Asparagus. Ce este, cum să gătească și ce să mănânce?

Sa întâmplat că această legumă până când am găsit o mulțime de popularitate. El este destul de accesibil în magazine, pentru a pregăti aceasta a oferit pur și simplu o varietate de rețete. Dar avem timp și din nou, preferă mai multe roșii convenționale și castraveți. Poate pentru că nu știm nimic despre aceste rădăcini verzi? Deci, sparanghel. Ce este?

Același sparanghel

Deși sparanghel nu utilizează nostru foarte popular, este cultivat și utilizat în diferite scopuri (cum ar fi produsele alimentare, ca medicament, ca și decorarea de buchete) timp de mai multe mii de ani. Cu siguranță ați văzut în buchete decorate crenguță verde, ca un pom de Crăciun. Acest lucru este sparanghel.

Principala caracteristică a acestuia - caracterul sezonier și nevoia de a manca proaspete. Nu este recomandat pentru a stoca sparanghel în frigider pentru mai mult de 2 zile. Asparagus poate congela, dar este de dorit în forma finită (fierte).

Ca sparanghel de legume, fotografii pe care le puteți vedea mai jos, găsit trei soiuri:

• Green. Cele mai frecvente, merge pe tot parcursul anului.

• Alb. Se întâmplă din martie până în iunie. Datorită complexității de colectare și de sezonalitate are un preț mai mare, dar gustul mai blânde decât verde.

• Purple. soi rare, care are un gust specific și ușor amar. În procesul de pregătire a modificărilor în verde.

Există așa-numitele coreeană sau soia sparanghel. Ce este? Acest produs (Fuji Fuzshi, bastoane de soia) , fabricate din lapte de soia și legume , înainte de noi nu este.

Sparanghelul util?

1. Asparagus conține potasiu, zinc, fier, magneziu, fosfor, calciu, vitaminele A, B1, B2, B9, C, E, PP.
2. Asparagină, scade tensiunea arteriala si intareste inima.
3. Cumarină pentru a îmbunătăți starea vaselor de sânge și de coagulare a sângelui.
4. Saponinele îmbunătăți glandele secreție îndepărtate de mucus bronșic și spută.
5. Carotenii asigura prevenirea cancerului.
6. Acidul folic face pielea frumoasa, previne căderea părului și albire.
7. Suc de sparanghel ajută pentru a scăpa de umflarea și veruci, previne formarea celulitei.
8. Se crede că sparanghel - bun afrodiziac.

Și acest lucru nu este o listă completă a proprietăților sale benefice.

Ce este atât de delicios?

Unii oameni nu înțeleg de ce atât de mult tam-tam a ridicat în jurul valorii de astfel de lucruri obișnuite, cum ar fi sparanghel. Ce este ei știu. Am cumpărat, pregătit, dar nimic special în ea nu a fost găsit. Cel mai probabil, motivul pentru dezamăgire este că pregătirea normelor care nu au fost urmate.

Cum de a găti sparanghel acasă, să nu fie dezamăgiți în gustul său?

Primele tulpini de sparanghel sunt spălate cu apă rece. Apoi, va trebui să taie partea de jos, aproximativ 1/3. În acest moment, culoarea stem este, de obicei, un pic mai usor. De fapt, este de asemenea posibil să aibă, dar faptul că partea de jos este destul de dur, în timp ce sensibilitate superioară este diferită.

Mai mult, sparanghel pot fi fierte în apă și abur, se prăjește într-o tigaie, gatiti in cuptorul cu microunde, dar există o singură regulă importantă - nu se poate exagera pe foc. În caz contrar, sparanghel dobândesc o culoare neplăcută și devine prea moale.

A doua regulă importantă: dacă aveți de gând să mănânce sparanghelului rece, rece ar trebui să fie rapid. De exemplu, o clătire după gătit sub apă rece.

În cuptorul cu microunde

Se toarnă 5-6 tulpini pe placa de un cuptor cu microunde, de preferință dreptunghiulară. Adăugați câteva linguri de apă. Acoperiți vasul cu folie de plastic și să facă o mică gaură în ea, astfel încât aburul din interior. Trimite sparanghel în cuptorul cu microunde și setați cronometrul pentru 2,5-3 minute. Mai mult, nu este necesar. Desigur, sparanghel bucătar pentru mai mult timp, astfel încât acesta va fi mai tandru dar sparanghel gătită prea puțin probabil să se bucure.

Într - o tigaie

Se încălzește tigaie, se toarnă ulei vegetal (bine, dacă este de măsline), a pus sparanghel și se prăjește la foc mediu, până când, până când acesta dobândește un grad de moliciune pe care le place. Puteți adăuga condimente.

Într - o cratiță,

Se fierbe apa intr-o tigaie, a pus tulpini de sparanghel și se fierbe până devine moale. Odată ce sensibilitate sparanghel Acquire, scurgeti. Dacă lăsați tulpinile în apă, acestea sunt digerate. sparanghel alb fiert aproximativ 10-15 minute, verde - 5-8 minute. Este mai bine să plaseze tulpinile într-un ghiveci, astfel încât vârfurile au fost acoperite cu apă.

Într - un cazan dublu

Totul este la fel. Se fierbe apa, a pus într-un container special sparanghel si se fierbe pana cand se inmoaie.

În mod ideal, sparanghel fierte ar trebui să fie ușor crocantă. Acesta poate fi folosit atât ca un vas separat (care au umplut cu unt topit sau sos), sau ca garnitura, sau ca parte a altor feluri de mâncare (supe, salate și chiar deserturi).

Contraindicații

Din păcate, nu toată lumea poate mânca sparanghel. Evitați această legumă în următoarele cazuri.

1. ulcer gastric și ulcer duodenal, precum si a altor boli grave ale tractului gastro-intestinal.
2. Cistita.
3. reumatism articular.
4. Prostatita.
5. Idiosincrasie.

Deci, înțelegem un pic despre unde a venit de la sparanghel, ceea ce este și ce mânca. Acum este timpul pentru a merge la bucătărie să-l scot din frigider un străin, dar a cumpărat într-o formă de suflet obscure legume exotice și de a face din meniul obișnuit acasă mai variat și interesant.