Ce ar trebui să fie friptura din pește

Care este friptura de pește? Pentru a începe cu să ne amintim cum a început totul ...

Un pic de istorie

Anterior, un fel de mâncare pe care am folosit pentru a apela friptura, a purtat numele de „struganina“. Această hrană minunată își are originea în Arctica. A fost acolo, și a fost inventat de un mod special de pește gătit.

Capitalul nu este de multe ori puteți găsi acest fel de mâncare, deoarece este considerat a fi extrem de Siberienele alimentare. În sine, numele vorbește de la principiul de gătit. În primul rând se referă la tăierea, adică, peștele nu se taie și se egalizează. Acest proces este foarte interesant și distractiv. În acest caz, este destul de simplu de a învăța. Faceți cunoștință cu drumul făcut friptură de pește.

Ce pește trebuie să ia

Steak este un aliment de nord nu este doar. În primul rând, pentru că numai în aceste ape pot fi găsite ideale pentru acest fel de mâncare este pește. Condiții de viață în partea de nord pește curat, astfel încât acest fapt este unul dintre cheie atunci când este selectată. Acest lucru este foarte important, deoarece peștele nu sunt supuse unui tratament termic - fie că este vorba de gătit, prăjit sau orice alt gen.

Un alt punct important este faptul că friptura din pește nu este facut din ucis sau găsit pe pește de gheață, pentru că astfel este considerată formă proastă în nord. Deci, ar trebui să fie foarte atenți atunci când cumpără pește pe piața Yakutsk, cazurile din cauza vânzărilor slabe și bunuri sincer de calitate proastă.

Cum de a determina calitatea de pește

Deci, dacă v-ați decis pe ce să le gătească stroganina, ar trebui să ne amintim câteva axiome pentru a alege peștele potrivit pentru ea. Aceste norme includ orice pas cu pas rețete de mâncăruri nordice. După cum sa menționat deja, peștele este de a muri o moarte naturală și nu ar trebui să fie putred. Dacă cumpărați un produs defect, atunci nu va primi o friptură foarte gustos. Acest fel de mâncare de pește extrem de popular de azi - nu numai în nord, dar și în alte regiuni ale țării.

Dacă ea a aruncat peștele pe gheață, branhiile sale vor fi acoperite cu sânge. Prin urmare, pe piață ar trebui să fie vizibil. Dar aici este necesar să fie atent, deoarece sângele vânzătorii de pește pot înlocui carnea de vită. Dar acest sânge este mai gros și mai întunecat. De asemenea, uita-te la scalele - ar trebui să fie de culoare roz. Dar ochii de pește ar trebui să arate ca proteine congelate - sub formă de puncte. De asemenea, rețineți următoarele din rețea. Ele nu dispar pe de pește pentru o lungă perioadă de timp, și le-a pus deoparte în diferite moduri, pur și simplu nu este posibil.

Pregătirea pentru stroganina gătit

Gatiti ușor și delicios, puteți absolut totul. Multe sperie reteta de friptură care, în acest caz, este destul de simplu. Mai întâi de toate ar trebui să vă amintiți patru lucruri de bază pentru acest fel de mâncare. Primul - un pește congelat, etc - cutit excelent ascuțit, precum și mâini puternice și o minte ascuțită. Toate se combină pentru a da rezultatul dorit - o stroganina delicios și pregătit în mod corespunzător.

Pentru acest fel de mancare este potrivit cel mai bine aceste tipuri de pesti cum ar fi sturioni, coregon, coregon și cisco. Prin definiție, pește friptură - este peștele, care imediat după ce captura a fost supus unei congelare. În același timp, este foarte important ca ea să nu decongelare înainte de a găti o dată.

De asemenea, vybranennaya de pește nu ar trebui să fie o lungă perioadă de timp în aer liber, pentru că atunci gustul va fi „bumbac“. Pentru a stoca astfel de pește ar trebui să fie legat strâns saci cu ea nu a primit nici un soare sau aer. De asemenea, vă sugerăm să impună zăpadă pește sau geamul de gheață. Aceste metode sunt utilizate în general pentru depozitarea pe termen lung a peștilor.

procedeu de preparare

Prin selectarea unui pește adecvat, puteți începe să-l aproape de tăiere. Toate procesele în același timp, ar trebui să fie strict pas cu pas. Rețete în cazul preparării stroganina practic imposibil de distins. Cel principal este în modul de tăiere. Tu ar trebui să înceapă de la cap la coadă. Efectuarea de tăiere este necesar pentru cercul de pește. Înainte de aceasta, toate aripioarele ar trebui să fie tăiate. După prima tăietură de pește ar trebui să fie tăiate printr-o mișcare bruscă de-a lungul.

Peștii trebuie să se țină capul. Dacă doriți, puteți tăia nasul pentru fixându-l ușor în mână. Acum vine cel mai important moment în pregătirea - un cuțit ascuțit, începe whittling ca mărime cu felii mici de carne de pește. Vei vedea modul în care acestea vor fi îndoite imediat în tuburi frumoase - și se pare că friptura adevărată. Multe fotografii opere de artă în acest caz confirmă modul în care acest fel de mâncare este frumos și estetic plăcut în aparență.

După ce toate feliile au fost tăiate, ele trebuie să îndure frigul. Acest lucru se face în scopul de a furniza produse alimentare a fost corectă - adică, felii de pește trebuie să fie congelate fără a eșua.

hrănirea feluri de mâncare

În afară de pește, friptură - este, de asemenea, sosul, fără de care masa nu va fi completă. Cum de a găti stroganina, este clar de a face acest lucru destul de ușor. Dar sosul și gata pentru ea este simplu. Pentru stroganina potrivite pentru aproape orice fel de sos, ca un fel de mâncare simplu. Prin urmare, puteți alege cel mai mult pe oricine, dar vreau să rețineți că pentru a găti aceasta se află pe cont propriu, mai degrabă decât folosind cumpărare. Pentru stroganina sos de tomate, smântână și muștar foarte potrivite. Totul depinde de gustul personal. De asemenea, este posibil să se utilizeze sos chinezesc, care cuprinde soia, ghimbir, otet si usturoi.

Serveste felii stroganina nevoie pe un platou mare. Sos, ar trebui să fie turnat într-un castron separat, că nu va fi în contact cu peștele. felii proprii, după cum sa menționat deja, înainte de servire să se răcească în frig.