Batter la bere - rapid și gustos

Aluatul - acest aluat (sau breading) consistență lichidă, utilizat pentru scufundare în ea produsele care urmează să fie fierbinte. Gătitul cu aluat - destul de rapid și ușor. De exemplu, dacă astăzi vă decide să facă cotlete, nu este nevoie să se scufunde făina de carne, apoi - în ou, și apoi în făină. Pur și simplu picătură o bucată de carne în aluat, apoi pune tava. Pentru a prepara aluatul este adesea folosit de bere. Este mai bine să ia un conținut scăzut de alcool. Multe gospodine, încercați această rețetă, vorbesc pozitiv despre ea, pentru că băutura carbonatată dă „splendoarea“ și ușurința produsului final, și amărăciunea de bere creează un plus frumos pentru gustul de carne sau pește. În acest caz, alcoolul este evaporat.

Una dintre cele mai comune - rețeta de aluat pe bere cu ou. Trebuie să ne cerne făina pentru saturarea cu oxigen, și apoi se toarnă încet în bere încălzită și se amestecă până când amestecul este neted. Pentru aceasta trebuie să adăugăm 2 albușuri de ou, unt înmuiat, sare și piper după gust. Consistența aluat ar trebui să fie ca o smantana scăzut de grăsime. Batter pe bere si pentru aproape orice fel de carne, legume și pește.

Amintiți-vă că berea acru este potrivit pentru aluat, dar razgazirovannoe - nu, așa că, dacă bea neterminat rămâne în flacon, ar trebui să fie capac etanș. Dacă aveți de gând să prăji mult, lăsați o bere: aluat este probabil sa se ingroase, și va trebui să fie diluat.

Cum de a găti aluat că a fost de ajuns și a plecat prea mult? Este ușor de calculat raportul dintre aluat și produsele pe care intenționați să le prăji ar trebui să fie de aproximativ unu la unu. Asta este, dacă aveți nevoie pentru a găti o lira, de exemplu, pește, să ia aceeași cantitate de aluat.

Proporțiile pot varia, puteți adăuga mai multe bere și mai puține ouă - și vice-versa. Dacă aluatul pe bere pentru a face un lichid, apoi produsul finit este crocantă și lumină, dar în același timp, e dor de ulei în produs. grosime de aluat, înfășoară strâns de legume și carne, dar după preparare, în special în stare răcită, acesta va fi aspru și va aminti de pâine.

În cazul în care se configurează aluat timp de aproximativ o oră (înainte de prăjire), nu se va usca în tratamentul termic. Cu toate acestea, în cazul în care gătești aluat pe bere în prealabil și se lasă să stea, proteinele de care are nevoie să fie adăugat imediat înainte de produse calde.

Va oferim o reteta simpla: bastoane crab în aluat de bere.

Veți avea nevoie de un pachet de uncii de crab (alege cele care sunt ușor de implementat), o brânză topită sau soiuri de brânză tare - 200 de grame de usturoi, un pic de maioneza, ulei vegetal. Se prepară aluatul la bere conform rețetei de mai sus. În plus, necesitatea de a face sosul. Ingrediente: crema (o cana), un cățel de usturoi, ierburi, suc de lamaie, piper, sare.

În primul rând, se prepară umplutura de crab bastoane. Pentru a face acest lucru, frecați brânză, sări peste usturoi prin Pelobates, se amestecă cele două componente prin adăugarea unui pic maioneza. În cazul în care obține o masă groasă. În general, ca umplutură, puteți folosi ceapa prajita, morcovi, masline, nuci tocate - totul depinde de imaginația și starea de spirit a bucătarul - șef.

extinde cu grijă bețe de crab. În mijloc pune umplutura: o linguriță, uniform distribuiți-l și rotiți bagheta. Aveți grijă să nu frotiu umplutura pe marginile bețele depliate, a fost convenabil să-l ori într-o rola.

Prajiti bețe de crab în aluat prăjit.

Se prepară sosul. usturoi Grind, ierburi (marar, patrunjel) Se clătește cu apă caldă și se taie. Într-un castron mic, se toarna smantana sau kremanku, adauga la usturoi, ierburi tocate, suc de lămâie, sare și piper proaspăt măcinat, loc. Se amestecă. Poftă bună!