Shurpa carne de porc - un aliment clasic slavă?

În gătit din Asia acest fel de mâncare ca shourpa, este fundamentală. Această supă de umplere care cuprinde masa de ingrediente. lungă istorie de coabitare a slavilor de Est și tătarii ca o parte din cele mai mari imperii din antichitate, Hoardei de Aur, a lăsat amprenta asupra preferințelor gastronomice de ruși, inclusiv în mod natural Shurpa în lista de mâncăruri naționale, în același timp , prin efectuarea modificărilor corespunzătoare în compoziția și metoda de preparare a acestuia.

shourpa tradițională a făcut din grăsime de oaie, prăjit cu o mulțime de diferite legume și fructe. Desigur, că despre orice carne de porc, ca parte a acestei milenare feluri de mâncare musulmane ar putea fi nici o îndoială. Dar, de îndată ce supa era cunoscut printre slavi, suntem în mod natural incluse în componența sa ca principal ingredient de grăsime de porc, iar acum shourpa de carne de porc poate fi considerat un fel de mâncare destul de slavă cunoscut sub diferite denumiri: chorpa, shorpo, sorpa noi și Moldova și Chorba Balcani.

Majore caracteristici distinctive shurpa poate provoca mai multe. În primul rând, această supă ar trebui să fie foarte gras, datorită celei utilizate în cazul cărnii. Caracteristic pentru shurpa este, de asemenea, o cantitate mare de verdeață și o varietate de condimente, dându-i un fel de gust picant. O caracteristică remarcabilă a acestei supa este, de asemenea, faptul că, în afară de obicei în cazul de legume apreciat shurpa includerea de diverse fructe, și în cantități semnificative. De exemplu, poate fi mere, caise, prune și caise.

Shurpa carne de porc fabricate din cotlet de porc, cu opțională în acest caz coaste. Asteptati-va ca, chiar și în acest caz, este necesar să se adauge mai multă grăsime la aproximativ 100 de grame de grăsime, care trebuie să fie tăiate în bucăți mici și se prăjește cu bacon la foc mic. Advance este necesar să se pregătească un sfeclă mijlocii și trei sau patru bulbi, care rupe în bucăți, de preferință, în avans. In mod traditional shourpa de carne de porc fierte necesita utilizarea de ceaunul cu pereți groși din fontă, dar această condiție este ușor de observat, în cazul în care acțiunea are loc în natură, peste focul focul în mediul de origine este destul de posibil pentru a gestiona utyatnitsu de fier.

Începem cu faptul că o linguriță de ulei de floarea soarelui prajite bacon feliat, la o stare de bine jumari prajite, și adăugarea de foc, începe să se prăjește carnea tocata pana se rumeneste pe ea. La momentul apariției sale este aruncat în fierbere ceapa si sfecla tocate de grăsime, fără a uita toate ingredientele încărcate pot fi amestecati frecvent. În această etapă, după sfecla de cumparat nuanta maro, ar fi oportun să se arunce și pregătite pentru fructe shurpa - două sau trei tocate precum sfecla, mere, prune și fructe gutui. În utilizarea de primăvară în afara sezonului bine spălate caise uscate. Fără fructe reteta shurpa pentru carnea de porc va fi incompletă.

Acum este necesar a reduce căldura, și pentru a începe un proces lent de jumătate de oră de stingere, care acoperă capacul utyatnitsu. Amestecand ocazional, așa cum se întâmplă întotdeauna când gătim primul fel de mâncare de carne de porc, cartofi cu coaja si se taie ierburi, inclusiv patrunjel pot intra de obicei pentru noi, mărar și coriandru într - o cantitate mare (300 g). Favorabil prezența, în conformitate cu gust de piper roșu și alte mirodenii. La sfârșitul anului o jumătate de oră pentru a umple vasul cu apă a primit un litru, iar după fierbere, se fierbe timp de încă o oră, aruncat la cartofi și ierburi timp de 20 de minute înainte, când shourpa carne de porc va gata probabil. Procesul poate fi accelerat dacă, după ce apa de fierbere, se acoperă în utyatnitsu felii de cartof și verdeață și se pune totul într-un cuptor preîncălzit timp de 15-17 minute la 220s. După aceea, opriți cuptorul și se lasă Shurpa „ajunge la“ timp de 5-7 minute.

alimente veche a zeilor este gata de servire!