Ureche de crap cap: cum să gătească?

Urechi - o mare inventie, de neînlocuit al omenirii! Și satisfăcătoare, și bogăție, și nu prea mare în calorii. În multe țări, este vasul național. Practic, această supă de pește este preparată din orice pește (unii cred că numai de ruinare, unele - ceea ce de la specii diferite). Există multe exemple de realizare diferite, cu adaos de componente: orez, mei, condimente. Va oferim o masa: supa de cap de crap. Este destul de economic, deoarece capete și cozi de pește, de obicei, sunt ieftine, dar foarte hrănitoare și gustoase.

Principalele ingrediente

Cap de crap - o oală mare ai nevoie pentru a lua un cuplu, puteți adăuga și cozi. Legume: cartofi - liră, morcovi - o pereche de bucăți de ceapă de mărime medie - câteva capete, orez ceașcă, ierburi, condimente, ulei vegetal.

Pregătirea alimentelor

Ureche de la crapul cap este, de obicei, fierte într-o oală mare. În primul rând, prin ele însele capete ocupă mult spațiu. În al doilea rând, urechea (ca supa ucraineană, de exemplu) se referă la feluri de mâncare, care sunt deosebit de bune atunci când „infuzat“, - a doua zi a treia,.

Cumpara cateva capete de crap (vă puteți apuca mai multe și cozi). solzi de pește cu cap curățat cu grijă de reziduurile viscere, scoate branhii, spălate în interior și exterior cu apă rece. Unii bucătari iau chiar și în ochii mei.

Cartofi curat, se spală, se taie în bucăți mari sau benzi. Morcovii sunt curate, se spală, se taie în cuburi mari (nu este recomandat pentru a freca pe o răzătoare, ca morcovul ras absoarbe cantități mari de grăsime). Ceapă tăiată fin. Rice trebuie să fie spălate și înmuiate scurt în apă rece pentru a găti rapid. alimente Pregătirea începe să gătească feluri de mâncare numit „supa de cap de crap lui.“ Amintiți-vă că toate ingredientele sunt fierte destul de repede, astfel încât întregul proces va dura mai mult de o oră.

Ureche crapului cap: cum să gătească?

Ia bine tava de acoperire se lipeasca cu, se încălzește. Ulei vegetal prăji delicat morcovi și ceapă. Între timp, în cratiță mare, gatiti supa de capetele pregătite în avans. Acesta va fi gata într-o jumătate de oră. Apoi, - în conformitate cu regulile - trebuie să obțineți cap rece și „înțelege“ ei, separând bucățile de carne de oase. tulpina Bulion, pentru a exclude complet intra in oase ureche si scale. Carnea, selectat dintre obiectivele, a pus înapoi în tigaie și se toarnă supa tensionată. Se aduce la fierbere. Puneți orezul și cartofii pregătit. Un pic mai târziu - se adaugă morcovii și ceapa prăjită. supa delicioasa de cap crap este gata. Înainte de dorința de a arunca un pic de condiment pentru pește, verdeață. Se serveste la masa fierbinte ca un starter complet.

unele secrete

• Încercați să înlocuiți mei orez. Acest tip de supă „de pescuit“ găti bine pe natura, pe rug, într-o oală specială. Deci, obține mult mai gustoasă.
• Se toarnă supa inainte paharul finala de vodca bun (nu mai mult de 30-50 grame). Acest tip de ureche „imbatatoare“ este de obicei preparat într-o excursie de pescuit în mediul de pescari avid.
• Pentru unele bucătari supă de casă folosesc uneori kvass, fierte propriile lor mâini. De asemenea, înainte de sfârșitul anului de gătit se toarnă ceașcă kvass, aduce la antena de fierbere și opriți imediat.
• Pentru a obține o supă limpede, aveți nevoie pentru a pune într-o oală bec curățat în întregime. O neutralizare constantă miros caracteristic de pește, este plasat în mazăre ienibahar bulion de gătit și frunze de dafin în cantități mici.

Așa că pregătește urechea de la cap la crap. Rețeta preparării sale este simplu. Ingrediente disponibile. De ce să nu încercați să gătească?