Ulei de floarea-soarelui, ulei de rapiță: beneficii și efecte dăunătoare corpului uman, proprietăți și aplicarea în gătit

ulei de floarea-soarelui precum și rapi, devine indispensabilă pentru consumator, serios cu privire la propria lor sănătate. Mai jos avem în vedere și analiza proprietăților atât pozitive, cât și negative ale uleiurilor vegetale și a determina dacă rapiță util, ulei de floarea soarelui. Oamenii de știință au ajuns la concluzia că este mai bine să se combine uleiul din gătit.

Despre uleiurile vegetale și utilitatea acestora

Este important de știut că uleiurile vegetale conțin mult mai multe fosfatide decât grăsimile animale. Și că - substanțe biologic active, care contribuie la digestia grăsimilor și reduce colesterolul din sânge. Și acesta din urmă împiedică dezvoltarea aterosclerozei.

Prin urmare, fiecare persoană ar trebui să se schimbe odată cu vârsta raportului la animale alimentare și grăsimi vegetale, creșterea volumului acesteia din urmă.

Potrivit majorității nutritionistilor, toate ulei vegetal (ulei de floarea - soarelui, rapiță, măsline, porumb, bumbac, etc.) trebuie să fie incluse în dieta fiecărui individ. Mai mult decât atât, acestea ar trebui să fie de aproximativ o treime din toate grăsimi consumate.

Deosebit de bun ulei de vegetație în formă brută, de exemplu, pentru umplerea diverse salate. Acizii grași nesaturați sub influența temperaturilor ridicate și oxidate, respectiv, își pierd toate proprietățile utile.

Darurile naturii: uleiul de floarea soarelui, rapiță

Sunt utilizate pe scară largă de către oameni, uleiuri vegetale cum ar fi măsline, floarea-soarelui, și în ultimii ani, utilizarea pe scară largă a uleiului de semințe de rapiță.

Locul de naștere al semințelor de floarea soarelui, care sunt utilizate pentru a produce una dintre cele mai populare uleiuri vegetale, este America. În Rusia această instalație solară este lovit de marele Petru I. El acest miracol exotic al Olandei a adus.

Uleiul de floarea soarelui este, de asemenea, numit macră ca acesta poate fi consumat în timpul posturilor ortodoxe.

Există complexitate în procesarea uleiului de rapiță. Acesta este asociat cu deducând din acestea fosfolipide, clorofila, acizi grași și sulf.

Uleiul de rapita - este relativ nouă. Acum este mai mult și mai des în margarine tartinabile și se adaugă în loc de ulei de palmier, ceea ce le face mai inofensive și chiar benefice.

Metoda de reproducere din Canada, afișată sub formă de semințe de rapiță (canola), cu absența unor substanțe care ar putea provoca unele efecte adverse asupra organismului uman. puteți aplica o instalație nouă fără prelucrare.

Ulei de floarea-soarelui, semințe de rapiță au unele caracteristici distinctive, care pot fi găsite mai jos.

Beneficiile uleiului de rapiță

Materia primă - plante de rapiță de semințe. Acest produs alimentar are o mulțime de mononesaturat acid oleic. Acesta conține, de asemenea, o cantitate mică de acizi di- și tri-nesaturați, care pot reduce oxidarea și crește durata de conservare.

Prin mirosul său seamănă cu ulei de nuci, de culoare - galben sau maro. Conform proprietăților sale, cum ar fi uleiul de măsline nordic.

Este cunoscut faptul că mai util și inofensive proprietățile de ulei de floarea-soarelui. Rapiței fi de asemenea utilizate cu mai multă înțelepciune.

aplicarea corectă a acestuia este capabil de a îmbunătăți și reîmprospăta pielii, unghiilor și părului. Cel mai important lucru - este capabil de a preveni apariția aterosclerozei, întărirea sistemului imunitar și de a îmbunătăți starea sistemului nervos.

Uleiul de rapiță detectat substanță numită estradiol. Acesta este un hormon feminin care ajuta la reglarea activității sistemului de reproducere și de alte procese. Aceasta este una dintre principalele caracteristici ale uleiului - utile în rezolvarea problemei femeilor infertilitate.

