Cum de a găti găluști. instrucţiuni detaliate

Găluște sunt cunoscute și iubit de către compatrioții noștri încă din secolul al 14-lea. Primele lor „clienții“ au fost locuitorii din partea de nord-est a Rusiei. Cel mai probabil, acest fel de mâncare a fost importat din state din Asia Centrală Ural strămutate. Nu pentru nimic, deoarece se crede că locul de naștere al ravioli - China. Acest fel de mancare este foarte pasionat de, și să ia rapid rădăcini în țara noastră, pentru că nu este doar delicios și satisfăcătoare, dar, de asemenea, se poate recolta pentru o utilizare viitoare. Cum de a găti găluște, știi acum.

Deci, pentru șase cești făină cernută luat o jumatate de cana de sare cald (o lingura de sare) apă. Toate acestea trebuie agitat spatulă într-o mișcare circulară. În cazul în care obține o masă omogenă. Și acum aveți nevoie de mai mult făină, care va trebui să fie treptat se amestecă în aluatul până atunci, până când este suficient de rece, astfel încât de la ea ar putea fi ceva la sculpta.

Când cineva este gata, porniți-l pe o planseta presarata cu faina sau masa de bucătărie, și-l plia, framanta pana cand acesta este elastic. Înainte de a găti găluște, aluat gata are nevoie de un pic, aproximativ 15-20 de minute, stand acoperit cu un prosop curat sau o altă cârpă vafe. Apoi, trebuie să-l framanta din nou, adaugand putina faina. Acum este complet gata.

Cel mai mult timp este nevoie pentru a modelarea ravioli, așa că mulți nu le doresc violino și să cumpere un produs semi-finit gata făcute în magazin. Dar știm cu toții că ravioli de casă are un gust mai bun , deoarece nu conține OMG - urile și alți aditivi care nu sunt necesare. De aceea, luăm aluatul nostru, taie o bucată din ea, care este o grosime buclat cârnat lung de aproximativ 3-4 cm.

Următorul pas este modul de a găti găluște, va reduce acest cârnați în bucăți egale, și aproximativ 3-4 cm lățime. Fiecare dintre ele se prăbușește în făină, astfel încât nu a lipi, și rola cu un știft de rulare, pentru a forma felii subțiri. Desigur, puteți face și mai ușor: se taie bucata de aluat rola-l într-o clătită, din care gâtul este ceașcă de sticlă subțire, se taie cercuri plate. Dar acest dezavantaj este acela că nu este cheltuit tot aluatul, unii rămân, și va trebui din nou să se amestece și masa excesivă doar strica aluatul, făcându-l un „lemn“. Din aceasta este dificil să fie ceva orb. În orice caz, alegerea este a ta.

Acum, când feliile sunt gata, puteți începe modelarea găluște. Înainte de modul de a găti găluște, pentru a face pentru ei umplutură. Pentru aceasta va fi nevoie de orice carne de vită, aproximativ o livră. Acesta poate fi răsucit într-o mașină de tocat carne adauga ceapa si sare, piper și un cățel de usturoi stors. Toate acestea adăugat la gust. Acum ne pregătim prima pelmeshek: ia cercul de aluat și a pus o linguriță în mijlocul unui pic de carne sale. Turn off „clătită“ în jumătate, și degetele, înmuiată în prealabil în făină, margine bine zaschipyvaem. În același mod lepim alte găluște.

Etapa finală - un găluște de gătit. Aici totul este simplu: să ia un vas mai mare, de trei litri, se toarnă - l cu apă (ținând cont în principiul lui Arhimede al deplasării fluidului cufundat în corpul ei), se aduce la fierbere, se adauga putina sare și aruncă în găluște ei. Prea „suprasarcină“ tigaia nu este necesar, produsul trebuie să înoate în ea destul de liber. Gatiti timp de aproximativ cinci minute, se amestecă din când în când, pentru a evita lipirea la partea de jos. Principalul indicator că galustele sunt gata, este ascensiunea lor la suprafață.