Ciuperci de gătit: ciuperci luncă

Numele vine de la mierea agarizat locul acestora - aceste ciuperci dori să se stabilească pe penechki, trunchiuri de copaci. Cu toate acestea, spre deosebire de omologii lor luncă ciuperci în creștere în Defrișările, pajiști. Foarte des au venit peste, chiar și pe străzile satului, în grădini. Aceste ciuperci sunt diferite de alte tipuri de pălărie mai fină, ajungând la dimensiunea de 3-7 cm.

Meadow ciuperci fac parte din a patra categorie de ciuperci. Ele sunt fierte, prăjite, fierte, sărate, murate, zasushivat. Miroase ca mirosul de cuișoare, deoarece feluri de mâncare preparate cu utilizarea lor, foarte aromat. Foarte des în frig iarna, și în timpul post pe mese rusești de lângă cartofi fierti sunt feluri de mâncare, care sunt marinate ciuperci de luncă.

Reteta de preparare este simplu. Pentru marinare un kilogram de miere pre-fiert agarizat pe un pahar de apă, va fi nevoie de 9% oțet (circa 30-35 ml), 3-4 cuisoare si aceleasi piper, linguri si jumatate de sare grosier, o lingura de zahar. Ciuperci sunt plasate în borcane sterilizate și se toarnă sosul fierbinte, care pot fi gătite și tensionate după gătit bulion de ciuperci. Pentru a preveni dezvoltarea de botulism cele mai bune bănci cu ciuperci aburite aproape un capac de nylon.

Cel mai important lucru atunci când ciupercile de gătit - amintiți - vă că ciupercile necesită gătit obligatorie, nu o dată, ci în două ape. Problemele de sănătate pot apărea dacă nu ați folosit în gătit ciuperci luncă reteta ciuperci.

Cum de a găti ciuperci? Proaspăt recoltat ciuperci, care nu sunt mai mult de două zile, fierte la 40 la 60 de minute. În primul rând, lor se toarnă apă fierbinte și se încălzește la o spumă. După aceea, soluția se esorează, se spală și ciuperci turnat deja apă sărată rece. Ciuperci congelate de luncă sunt preparate în mod similar, dar timpul de preparare se va reduce la o jumătate de oră. Principalul semn de ciuperci pregătire - acestea încep să se așeze pe fundul vasului. De altfel, unele gospodinele sunt înmuiate inainte de ciuperci de gătit într-o apă ușor sărată, cu adaos de acid citric. Apoi, ciuperci „fugi“ toate viermi și bug-uri care au trecut neobservate în timpul curățării.

ciuperci fierte sunt adăugate la o varietate de sosuri, cereale, folosite in supe. În acest caz, acționează ca un bulion de apă „a doua“, în care ciupercile fierte. Dar toate aceste ciuperci delicioase sunt, în cazul în care se prăjește cu ceapa. Avem nevoie de prăjire 500-600 grame miere agaric, 150 ml de smântână, ceapă, sare și piper după gust. Se incalzeste un ulei vegetal tigaie prăjit și se prăjește ceapa tocata semirings pana se rumeneste. ciuperci fierte aruncă într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de umiditate. Cineva mai mic, cineva se taie ciupercile in jumatate, cineva le folosește în întregime - toate o chestiune de gust. ciuperci Fry pajiște nevoie pentru a finaliza evaporarea lichidului, până când încep să fie acoperite de o crustă. Este necesar să li se agite, nepermițând să ardă pe - după evaporarea umezelii este prezent un astfel de risc. Când ciupercile sunt aproape gata, se adauga la ceapa prajita anterior și să păstreze pe tigaie timp de aproximativ două minute. După aceea, se toarnă smântână și le chinuit câteva minute sub capac. În funcție de ce fel de ciuperci pe care o preferați consistență, dor de timp reglementată. Dacă doriți ca acestea să fie într-un sos de lichid - la doar 5-7 minute, dacă vă place o masă groasă - trebuie să se evapore excesul de umiditate.

Poftă bună!