Care sunt beneficiile si dauneaza de brânză cârnați?

Dintre toate produsele lactate fermentate, probabil cel mai preferat pentru mulți este brânză. Acum, la vânzare, puteți găsi multe dintre soiurile sale, de la topirea și terminând cu brânză albastră exotice. Dar pentru mulți dintre compatrioții noștri favorit este cârnați din copilărie. Este o aromă de fum frumos este amintit pentru o lungă perioadă de timp. În plus, rămâne atractiv și scăzut acesteia, în comparație cu alte brânzeturi, prețul. Prin urmare, până în prezent, acest produs este vândut la fel de repede ca înainte. Cu toate acestea, beneficiile si dauneaza de brânză cârnați nu este cunoscut tuturor. Într-adevăr, mulți producători lipsiți de scrupule a început să se retragă de la standardele sale de producție și pentru a adăuga ingrediente artificiale.

Ce face brânză cârnați?

Avantaje și prejudicii acestui produs va deveni clar dacă luăm în considerare structura sa.

Pentru producția sa provină din greu de brânză care nu corespund standardelor sau a expirat și soiuri moi. Aceeași cantitate de adăugat brânză, unt și smântână. Avantaje și prejudicii de brânză cârnați sunt explicate prin aditivii care îl compun. Este obligatoriu sare topitorii speciale. Ele ajuta la atingerea consistenței corectă, să promoveze amestecarea tuturor componentelor și nu permit brânzei să se solidifice la starea inițială. Astfel de substanțe includ citrat de sodiu sau fosfat de sodiu. Adăugat la mezeluri și brânzeturi, mirodenii și condimente. Unele soiuri dobândesc afumat aroma datorită prezenței în compoziția fumului lichid. Uneori producătorii fără scrupule adăuga arome artificiale, coloranți, ulei de palmier și grăsime vegetală în cârnați de brânză. Avantaje și prejudicii de un astfel de produs, cu o cunoaștere a acestui fapt este evident.

Cum de a face brânză mezeluri

Toate componentele necesare sunt măcinate într-o instalație specială, și apoi amestecate și trimis la cazan-topitor. Acolo, la o temperatură de 95 de grade și folosind brânză substanțe speciale se topește și se transformă într-o masă omogenă.

Apoi, cu ajutorul unei seringi speciale este extrudat în ambalajul din folie de plastic sau de formă batonoobraznoy celofan. Apoi a fost împărțit în bucăți, răcit și trimis la fumat. Brânză afumată timp de trei ore folosind rumeguș nici o specie de arbori de fum - mesteacan, stejar si arin. Dar aroma uneori afumat conferă brânzei un aditiv special. Gata cârnați de brânză este plasat în continuare într-un ambalaj de vacuum și trimise pe piață.

Util dacă brânza cârnați

Beneficii, rău, compoziția acestui produs este rareori interesele consumatorilor. Cine iubește brânză moale, cu mirosul de fum, el va cumpăra, chiar dacă pachetul va fi scris ca este periculos. Dar, de fapt, acest produs este chiar util. Cu toate acestea, acest lucru se aplică numai pentru brânza, care se face de către toate regulile. El este mai bine absorbit decât brânză tare, și conține mai puțin colesterol. Mult vitamina grupa A brânză cârnați, și are o vitamina D, PP și B. În plus, aceasta cuprinde calciu, fosfor si acid folic. Acesta conține, de asemenea, sodiu, potasiu, cupru, zinc și fier. Calitativ, brânza este acizi organici, lipide și proteine. Și ține cont de faptul că aceasta ar trebui să conțină numai grăsimi animale.

Aceasta este brânza poate fi utilă precum și alte produse lactate, pentru că:

- crește imunitatea;

- intareste unghiile, oasele și păr;

- normalizeaza echilibrul acido-bazic;

- are efecte benefice asupra sistemului cardiovascular.

Harm brânză mezeluri

El apare la utilizarea constantă a produsului de calitate scăzută. arome artificiale și aditivi pot provoca reacții alergice și tulburări intestine. Avantaje și prejudicii de brânză mezeluri cunoscute de medici, pentru că tot mai mulți oameni se plâng de umflare, presiunea și alergii în ultimii ani. Abuzul de produs cu defect poate duce la creșterea nivelului de colesterol, obezitate, ateroscleroza și tulburări ale metabolismului lipidic. Nu este recomandat să mănânce cantități mari de brânză, afumat. Avantaje și prejudicii ale produsului - în compoziția sa. Este un foarte mare de calorii, și conține o mulțime de sare.

Cine nu ar trebui să mănânce brânză cârnați

Acest produs este destul de ieftin, deci este foarte popular în rândul consumatorilor. Acesta este utilizat în formă finită, se adaugă la pizza, salate, produse de patiserie, prima și a doua cursuri. Care sunt beneficiile si dauneaza de brânză cârnați, crede aproape nimeni. Dar nutritionistii nu recomanda mâncarea cu unele boli. Ar trebui să renunțe la produsul favorit pentru cei care au:

- gastrite, ulcere și hiperaciditate a stomacului;

- boli de rinichi;

- o tendință de obezitate;

- boli cardiovasculare;

- arterioscleroză și hipertensiune;

- o tendință de edem.

Dar chiar și complet oamenii sănătoși nu uita ceea ce beneficiile si dauneaza de brânză cârnați. Și în acest caz, atunci când doriți să se bucure de produsul preferat, aveți nevoie pentru a alege un producător de bună credință. Pentru a menține sănătatea, trebuie să citiți compoziția de brânză. Aceasta nu trebuie să includă arome, grăsimi vegetale și alți aditivi artificiali.