Adjika cu hrean. Un plus adânc pentru multe feluri de mâncare

Adjika cu hrean se apropie perfect de diverse feluri de mâncare din carne și o pasăre. Se serveste la găluște și pilaf. Tonurile sale de gust, de la puțin dulce până la ascuțit, fac ca orice fel de mâncare să fie mai saturată. Acest condiment poate fi folosit ca o marinată pentru feluri de mâncare din carne. Oferim mai multe rețete.

Adjika este pregătit după cum urmează. Este necesar să luați un kilogram de morcovi, ceapă, mere proaspete și ardei grași. Tomatele vor avea nevoie de 2 kilograme. Pentru rețetă, trebuie să luați un pahar de zahăr, 100 de grame de usturoi, jumătate de litru de ulei vegetal, jumătate de pahar de sare de mare (de preferință cu condimente), 100 mililitri de oțet 9% și trei ardei iute.

Toate legumele trebuie curățate și clătite bine. Merele sunt, de asemenea, spălate. Din roșii, faceți pastă de tomate folosind un măcinător de carne sau un blender. Se toarna intr-o cratita si se pune pe foc. Între timp, se sfărâmă toate celelalte legume cu o mașină de măcinat cu carne. Merele sunt măcinate după îndepărtarea miezului.

Când se fierbe rosii, puneți legumele și merele într-o tigaie. Apoi, infuzăm ulei vegetal, sare de secară și zahăr granulat. Totul este foarte bine amestecat. Rețeta de preparare a Adjika sugerează că fierberea treptată. Prin urmare, gatiti-l timp de o ora, amestecand constant. Apoi, trebuie să puneți usturoiul, treceți prin presă, într-o cratiță și turnați oțetul. După 5 minute, totul este gata. Rămâne doar să-l turnați pe cutii și să închideți capacul. Când Adzhika se răcește, poate fi mutat într-un loc mai răcoros. Dacă nu știți ce puteți găti din roșii, utilizați această rețetă.

În unele cazuri, o mică scăpare din rețeta clasică, adăugând noi ingrediente. Acest lucru îi dă un gust mai pictat. Adjika cu hrean este preparat după cum urmează. Se vor lua două kilograme de roșii, un kilogram de piper bulgar (de preferat roșu), 300 de grame de hrean și aceeași cantitate de usturoi și piper amar, două treimi dintr-un pahar de oțet 9%. Adăugați sare la gust.

Pentru a adjika cu hreanul sa dovedit mai omogen, roșiile au îndepărtat coaja. Pentru a face acest lucru, acestea trebuie tăiate în cruce și coborâte în apă clocotită timp de 2 minute. După aceea, am pus roșiile în apă rece. Ca urmare a acestei proceduri, puteți îndepărta ușor pielea de la acestea. Tăiați roșiile în 4 părți. În ardei din două specii, eliminăm semințele și pedunculul. Ar trebui să fie bine clătită și tăiată în bucăți.

Acum mănâncați legumele cu un blender sau cu ajutorul unui mașină de tocat carne. Cu cât coerența este mai omogenă, cu atât mai bine. Rădăcina hreanului trebuie curățată și răzuită. Dacă adzhika cu hrean va fi consumat imediat, puteți să amestecați pur și simplu toate ingredientele pregătite, să adăugați usturoiul, să le treceți prin presă și să le serviți la masă. Pentru recoltare pentru iarnă, se fierbe roșiile cu legume, apoi se adaugă hrean, usturoi și condimente. După cinci minute de gătit, va fi gata. Se toarnă adzhika pe cutii și se lasă să se răcească. Apoi scoatem recipientele într-un loc cu o temperatură mai scăzută.

Trebuie remarcat faptul că adevărata Adzhika, care se face în Georgia, nu include roșiile. Este foarte ascuțită și picantă. Prin urmare, alegeți rețeta la discreția dvs.