O reteta simpla pentru bacon în saramură

În ciuda faptului că grăsimea este o grăsime solidă, nu este un produs dăunător și autorizat pentru utilizare în boli de inima, rinichii, stomacul și intestinele. În timpul iernii, o mică bucată de slănină cu pâine perfect cald, este ușor de digerat, și chiar are un efect pozitiv asupra metabolismului colesterolului în organism. Se compune din acid arahidonic, care este necesară pentru funcționarea mușchiului inimii, normalizeaza hormoni si sistemul imunitar in organism, o parte din membranele celulare.

O să-ți spun câteva modalități de a adăuga slănină sare în saramură. Și tu alegi ce este potrivit pentru tine. Decaparea grăsime poate face mai acută, picant, acesta poate fi turnat la cald și la rece posibil și saramură.

Grasimile bune ambasador în saramură poate fi numai în cazul în care, dacă alegeți dreptul și să cumpere o grăsime foarte bun. Ar trebui să fie alb și roz, omogen, cu hârtie abrazivă fină. Cere vânzătorului să vă taie o bucată pentru a proba și asigurați-vă că este foarte ușor de tăiat, fără un tirant cuțit. Acest lucru sugerează că o astfel de grăsime , fără dungi și pentru a obține moale când sărare.

Cea mai simplă rețetă de bacon în saramură preparată rapid și ușor. La borcan de trei litri, este necesar să se ia două kilograme de grăsime, tăiate în bucăți de dimensiuni medii, a fost convenabil să-l elimina din bănci. Între straturile de grăsime pus frunze de dafin, piper si catei de usturoi. Se prepară o saramură de litri de apă și sare grosier ceașcă. Așteptați până când toate sare este bine dizolvată, se aduce la fierbere, se răcește și se toarnă grăsimea în bancă. Se acopera si se lasa banca este în valoare de o săptămână, pe o masă, la temperatura camerei. bacon Gata pune într-un castron convenabil, și se păstrează în congelator.

O interesantă rețetă pentru bacon în saramură umedă pentru mai multe tapas. Pentru a face acest lucru, grăsimea se taie în bucăți, se toarnă sare și se lasă în frigider într-un recipient etanș în două zile. Apoi scoate grăsimea cu sare, se toarnă apă clocotită cu coaja de ceapa, frunze de dafin, boabe de piper negru, adăugat la saramura, un cuplu de capete de usturoi, o linguriță de piper negru si ardei iute rosu gust. Și împreună se fierbe timp de zece minute. Apoi grăsimea este îndepărtată din soluție salină și pachetul curat în frigider. grăsime este de făcut în două zile.

Dar îmi place alte grăsimi de prescripție în mod rece saramură. Pentru a face acest lucru, grosimea de grăsime de trei centimetri tăiate în bucăți mari, pentru a face tăieturi, sare și piper și le pun să taie felii de usturoi și așezați în poziție verticală în tigaie. Eu folosesc pentru frecarea condimente de grăsime hamei suneli, care îmi place foarte mult. Separat prepara soluția de sare în trei litri de apă ia zece linguri de sare grosier cu un tobogan. L-am aduce la fierbere, se adaugă frunze de dafin și condimente, opriți, se răcește saramura la starea ușor caldă și se toarnă cu grijă să nu se spele condimentele cu grăsime într-o tigaie.

După răcirea completă a pune slănină în frigider timp de o săptămână. În acest timp, este prosolitsya bine, absoarbe aromele de ierburi și condimente. Gata de grăsime ar trebui să fie eliminate din tigaie, se lasă să se usuce și pot fi depozitate în congelator.

Recent, am întâlnit o rețetă interesantă pentru bacon în fum lichid saramură. Ar trebui să te afumat și șuncă sărată. Ea nu a fost încă încercat, dar pentru a împărtăși cu tine pregătirea reteta. Salo tăiat, pliat într-un vas, se adaugă saramură și de gătit la foc moderat timp de patruzeci de minute. Pentru a lua prepararea de saramură per litru de apă, 6 linguri de sare, 6 linguri de fum lichid, ceapa în pleavă, o mână de piele ceapa.

Separat, se prepară un amestec de piper roșu și negru cu usturoi și ras obținut grăsime amestec grătar, care anterior îndepărtat din tigaie și se usucă. După aceea, fiecare piesă învelite în folie și se pune în congelator. Salo va fi gata să mănânce în câteva ore.

Oricare ar fi rețeta înainte de grăsime în saramură, face gustul și discreție. Nu este necesar să adere la doza exactă a produselor, sare și apă. Intuitia te va ajuta mai mult, pentru că gătești grăsime pentru ei înșiși. Și, sincer, eu nu înțeleg aceste rețete atunci când acestea sunt scrise, că grăsimea se pregătește să douăzeci de zile. Da, va mânca mai repede!

Încercați, creați, consideră că este convenabil să reteta proprie pentru bacon în saramură, folosiți tot timpul, și nu vei regreta.