Cum de a găti khachapuri reală în Adjaria

Bucătăria georgiană a câștigat popularitate în Uniunea Sovietică, nu numai din cauza shish kebab, sacivi sau sos tkemali. Un rol imens în promovarea ei pentru locuitorii din alte republici ale tabelelor și chiar țările îndepărtate a jucat o pâine specială - khachapuri. Există mai multe tipuri de ele. Putem spune că nu numai doar în regiune, dar orice sat din insorita Georgia are o rețetă pentru acest fel de mâncare. Dar noi cumva deosebită simpatie cauzele Ajarian tortilla. este ca o barcă, în interiorul căreia sunt sărate ouă și brânză. Să recunoaștem, cum să gătească khachapuri în Adjaria.

aluat

Secretul acestor prăjituri georgiene este o combinație de aluat simplu drojdie nedospită cu o umplutură bogată. Prin urmare, baza de frământa, fără nici o bibelouri - numai lapte (sau smântână, diluat cu apă), ulei vegetal, făină, ouă, drojdie, zahăr și sare. Pentru a aerisească produse de patiserie și crocante, baza ar trebui să fie moale și catifelată, nu strans. Aluat pentru khachapuri în Adjaria Aceasta nu este o excepție de la regula și se amestecă în conformitate cu cerințele generale. Într-un pahar de lapte cald dizolva o lingura de zahar, un sfert lingură de sare, 500 de grame de făină, o pungă de drojdie uscată, pentru a conduce ou. Se framanta un aluat neted. Ulei din partea de jos și părțile laterale ale tigaie cu două linguri de ulei vegetal, a pus chiflă înapoi, condus în jurul valorii de a deveni îndrăzneț, și se acoperă cu folie. Am pus într-un loc cald timp de o oră. În acest timp, aluatul ar trebui să se dubleze în dimensiune. L-am lovit din nou și a pus în căldură timp de încă o jumătate de oră.

umplere

khachapuri Adjarian după cum sa menționat deja, făcute cu brânză și ouă. Brânză va avea nevoie mărunțită și întotdeauna sărat. utilizat în mod ideal brânză Adjarian, dar din moment ce pentru a obține așa că avem o problemă, și va merge suluguni și Adygea, și chiar brânză. În ceea ce privește ouăle, atunci vom avea nevoie de o jumătate de duzină dintre ei. În plus, o altă nevoie de ungere plăcinte.

Punerea khachapuri Adjaria

Ultima dată când apăsă aluatul și împărțiți-l în șase părți. amantă georgiană în modelarea chiftele nu folosesc un sucitor - aluat moale și pliabilă mâini bine șifonate, unsa cu ulei vegetal. Deci, vom lua o bucată de aluat, care o formeaza dintr-un tort oval. de mijloc ei de răspândire, pentru prăjitură cu brânză, brânză rasă. Marginile aluatului ridica o „barele de protecție“ și modalitate de a face zaschipyvaem simulacru de bărci. Ambarcațiunii are grijă să nu deteriorați gălbenuș, de a conduce ou. Acesta ar trebui puțină sare pe partea de sus.

Patiserie khachapuri în Adjaria

Al șaptelea ou bătut într-un castron separat, se agită o furculiță și le freca bărcile de margine să iasă roz. Cuptorul trebuie incalzit la 200 de grade acolo plăcinte trebuie coapte pentru o jumătate de oră. Cand sunt gata, ele trebuie să fie pus pe o farfurie și se pun într-o barcă pe o bucată mică de unt.

Opțiunea khachapuri Adjaria

Pentru cei carora le place ouă „fiert“, care este fiert, există o astfel de plecare din tradiția veche. Ambarcațiuni de aluat umplut cu numai brânză. Numai acestea sunt unse în interior și în afară pentru a zgudui un ou. O jumătate de oră ei doar la cuptor cu brânză. Când barca spălată, a scos tigaie, de a conduce un ou și dopekayut la punctul în care proteina ar fi gata. Apoi, vasul imediat scos din cuptor - dacă rândul său, doar-l, gălbenușul încă va fi greu, greu.