Crema de gătit de tartru la domiciliu

sos tartar este popular în întreaga lume. Acest sos gros rece completează perfect gustul de o varietate de feluri de mâncare. În Europa, Tartar a început pregătirea încă de la mijlocul secolului trecut. În timp ce o mulțime de popularitate a câștigat un alt sos rece - maioneza, și modificându-l prin adăugarea de o varietate de legume și condimente, bucătari francezi au venit cu o nouă rețetă care vin imediat la gust cunoscători de mâncare bună. Astăzi, sos tartar este unul dintre cele mai cunoscute și cele mai frecvent utilizate sosuri din lume.

Se crede că sosul tartar de pește și fructe de mare este cel mai bun supliment. Cu toate acestea, este perfect potrivit pentru preparate din carne, și feluri de mâncare de legume.

Astăzi, sos tartar puteți cumpăra în orice magazin, dar nu este un secret este faptul că la fabricarea industrială a sosurilor utilizate de o varietate largă de aditivi artificiali care măresc durata de depozitare a produsului și poate reduce costurile. Prin urmare, dacă doriți să gust real bucătăria franceză, în valoare de sos tartar bucătar la domiciliu.

Astfel, considerăm modul de a face crema de tartru la domiciliu pe reteta clasica. Pentru aceasta avem nevoie de doi fiert si un ou crud (avem nevoie doar galbenusurile, albii vor fi consumate pentru prepararea altor feluri de mâncare), 120 ml de ulei de măsline bun, o jumatate de lamaie pentru a face suc, aproximativ cincizeci de grame de ceapa verde, care ar trebui să fie tocate foarte fin, 3-5 câteva măsline și castravecior murat. În plus, veți avea nevoie de sare, piper, muștar preparat (Dijon este cel mai bun).

Pentru a prepara crema de tartru la domiciliu, cel mai simplu este de a folosi un blender care are un aparat de cappuccino. Dar, desigur, puteți face de obicei telul.

Mai întâi freca galbenusurile fierte si crude cu o lingură. Apoi, se toarnă sucul de lamaie la galbenusuri si se adauga un varf de cutit de sare și aproximativ o lingură de muștar Dijon. Obținerea whisking amestec, adăugarea de ulei de măsline. Este important să se adauge uleiul treptat, în prima etapă de pregătire este necesar să se toarne literalmente picătură cu picătură. Apoi, ca o masă omogenă gros, uleiul poate fi deja turna un flux subțire. Sosul rezultat ar trebui să semene cu consistența maionezei.

Acum, se adaugă într-un bol cu castraveți tocat, masline si ceapa verde, se amestecă, piper si sosul nostru este gata.

Trebuie remarcat faptul că sosul tartar lucra întotdeauna acasă cu un gust luminos decât furtul din magazine probe. În plus, rețeta poate fi modificată, concentrându-se asupra gustului. De exemplu, puteți înlocui ceapa verde marar, sau se adaugă sosul de usturoi tocat. Foarte gust rafinat poate fi atins în cazul în care jumătate din dispozițiile privind rețeta de lamaie suc pentru a înlocui vinul alb. Și, în scopul de a obține o aromă mai delicată, prepararea sosului poate fi adăugat la lista ingredientelor unui cuplu de linguri de smântână.

Diversificați gustul de sos tartar acasă poate fi realizat prin adăugarea unei game variate de plante aromatice, legume proaspete, capere sau alți aditivi. La urma urmei, caracteristica principală a acestui sos - o combinație de blând de bază și legume uniforme bucăți.

Trebuie remarcat faptul că sosul de preparate de casă ar trebui să fie utilizat imediat, se păstrează pentru o lungă perioadă de timp nu poate fi, pentru că, spre deosebire de un magazin, fără conservanți. Timpul maxim de stocare - două zile în frigider. Păstrați sosul este cel mai bine într-un borcan de sticlă cu capac cu filet.

Și cum de a face crema de tartru „în grabă“? În acest caz, baza pentru sosul ia maioneza ( de casă sau magazin) și adăugați - l tocat muraturi, plante aromatice, capere. Se toarnă suc de lămâie sau de vin și se condimentează cu piper dupa gust. Totul se amestecă bine și realizare simplificat sos tartar gata.