Cum de a face brânză din iaurt înghețat la domiciliu?

Astăzi vreau să vă spun despre o reteta foarte simpla de preparare a acestui produs din lapte fermentat bine-cunoscut și popular, în plus, nu va trebui să facă orice eforturi speciale pentru punerea sa în aplicare. Branza de vaci de congelate iaurt acasă pentru a găti foarte ușor. Pentru această metodă este cu adevărat pentru cei care nu doresc o lungă perioadă de timp pentru a deranja cu gătit sau care, indiferent de motiv, pur și simplu nu au timp.

Reteta caș de iaurt congelat. ingrediente

Mai degrabă, un ingredient de aici - de fapt, iaurt propriu. Cel mai bun dintre toate, conținutul său de grăsimi a fost la fel de mare posibil: în acest caz, acesta va fi de 3,2 la sută. Improvizată direct pentru gătit mese delicioase de casă, avem nevoie de: un congelator frigider, o strecurătoare standard o bucată mare de tifon, un vas (minim - trei litri). Numărul achiziționat ingredientul principal va depinde de cantitatea de brânză pe care doriți să obțineți de ieșire (aproximativ unu la doi la trei, în funcție de conținutul de grăsime al produsului). Am luat 3 litri de iaurt. Și magazine este destul de potrivit, dar ar trebui să fie cu siguranță producția locală, „viu“, cu un termen de valabilitate mic. Apoi, există încrederea că totul se va dovedi așa cum ar trebui.

Ghid pas cu pas

1. Deci, începe să gătească cașul de iaurt inghetat la domiciliu. Primul lucru pe care am pus iaurtul nostru în congelator peste noapte (ideal timp - 12 ore, apoi băuturi fermentate va avea timp să promorozitsya corect) și du-te în liniște la odihnă.
2. Dimineața (este posibil chiar și seara) pentru a pregăti unele, dar nu prea mici, cratiță și o strecurătoare (sita). Tifon, pliat în trei sau patru straturi, a pus într-o strecurătoare.
3. Se taie cu atenție pachet de iaurt congelat nostru și a pus conținutul pe marlechku preparat, care se află într-o strecurătoare.
4. Iaurtul se va topi destul de încet, dar nu este necesar să se încălzească în mod artificial. Jos se va scurge din zer, tifon și, treptat, va rămâne brânză gata. De iaurt congelat la domiciliu este posibil să spunem, crema - delicat și delicioase. Mai ales pentru copii! Cel mai bine este să lăsați produsul „venit“ pentru noapte (dar nu în frigider, ci doar pe masa de bucătărie, acoperit cu o pânză sau marlechkoy.

Să vedem ce avem în dimineața?

Astfel, pachetele au 3 ingredient primar și unic. Ele sunt, ser neinghetata de sticlă în tigaie. Și pe tifon a fost cheagul de fapt iaurt inghetat. La acasă, ai un desert adevărată. L-am răspândit într-un alt recipient curat. Coagulului obținut de la aproximativ o jumătate până la o treime din cantitatea de iaurt pe care vă decideți să utilizați. Tiflon ne întoarcem și stoarcere resturile de smântână caș. Puteți să-l spălați și de a folosi data viitoare.

produs „colateral“

Apropo, cu excepția brânză de vaci devine un alt „parte“, dar la fel de gustoase și sănătoase produs - zer. Merge-l din tigaie (se pare, de asemenea, aproximativ un litru și jumătate, poate un pic mai mult). Puteți să-l utilizați pentru gătit clătite delicioase sau ușor sara - și okroshka. Ai putea bea, spun ei, este foarte util pentru sănătatea organismului. O brânză de vaci, fără nici un efort trebuie să fie foarte blând, și nici nu există cocoloașe. În utilizarea acestuia, puteți adăuga smântână sau de zahăr, dar brânza de vaci de iaurt inghetat si atat de delicioasa. Mai ales bine mănâncă copii de vârstă preșcolară.

Branza de vaci de iaurt inghetat: Beneficii

Beneficiile acestui produs din lapte fermentat scris lucrări științifice și articole întregi populare în mass-media. Deci, pentru a repeta ceea ce i se spune, încă o dată, nu va. Vreau doar să rețineți că avem în vedere rețeta (ca de la iaurt congelat pentru a face brânză) conține informații care este foarte important să se ia materia primă de valabilitate, și nu ceva care poate fi depozitat timp de aproximativ o lună. Și este mai bine să nu se iaurt produsă la nivel local (de obicei, este necesar să se utilizeze pentru o săptămână, pentru că „viu“). Și astfel, din acest produs aceleași beneficii ca cheagurile obișnuite. Și apropo, nu trece, după cum ați observat, prelucrarea termică la cald. Numai la rece - congelare. Oamenii de știință susțin că în continuare dezghețarea schimbarea structurii moleculelor de apă, din care include, de asemenea, iaurt (efect se produce așa-numita apă topi care durează prea mult timp). Deci, cel mai bun lucru ar fi dreptul nostru să mănânce brânză de vaci sau hrăni copilul. Dar puteți salva în frigider pentru ceva timp (termenul de valabilitate este aproximativ la fel ca și în iaurt, din care a fost făcută). Și orice altă utilitate, de exemplu calciu, este de asemenea prezent, ca și în cheagul convențională. Și chiar dacă se usucă (lăsând nodul din cheesecloth) și pus sub presă, veți obține o greutate mare pentru sandwich-uri: acest produs este convenabil pentru frotiu.

Bonus: câteva mai multe moduri de a găti brânză de vaci la domiciliu

1. Clasic și tradiționale pentru mai multe opțiuni. Într-o cratiță se toarnă un litru de lapte. Adormi la aceleași 100 de grame de smântână (conținut de grăsime - 15-20%). Am pus deoparte un vas, acoperit cu un capac, în căldura de noapte. Dimineața, la ieșire - coagulat. Mai departe, în volum alt vas curat puțin mai mare decât prima, se toarnă apă, se fierbe. Un container iaurt pus într-o baie de apă. După ceva timp cașul începe să se separe de pereți. Apoi, a pus într-o cheesecloth strecurătoare, se toarnă încet la amestec. Serul este separat - este brânză de vaci.
2. Lapte + lamaie. Într-o cratiță se toarnă un litru de lapte. Am pus pe aragaz, încălzit, dar nu se fierbe. Apoi luăm sucul de la o lămâie și să intre în lapte fierbinte. Este coagulat. Apoi se repetă de manipulare și strecurătoare cu tifon.
3. De iaurt. Capacitatea de un litru se toarnă iaurt. Încălzit peste un foc mic, dar nu dau un clocot! În acest caz, zer se separă de masa de caș. Apoi repetați procedura cu marlechkoy și strecurătoare. Apropo, amintiți-vă că zerului - același lucru, util la fermă. Pentru că nu iese și să colecteze. Util în amestecătură sau pentru orice alt scop. În principiu, vă puteți pregăti delicioase brânză de casă, în oricare dintre metodele de mai sus. Dar „leneș“ și nu necesită gospodinele mult tam-tam încă - reteta caș de iaurt congelat!