Omega-3 acizi din ulei de semințe de rapiță de 10 ori mai mult chiar decât în măslini. În plus, este o sursă bună de vitamine A și E.

Ceea ce deosebește uleiul de semințe de rapiță de la floarea-soarelui

Acest produs conține grăsimi saturate mai nesănătoase decât în ulei de floarea-soarelui. Acizii grași mononesaturați este, de asemenea, considerabil mai puțin.

Acizi grași polinesaturați puțin mai mici și benefice, în comparație cu uleiul de floarea-soarelui.

Compozitia uleiului de rapiță este găsit dăunătoare pentru acid erucic uman. Această substanță este slab prelucrate de către organism, ceea ce contribuie la acumularea sa, ceea ce poate duce la o serie de consecințe negative asociate cu sănătatea umană:

• proasta funcționare a sistemului cardiovascular;
• întârzierea creșterii și a funcției de reproducere alterată;
• dezvolta boli hepatice grave.

După cum sa menționat mai sus, este posibil, la utilizarea dezordonată și analfabet acestui produs. În acest sens, cel mai bun și cel mai sigur mod de a utiliza este de a adauga la alte uleiuri. Acesta din urmă este acum practicată pe scară largă. Un amestec de rapiță și floarea soarelui ulei - cea mai bună opțiune.

Ulei vegetal în gătit

Nu este un secret faptul că uleiul de floarea-soarelui este utilizat pe scară largă în gătit. În ultimii ani, asa ca este uleiul de rapita.

Este important pentru bucătari că uleiul din semințe de rapiță, bogat în vitamine, are o aroma de alune, mai degrabă plăcut (cum ar fi alune). Datorită acestor proprietăți, folosit de bună voie în restaurante pentru a adăuga o varietate de salate și feluri de mâncare.

Utilizarea acestui ulei este încă în faptul că aceasta este o lungă perioadă de timp, chiar și în comparație cu aceeași floarea-soarelui, își păstrează culoarea și transparență. Conținutul caloric al produsului (899 kcal per 100 grame) de calorii coincide cu floarea-soarelui.

Cum de a alege uleiul potrivit

Toate uleiurile sunt vândute în magazine sunt potrivite pentru consumul uman. Singura diferență este prețul și producător. Din ce în ce, magazine pot fi găsite ulei de rapiță, ulei de floarea soarelui, „Anna“. Acesta are un preț destul de scăzut și o calitate excelentă. De obicei, este dezodorizat și înghețat afară, iar acest lucru permite ca adăugat la salate și gustări reci, și supus la căldură vysokogradusnoy tratament.

Pentru a beneficia și de a preveni daune, este necesar să se abordeze competent problema de alegere a uleiului. Este nerafinat și rafinat. Primul tip este de obicei nuante mai inchise cu aroma bogata si aroma. Acesta poate fi utilizat numai pentru umplerea feluri de mâncare. Al doilea ar trebui să fie o culoare deschisă (paie), și miros slab. Este potrivit pentru orice tratament termic.

Uleiul de rapita trebuie luate produse numai în conformitate cu GOST. Mai mult decât atât, este necesar ca eticheta să fie specificat conținutul de acid erucic. Acesta nu trebuie să depășească 5%.

„Anna lui“ ulei: comentarii

De bună calitate sunt semințe de rapiță, ulei de semințe de floarea-soarelui, „Anna“. Opinii despre acest produs în mare parte pozitiv.

avantaj mare și important al producătorului - prețul rezonabil al produselor. De asemenea, consumator are absența sensului de conservanți, aditivi chimici diferite și conservarea pentru o lungă perioadă de timp culoarea sa originală și transparență.

concluzie

Toată lumea știe că boala este mai ușor să previi decât să-l trateze. Acest lucru este deosebit de important pentru cancer.

În San Francisco, a efectuat un studiu al populației, în care sa constatat că femeile care pregătesc și să consume alimente cu ulei de rapiță, riscul de a ratelor de cancer de san sunt mai mici decât restul.

Datorita continutului ridicat de antioxidanti si omega-3,6 ulei ajuta la prevenirea in continuare si diabet si boli de inima, precum și încetini procesul de îmbătrânire.