produs nu emite substante cancerigene, nu „trage“ și nu spuma. Ideal pentru coacere și prăjire este uleiul de floarea - soarelui rafinat.

Avantaje și prejudicii de fiecare dintre aceste tipuri de produse legate de depozitarea și utilizarea. solicitări termice pot fi supuse numai uleiul rafinat și utilizat brut ca realimentare și nerafinate.

Utilizarea uleiului de floarea - soarelui

Grăsimi vegetale nu conțin colesterol, astfel încât utilizarea lor este mai de preferat în comparație cu animalele. Uleiul de floarea soarelui conține o mulțime de substanțe utile pentru om. Conținutul ridicat de tocoferol, un antioxidant puternic, ulei de floarea soarelui are un efect de intinerire.

este fosfor și vitaminele A V ulei nerafinat, K, D și E. Conținutul procentual al tocoferolului în acesta este mai mare decât în rafinat. Dar , în ultima vitamina E se găsește în continuare mai mult decât celelalte tipuri de uleiuri vegetale ( de exemplu, măsline).

Oleic și linoleic, incluse în produs, sunt vitale pentru organismul uman. Fără ele, nu poate fi funcționarea normală a fibrelor nervoase si formarea de celule noi.

Uleiul de floarea soarelui este utilizat ca parte a măștilor pentru consolidarea parului, înmoaie pielea și este utilizat în medicina populară pentru tratamentul bolilor de ficat și stomac.

Deteriorarea uleiului de floarea - soarelui

Atunci când este utilizat în produsul moderat practic nu are contraindicații. Cu toate acestea, utilizarea excesivă poate crea o povară mare asupra stomacului și ficatului. Cu adevărat ulei nociv poate fi în încălcare a condițiilor de depozitare și utilizare necorespunzătoare. ulei presat la rece este potrivit pentru consum numai 4 luni , atunci când este depozitat într - un loc răcoros și întunecat, nerafinate - 10 luni. A început să folosească flaconul de preferință în decurs de 1 lună.

Pentru a evita care se încadrează în produsele alimentare dăunătoare pentru om grăsimi trans pot fi supuse influenței termice numai de produs rafinat de înaltă calitate.

Nu numai din floarea - soarelui

Floarea-soarelui - cele mai frecvente și accesibile tuturor uleiurilor vegetale. În ultimii ani, este inferior la popularitatea de măsline, pe care producătorul din țările calde au prezentat într-o lumină foarte favorabilă. Dacă vom compara cu de obicei pentru noi ulei de floarea soarelui, beneficiile și efectele nocive ale acestor produse aproximativ aceeași, dar prețurile variază destul de considerabil. Periodic util să se utilizeze atât, fără a uita de celelalte soiuri: de in, dovleac, susan.