Ce se poate înlocui crema? sfaturi culinare

Crema este utilizat în mod obișnuit ingredient în multe feluri de mâncare și produse de patiserie. Acest produs se distinge prin conținutul de grăsime, în funcție de tipul - proaspăt sau pasteurizat.

În cazul în care se aplică?

Bazat pe crema cremă preparate, care este decorat prăjituri, ungeti cu prăjituri, pline cu articole de patiserie choux. În plus, există o mulțime de sosuri și sosuri. supe-cremă pe bază de cremă fierte, toate tipurile de caserole și multe altele. Și care poate fi înlocuit crema?

Când este vorba în mod direct la crearea unor feluri de mâncare, în special deserturi, ingrediente nu sunt întotdeauna la îndemână. Pentru a merge în mod specific la magazin pentru a cumpăra lipsă, nu există nici un moment, iar costul este mult mai mare decât bugetul. Uneori, un produs pur si simplu nu este disponibil pe rafturi. În astfel de cazuri, utilizarea alternativelor este permisă fără pierderea palatabilitatea a produselor alimentare. Rețete mai multe preparate recomandă insistent utilizarea ingredientelor clar definite. Dar, de fapt, multe produse alternative nu sunt diferite. Se pare că costul de multe feluri de mâncare pot fi reduse prin utilizarea unor opțiuni mai accesibile.

Primul pas este de a distinge între situațiile în care utilizarea cremei este o necesitate, iar în cazul în care puteți lua în condiții de siguranță a produselor similare. Excepțiile sunt în principal tipuri speciale de cofetărie.

înlocui crema

Dacă trebuie să se pregătească cremă de patiserie pentru copt, este sigur pentru a înlocui smântână. Biciuit nu a fost mai rău, dar ar trebui să fim atenți să nu exagerați, pentru a nu obține ulei. Cand este facut corect, va termina cu un gust fin. De asemenea, poate servi ca o alternativă la gata lapte condensat. Pentru aceasta este necesar pentru a adăuga un pic de suc de lămâie. Mai ales crema delicioasa obtinut din proteine din lapte și condensat. Și unul și altul destul de bine shortcakes obținute impregnate sau umplute confecție, cum ar fi prăjituri cu cremă.

În acest caz, atunci când aveți nevoie pentru a găti un sufleu sau, de exemplu, tort „lapte de pasăre“, este greu de imaginat ce ar putea fi un substitut pentru crema. În special, în cazul în care aplicația necesită forma lor specială, cu un anumit conținut de grăsimi este de 33%. Cu toate acestea, există o soluție. Poate fetch cremă grasă sau iaurt natural dens, cu adaos de gelatină. Cristalele ar trebui să fie înmuiate, așteptați până când acestea se umfla si apoi se adauga ingrediente alternative. Apoi, masa trebuie să fie distribuite pe baza produsului prin aplicarea mucegai divizat. Ca înlocuire se poate face cu crema de acasă. Ei biciuit repede si au un procent ridicat de grăsime.

Lapte - o alternativă excelentă

Mulți bucătari amatori de multe ori mă întreb dacă este posibil să se înlocuiască crema cu lapte? La urma urmei, este mult mai ieftin, iar gustul nu este diferențe fundamentale. Aici este necesar să se uite în mod specific la rețeta și cerințele sale. Dacă aveți pentru a decora un tort sau de umplere, cum ar fi profiterol, în timp ce laptele poate veni într-adevăr la îndemână. Trebuie utilizat pentru prepararea custard groase, adăugarea altor ingrediente necesare. Crema poate fi înlocuită cu lapte, în forma sa pură, de exemplu, în sosuri.

La temperaturi ridicate, aceasta nu se schimba structura si nu are nici o diferență de gust. Singura diferență este în procentul de grăsime. De asemenea, una dintre opțiunile de sosuri pot fi clasice „Bolognese“. Pentru a face acest lucru pe o tigaie fierbinte ar trebui să pună untul, se topesc, apoi se presara cu faina si se prajeste. În cazul în care masa capătă o culoare aurie, trebuie diluat cu lapte. În acest caz, acesta poate fi situația opusă, atunci când toate sosul cu o rețetă nu merge pentru a găti.

Contactați de înlocuire

Ce se poate înlocui crema? Să recunoaștem. De exemplu, toate „Bolognese“ poate fi înlocuit cu crema de 15%, cu adaos de sare. În mod similar, în julienne, uneori, se adauga galbenusurile de ou bătut, amestecat cu smantana. Acest amestec este ușor de înlocuit crema lichid. Astfel, nu este de temut, pentru că sosul la temperaturi ridicate poate încreți.

În cazul de feluri de mâncare rafinate este de multe ori necesitatea de a înlocui ingredientele complicate mai ușor. De exemplu, brânza „Mascarpone“ în multe din desertul tau preferat „Tiramisu“. Desigur, alternativa este atat de rara si ingredient scump este. Și această brânză de vaci, piure cu crema de grăsime.

Există mai multe rețete care folosesc, de exemplu, unele ingrediente exotice. Una dintre acestea este laptele de cocos, din care servește adesea o varietate de supe. Aceasta este exact ceea ce poate înlocui crema cu procentul de grăsime de până la 15 de unități. Excepțiile sunt complet vegetarian, prezența proteinelor și a grăsimilor animale care nu este permisă.

concluzie

Acum știi că poți înlocui crema. După cum puteți vedea, opțiunile sunt multe. Prin urmare, alege cu atentie ingredientele. Delicios experimentați!