Sfat de menaj: ciuperci prajite

Ciuperci pot fi numite universale. Cum pot ei pur și simplu nu pregătit: și fierte, și uscate și congelate, un favorit al tuturor, pentru că are un gust mai bun - ciuperci prajite. Ei pot găti pentru cină, și puteți salva pe timpul iernii prăjită.

Prăjirea ciuperci proaspete

Pentru a începe cu, modul de a găti ciuperci colectate pentru a le mânca imediat. ciuperci pane sunt de obicei preparate cu cartofi, dar, în cazul în care o mulțime de ciuperci, puteți pur și simplu se toarnă smântână și se condimentează cu usturoi.

Veți avea nevoie de ciuperci, ulei vegetal, sare si piper negru, usturoi, marar, smantana. În funcție de unde alege ciupercile, și modul în care acestea sunt în măsură să, avem nevoie de o anumită pre-tratament. Ciuperci sortate, curățate de murdărie, se spală. Picioarele trebuie să fie eliminate, deoarece acestea sunt prea dure pentru prăjit. Dacă este un păcat - Se fierbe supa cu picioare ciuperci.

Foarte ciuperci curate nu se poate spăla. Când ciupercile conservate mirosul pământului și copaci, care cresc, se obține fel de mâncare deosebit de gustos. Dar, să decidă propriul risc. Acest lucru se poate face numai cu ciuperci tinere, nepodporchennymi colectate într-o zonă curată.

ciuperci Vei fi pre-fierte? Fried ciuperci fără fierbere gustoase, dar vechi Preparare ciuperci ar trebui să fie obligatorie. (Puteți în timpul dosolit gătit la gust) timp de aproximativ Gatiti 20 minute în apă cu un conținut mediu de sare.

Și cât de multe ciuperci prăji? Aceasta poate dura de la 20 la 40 de minute, în funcție de faptul dacă ciuperci, precum și cantitatea de produs și o cantitate de umiditate pre-fiert. Atunci când tigaia devine o mulțime de ciuperci și conțin o mulțime de lichid, timpul de preparare este mult crescut. Ciupercile nu va fi prăjit și tocană în suc propriu. Nu avem nevoie de ea. Prin urmare, primul loc ciupercile pe o tigaie încălzită și se usucă, sub agitare, astfel încât să nu pârlită, se evaporă umezeala din ele.

Acum puteți adăuga uleiul și se prăjește până fierte. Dacă aveți de gând să adăugați condimente (piper negru, usturoi, ierburi), fă-o câteva minute înainte de a scoate tava de la căldură. Pentru a extinde gustul și aroma condimentele au caldura, dar un tratament termic prelungit le distruge.

Dacă faci ciuperci, prajite cu cartofi, cel mai bine este de a găti totul separat și se amestecă deja pe placa.

Pregatire pentru iarna

În timpul iernii, în băncile pot fi stocate ciuperci, prăjite în unt topit. Acestea sunt preparate în conformitate cu același principiu ca și conserve din carne-acasă: grăsime nu strica ciupercile în oală, nu împiedică agenții patogeni.

Tigaia adâncă nevoie să toarne ulei, se încălzește, se adaugă rata de sare de 1 h. Se toarna pe 1 kg de ulei. ciuperci tăiate felii mijlocii turnat în ulei și se prăjește până atunci, până când nu mai merge abur alb, și apoi încă 10 minute.

Cu Skimmer ciuperci mutat în borcane sterilizate litru. Trebuie să vă asigurați că interiorul nu avea bule de aer. Pe partea de sus de ciuperci prajite se toarnă resturile de ulei și așteptați până când ciupercile au răcit în bancă. Deoarece uleiul după răcire este redusă în măsura în care este necesar să se toarne în borcan.

Când toți în final răcită, semifabricatul închise capace din plastic și depozitate în frigider.