Crema de unt de gătit

considerat pe bună dreptate în partea de sus a artei tort patiserie. pregătirea acesteia necesită nu numai cunoștințe și competențe adecvate, dar, de asemenea, o cantitate mare de timp. Și dacă ai coace prăjituri, în principiu, nu este prea dificil, apoi la crearea de crema ar trebui să fie abordată cu mult mai multă responsabilitate. La urma urmei, crema umplutură este componenta principală a majorității prăjituri.

De obicei, acesta este doar de gătit și lasă cele mai multe ori. Ne amintim cu toții cum mamele și bunicile noastre de ceas a dat o mulțime de acasă „Napoleon“ și alte populare, apoi tort. Dar există rețete mult mai puțin complexe și consumatoare de timp. Mai ales acum, în prezența aproape fiecare casă a mixer, procesul biciuire încetează să mai fie o astfel de corvoada.

Una dintre cele mai populare umpluturii pentru prăjituri a fost și încă este crema de unt. Foarte rapid pentru a pregăti, luxuriante și ușor, are un gust plăcut dulce cu aciditate ușoară (opțiune cu smântână). Aceasta crema este ideal pentru acei oameni care nu le place prea dulce produse de patiserie. Astfel, acesta are o valoare nutritivă ridicată și merge bine cu fructe exotice.

Manipularea și depozitarea

crema de unt este stocat peste noapte, perioada maximă, dacă vă păstrați-l într-un loc răcoros, este de 36 de ore. Astfel de excipienți sunt bine utilizate în orice prăjituri, rulouri de vafe umplute. De asemenea, crema este ideala pentru gătit cozonaci. Dar, cu Napolitane puf de patiserie și fraged combinate mai rău. Pentru ei, mai bine să se utilizeze alte tipuri de creme.

Caracteristici de gătit

La aceasta crema sa dovedit gustos, este important să urmați câteva reguli simple. În primul rând, este mai bine whisking într-o stare rece ca la crema de înaltă temperatură (sau crema) se imprastie si complica procesul. În al doilea rând, nu se poate bici turatii mixer prea mare, în caz contrar un fluid în exces. Dar dacă e încă acolo, crema va trebui să se bizui pe pliat în mai multe straturi de tifon, și să dea restul să se scurgă înainte de a continua de gătit.

Cum să se pregătească tort crema de unt

Ingredientul principal al acestei creme sunt de culoare crem, astfel încât alegerea acestui produs ar trebui să fie luate foarte atent. Cel mai bine este de a cumpăra o cremă inițial consistență groasă (aproximativ 35 de procente de grăsime). Acest lucru va simplifica foarte mult activitatea în continuare. Dar, dacă nu se găsesc într-un magazin poate fi limitat la 20 de procente de grăsime. Cu toate acestea, în acest caz, este necesar să se adauge gelatină, sau un agent de îngroșare special, care se vinde în magazin. În caz contrar, o mulțime de bici nu reușesc.

Pentru o descriere a procesului de preparare se va lua o crema de 20 la suta, deoarece acestea sunt în magazin sunt mai frecvente. A fost nevoie de doar trei produse: o jumătate de ceașcă de smântână, o jumătate de linguriță de gelatină și o jumătate de cană de zahăr pudră.

Se spală gelatina în apă (disponibilă în sita) permite apei să curgă și să se răspândească într-un pahar. Există, de asemenea, se toarnă crema și se amestecă bine. Ca atare, compoziția trebuie lăsat timp de aproximativ două ore până la gonflarea gelatină. În continuare, se toarnă într-o capacitate mare de apă caldă și se pune într-un pahar - este necesar să se încălzească masa. se amestecă temeinic conținutul paharului pentru a dizolva gelatina si da-l să se răcească.

Rămânând cremă în acest moment trebuie să măturică măturică sau mixer electric, menținând în același timp o temperatură scăzută. Cand au devenit pufos spumă groasă, acesta este turnat într-un flux subțire, cu un conținut de gelatină paharului. Este important să nu se oprească bate în masă. Un pic mai bate toate împreună, vom obține crema noastră. Din moment ce crema a fost lichid și a trebuit să folosim gelatina, este necesar să se adauge la sfârșitul aroma. Acest lucru va elimina gustul specific.

Aromatizarea se poate folosi esență de migdale. Acesta va fi doar câteva picături pentru a face crema noastra a dobândit o aromă caracteristică dulce-amar.

Supa de dovleac cu cremă de

Deasupra crema de ou reteta a fost descrisă, dar când am auzit expresia „crema de unt“, aceasta nu înseamnă neapărat ceva produse de cofetărie. La urma urmei, există o rețetă supa de mare preparate pe baza de crema.

Pentru el, avem nevoie de: o jumatate de litru de bulion (pui sau legume, în funcție de preferințe), aproximativ 400 de grame de pastă de dovleac, 2 cepe medii, un morcov, un pachet (200 grame) de smântână, 3 linguri ulei de masline, sare si piper la gust. Precum și un vârf de cuțit de nucșoară. Servirea este necesară pentru a pregăti frunze de mentă și o brânză de vaci puțin.

Morcov freca pe o răzătoare mică sau mijlocie, mărunțirii ceapa. Fierbeti legume în ulei de măsline într-o cratiță. Lampa trebuie să fie medie, se amestecă în greutate timp de 8 minute. Apoi se toarnă înapoi dovleac, de pre-tăiat în cuburi mici. Fierbeti încă 10 minute. Acum, se toarnă toată supa și așteptați să fiarbă. Apoi se fierbe supa de dovleac până când, până când este gata. În stare finită a rupe în bucăți conținutul blender tigaie pana devine o crema si apoi se da foc.

În așteptare pentru a doua oară supa furuncule, diminuează căldura la un nivel minim și adăugarea ingredientelor rămase: smântână, sare, piper și nucșoară. După 3-5 minute, se scoate de la căldură, tigaie acoperă cu un capac, se lasă încă 15 minute. Supa de servit deversând fierbinte pe farfurii și pus într-o lingură de fiecare bucată de brânză moale și câteva frunze de mentă.