Ce este carne de soia și cum să-l gătească?

În prezent, popularitatea tot mai mare de produse din soia, care până de curând în țara noastră cunoșteau foarte puțin. Cu toate acestea, este de remarcat faptul că în țări precum China, Japonia, Asia, Africa și America de soia este unul dintre produsele alimentare principale, și nu atât de mult din cauza ieftinătate sale, ci datorită proprietăților sale benefice.

Încearcă să înțeleagă ce este produsele din soia. Cel mai indicat este numele de produse din soia texturate, care sunt produse speciale , fabricate dintr - o pre-degresată faina de soia pentru a imita forma si textura feluri de mâncare cele mai utile din carne, pește și ciuperci. carne de soia este produsă într-o gamă largă de culori, marimi si forme.

O metodă de producere a cărnii de soia păstrează toate substanțele nutritive disponibile pentru materia primă. Prin procesul de uscare prin congelare se efectuează în ultima etapă a producției, carne de soia pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp. În funcție de amploarea aditivilor aromatice și aromatizante, după umflarea în apă sau bulion produse din soia recrea textura corespunzătoare de proteine (ciuperci, pește, carne) produse.

carne de soia, ca toate produsele din soia contin din proteine 46 la 70%, similară în compoziția de proteine animale, și nu conține colesterol și grăsimi saturate. Prin urmare, utilizarea de produse din soia reduce semnificativ riscul diferitelor boli cardiovasculare. Produsele din soia sunt apreciate datorită conținutului ridicat de pro-vitamina PP și vitamine din grupa B, acestea sunt o sursă bogată de magneziu și fier.

carne de soia si alte produse din soia recomandate pentru alimente de zi cu zi, inclusiv dietetice. Produsele din soia sunt incluse în dieta de la unele tulburări funcționale și boli ale tractului digestiv. In bolile, care sunt cauzate de tulburări metabolice (unele forme de diabet), a constatat un efect benefic asupra organismului unei diete bogate in fibre dietetice. Produse din soia utilizate în prepararea de aperitive reci, supe, garnituri, plăcinte și produse de patiserie. proprietăți nutriționale excelente, o valoare nutritivă ridicată, accesibilitate și capacitatea de a îmbunătăți proprietățile organoleptice ale produselor fabricate produsele din soia mancarii preferate pentru multe familii.

Încercați să dau seama cum să facă în mod corect carnea de soia. De fapt, nimic complicat aici nu este pur și simplu trebuie să urmați câteva reguli simple:

1. Datorită faptului că carnea de soia vândută în formă deshidratată (uscată), acesta trebuie să fie pre toarnă apă clocotită într-un raport de 1: 3, (.. Adică, per 1 kg de carne de soia are nevoie de 3 litri de apă) adăugat sare, condimente, legume ciuperci sau carne bulion, condimente, plante aromatice sau ceaiuri.
2. Sustineti carne în această soluție timp de cel puțin 30 minute pentru umflarea completă. Puteți să-l lăsați peste noapte în apă fiartă rece sau bulion. Este important să se ia în considerare faptul că, datorită absorbției de apă prin umflarea, aceasta va crește în greutate de 2,5-4 ori (în funcție de factură).
3. După umflarea completă este necesară pentru a se scurge excesul de lichid.

Pe ambalajul conține instrucțiunile necesare cu privire la modul de a prepara carnea de soia, precum și gradul său de umflare. Dacă dintr-o dată ați calculat greșit și de carne prea mult, nu vă faceți griji, deoarece carnea de soia umflate pot fi congelate pentru depozitare pe termen lung.

Deci, pentru a prepara un fel de mâncare delicios de carne de soia, avem nevoie de : un pachet de produse din soia, morcovi, ceapă, legume ulei, soia sos, usturoi, ardei rosu, oțet și zahăr.

Carnea se umple cu apă clocotită și lăsați infuzat timp de o jumătate de oră, acesta poate fi un pic de sudură. În timp ce carnea este umflat, este necesar pentru a curăța și se taie morcovii si ceapa. După ce carnea este umflată, este necesar să apăsați în cazul în care preparată - pre-clătiți sub jet de apă. După aceea, carnea trebuie să fie tăiată în fâșii și se prăjește într-o cantitate mare de ceapă și morcov, cu adaos de sos de soia. Timp de 5 minute , până când fierte se adauga usturoiul, oțet și piper roșu la gust.