Carbohidratii in produsele alimentare

Un compus organic de carbon cu oxigen și hidrogen numit carbohidrat. Omul devine carbohidrati in alimente, deoarece organismul în sine nu le poate sintetiza. Fără carbohidrați nu poate fi corect metabolismul proteinelor și a grăsimilor, funcționarea normală a inimii, a ficatului și a sistemului nervos. Acestea sunt utilizate pentru generarea de energie și mușchii corespunzătoare. La om, există întotdeauna glicogen, care se destramă în moleculele de glucoză alinia nivelul său în sânge între mese regulate. Sursele sale sunt carne și păsări de curte, ficat și pește. O treime din glicogen stocat in ficat, masa rămasă - în mușchi, cantitatea totală de aproximativ 500 de grame. Odată cu epuizarea depozitelor de glicogen, acesta preia din organism produse de degradare a proteinelor. Acest lucru confirmă importanța carbohidraților pentru oameni, deoarece, prin lipsa lor de creier suferință mai nicăieri să ia energie pentru procesele de oxidare. Creierul uman de aproximativ 70 kg greutate trebuie să fie de 100 de grame de glucoză în fiecare zi, încă 30 de grame necesare pentru producția de celule roșii din sânge și consumă 35 de grame de mușchi striat. Lipsa cronică de glicogen afectează negativ ficatul, formarea de grăsime în ea. Este important ca organismul primeste cantitatea necesara de carbohidrati, conduce lor excesive de intrare la obezitate si lipsa - ofera procesul metabolismului proteic.
carbohidratii dulci , cum ar fi glucoza si sucroza sunt un subgrup de carbohidrati simpli, amidon, celuloză, pectine - un complex subgrup. Trebuie sa stii ce produse pentru mulți carbohidrați? Compuși organici simpli bogate in fructe si boabe, zahar (sfecla, struguri, trestie de zahăr) 90% - 100% constă din zaharoză. Acești carbohidrați sunt rapid se dizolvă în apă și sunt bine absorbite. Compușii complecși conțin legume și cereale. Carbohidratii din alimente au diferite valori nutritive. Mai folositoare dintre acestea sunt considerate complexe nerafinate, de la prăbușirea procesului în zaharuri simple, au fost lente, aceasta nu duce la schimbări bruște ale glicemiei. Aceste produse includ cereale din cereale integrale, paste, leguminoase, legume, nuci. Carbohidratii, în ce produse nu sunt considerate a fi utile? Este toate carbohidratii rafinati care alcătuiesc prăjituri, dulciuri și alcool.
Indicele glicemic al unui produs indică rata la care carbohidratii in glucoza forme ale corpului. Deci, cel mai probabil forma o moleculă de glucoză de produse , cum ar fi berea, date, pâine franceză, cartofi copți, gemuri, fidea de orez, chips - uri. Excesul primit în glucoză și se acumulează ca depozitele adipoase corporale. Carbohidratii cu un nivel scăzut de alimente cu indice glicemic sunt digerate lent, prelungind astfel senzatia de satietate, deci o dieta sanatoasa este necesar pentru a acorda prioritate acestora. Aceste frunze salate, tomate, varză, ceapă, ciuperci, soia, fasole, linte, perla orz, semințe de floarea soarelui.
Ce procent ia carbohidrati in produsele alimentare medie umană cu sarcini medii? Ca o regulă, nu mai mult de 500 de grame pentru o persoană sănătoasă, pe zi, în același timp, zaharuri ușor de digerat în masa totală trebuie să vină nu mai mult de un sfert. Persoanele cu diabet zaharat trebuie să fie excluse din meniul de zaharuri cel mai simplu. Cei care sunt implicați în sport sau munca fizică grea, este necesar să se dubleze aportul de glucide în organism, persoanele în vârstă, dimpotrivă, nevoia de carbohidrati este redus la 350 de grame, și obezi la 200 de grame pe zi.

Destul de simplu pentru a calcula rata necesară de proteine, carbohidrați și grăsimi pentru utilizarea de zi cu zi, pentru a primi tot corpul are nevoie pentru viață. Principalul lucru - nu merg pe căi greșite și nu se retrage în favoarea carbohidrați ușor digerabili.