Cum de a găti borș ucrainean cu sfecla

Cele mai cunoscute și mai populare feluri de mâncare ale naționale ucrainene bucătăria pentru ultimele câteva secole este supa. Prima mențiune despre el istoricii găsesc în monumentele scrise din Rusia Kieveană. Numele lui este obligat supa este probabil să iarba comestibile numit vaca păstârnac. Pentru ucraineni, nu este doar un fel de mâncare, de asemenea, este un fel de mâncare tradițional ritual.

Deoarece vasul este popular în întregul teritoriu al Ucrainei, Rusia, statele baltice și Belarus, sfaturi, cum să gătească supa, puteți găsi nenumărate, în fiecare zonă este preparat în mod obișnuit în conformitate cu rețete originale. canoane stricte de preparare a acestor feluri de mâncare tehnologice complexe nu există, dar în funcție de diferite rețete de supă investit aproximativ aceleași produse.

Cum de a găti supă cu sfeclă roșie

Ingredientul principal al oricărei rețetă - sfeclă de zahăr, prezența ei conferă un gust specific, aromă și culoare. În plus, supa pune fasole, cartofi, morcovi, varză, verde, ceapa, rosii sau suc de tomate (pastă), condimente. În funcție de pregătirea sezonului, compoziția produsului poate fi administrat mazăre verde, fasole verde, dovlecei si chiar mere.

Inainte de modul de a găti supă, se fierbe supa. Acesta poate fi facut din oase de porc și carne, pui, în timp ce postul este acceptat pentru a găti supă de pe supa de ciuperci. În Ucraina de Vest în procesul de preparare, se adauga la supa mezeluri feliate sunt de casă. În supa finit se adaugă cvas sfeclă și sfeclă demarorul, dar este un amator. Recomandarile actuale, cum să gătească supa, nu subliniază acest punct ca fiind obligatoriu. Trebuie remarcat faptul că antena sa gust neobișnuit obligat aproape două duzini de produse care fac parte din ea.

Înainte de gătit supă de rețetă tradițională din Ucraina ar trebui să se pregătească 1 litru de bulion:

• 150-170 gr. sfecla;
• 100 gr. varză;
• 200-210 gr. cartofi;
• 20 gr. fasole;
• 50 oz. rădăcină de pătrunjel și morcovi;
• 40 gr. ceapă;
• 35 gr. piure de tomate;
• 25 gr. untură de porc topită;
• 10 gr. zahăr;
• 10 gr. oțet;
• 5 g. făină de grâu;
• 30 oz. salata de piper;
• 1 cățel de usturoi;
• 10-15 gr. grăsime.

Fasole ar trebui să fie pre-clătire și se toarnă apă clocotită, se va accelera procesul de preparare a acestuia. Acesta este în mod normal fiert împreună cu carne în timpul supa de gătit. Sfecla ar trebui să fie tăiate cu atenție în fâșii și se fierbe timp de ceva timp într-o tigaie cu grăsime, oțet, zahăr și piure de tomate. Morcov tocat fin, de asemenea, se toarnă într - o tigaie încălzită cu putin ulei, se adauga ceapa tocata si tocat rădăcină de pătrunjel și se prăjește până se înmoaie.

cartofii decojiti se taie în cuburi mici, pus in supa la fierbere. După 15 minute de fierbere, se adaugă câmpul sfeclă înăbușită, legume rumenite. După încă 5 minute, o făină ușor prăjită (pre-diluat cu bulion fierbinte), se taie în fâșii piper și varză. sare Dish si piper, se adauga frunze de dafin și frunzele zdrobite de marar si patrunjel proaspat.

Povestea despre cum să gătească supa, nu ar fi completă fără o descriere a ceea ce este în ultima etapă de preparare a vasului trebuie să completeze pisat într-un mojar untură proaspătă cu usturoi. Salo măcinat până la omogenizare și se adaugă la tigaie timp de câteva minute înainte de a scoate de la căldură.

A învăța cum să gătească supa, ar trebui să fie în continuare conștienți de ceea ce mănâncă borș ucrainean cu smântână și gogoși - biscuiți cimbru proaspăt coapte, aromat cu usturoi.