Cum se coace cookie-uri Savoiardi la domiciliu: reteta, sfaturi de gătit

În timpul nostru, probabil, toată lumea știe biscuiți cu un nume frumos Savoiardi, deoarece este una dintre componentele esențiale în prepararea tiramisu. Acest desert uimitoare este pur și simplu de neconceput fără acest produs. Cu toate acestea, pentru a cumpăra nu este întotdeauna posibil. Dar, dacă aveți de gând să facă un desert, puteți pregăti propriile cookie-uri Savoiardi la domiciliu. Asigurați-vă că nu este atât de dificil.

Care este recursul cookie-ul?

Savoiardi, de asemenea, numit „degete pentru femei“, deoarece produsele au o forma foarte lungă și alungită. Aceste cookie-uri absoarbe perfect creme si siropuri, de aceea este folosit pentru gătit sharlotok, prăjituri, produse de patiserie, deserturi și prăjituri de înghețată.

Dragostea Lui chiar și copiii care nu au avut încă timp să se obișnuiască cu alimente solide. Dacă ușor umezește Savoiardi în lapte, ea razmoknet imediat. Din acest motiv, unii pediatri recomanda utilizarea de alimente complementare „degete pentru femei“. Se prepară biscuiți Savoiardi la domiciliu este ușor. Baza sa este o bine- albușuri de ou bătut, ceea ce va da moliciunea produsului. biscuit Top este presarat cu zahar pudra.

Cum de a găti biscuiți Savoiardi?

Principiul pregătirii „doamnelor«degete»destul de simple - proteinele sunt separate de gălbenușului și apoi biciuit cu zahăr în spumare abruptă. Este demn de amintit faptul că zahărul este introdus treptat. gălbenușuri de ou, de asemenea, frecate cu pulbere și mici porțiuni sunt introduse în proteine. Și numai după aceea în amestec se adaugă foarte ușor făina cernută. Framantati aluatul trebuie sa foarte atent, astfel încât spuma nu a avut timp să se stabilească în jos, pentru că munca noastră este de a obtine de aer și lumină de produs. Cel mai important lucru - să fie capabil să se amestece aluatul astfel încât să nu cocoloașe, dar în același timp, și nu la masa de opal. Datorită amestecului de fază, este posibil să se obțină un aluat luminos și aerisit. În caz contrar, masa poate fi severă, iar produsul finit este prea slab. Apoi aluatul este extrudat dintr-o pungă de cofetărie pentru hârtie (Pekarskii) unsă sau ulei vegetal.

Masa trebuie să fie repartizate de benzi echidistante una față de cealaltă. În timpul gătirii, ficatul este mărit în volum. După cum puteți vedea, cookie-uri Savoiardi bucătar nu este atât de dificil acasă. Produse de top se presara cu zahar pudra sau zahar. se coc foarte repede, literalmente în 15 minute (temperatura 190-220 grade). Cookie-urile finite ar trebui să dobândească o nuanță aurie. În orice caz, nu se poate deschide cuptorul în timpul gătitului, ca Savoiardi poate rezolva imediat.

Ingrediente pentru cookie-uri

Pentru prepararea avem nevoie de următoarele componente:

1. Zahăr - 160 g
2. Trei ouă.
3. zahar pudra - '60
4. Făină - 120 g

Cookie-urile Savoiardi: reteta clasica

cookie-uri de gătit începe cu faptul că separarea albilor din gălbenușurile. Le-am pus în diferite feluri de mâncare. Toate recipientele utilizate pentru prepararea, trebuie să fie perfect uscate și curate.

Gălbenușurile trebuie sa bata cu 80 g de zahăr pentru a obține Gorny masă albă. Ar trebui să fie, de asemenea, 80 de grame de zahăr bate cu proteine pentru a produce vârfuri puternice. În continuare conectați împreună cu exactitate masa sa și se amestecă până la omogenizare. Amestecul rezultat se adaugă făina cernută. Foarte încet se amestecă până la omogenizare. După aceea, aluatul se poate deplasa într-o pungă de patiserie.

pergament de copt și grăsimi a fost acoperit în partea de sus cu unt. Și apoi stoarcere punga din lungimea benzii de 15 centimetri. pulbere Top stropească gol prin sită. Și trimite o foaie de copt în cuptor. cookie-uri Savoiardi acasă aproape gata. Se coace la 200 de grade timp de aproximativ 15 minute. După oprirea cookie-urile cuptorului ar trebui să se răcească un pic, nu poate fi scos din tigaie imediat. Puteți încerca-te pentru a prepara astfel de produse de patiserie, folosind reteta noastra simplu cookie Savoiardi. Locuinta nu este greu de a coace, iar rezultatul va permite să obțineți o mulțime de complimente de la domiciliu.

secretele de gătit

Utilizarea reteta cookie Savoiardi la domiciliu, puteți găti un cookie mare, care va fi nici mai rău decât cele importate. Dar trebuie să știi câteva trucuri. Pentru biscuiți poroase și luxuriante, proteinele trebuie să fie pre-răcite. Un biciuire nu ar trebui să folosească telului și mixer, apoi spuma se obține mult mai mult luxuriantly. Initial, albii biciuit fără zahăr la o viteză minimă până, până când amestecul capătă volum. Numai atunci se poate introduce treptat de zahăr, creșterea vitezei.

Această metodă simplă vă permite să obțineți rapid o masă puternică de proteine. Cum știi dacă proteina este gata? Este foarte simplu de făcut. este necesar Platanul pentru a înclina și a vedea dacă acesta curge în jos de proteine? Dacă el nu se mișcă, atunci masa este gata.

nuanțe importante

Cum se coace cookie-urile cele mai delicioase Savoiardi pentru tiramisu? Mulți bucătari de patiserie bine-cunoscute au secretele lor. De exemplu, unii experți recomandă utilizarea fără zahăr pudră din care aluatul se poate rezolva, dar numai zahăr pudră. Alții recomandă amestecate în cantități egale cu zahăr pudră și un amestec de acoperire a Savoiardi suprafață. Și după un strat dulce absorbit din nou acoperă suprafața masei de zahăr. pulbere dublă dulce face „degetele doamnelor“ a este mult mai gustoasă.

De asemenea, merită să ne amintim că cookie-ul ar trebui să fie sigur să se usuce. Dacă este ai ieșit prea moale, atunci acesta poate fi un pic uscat în cuptor sau la stânga pe masă pentru toată noaptea.

Cum altfel se poate coace cookie-uri pentru Savoiardi tiramisu? Cea mai simplă opțiune - este de a găti un tort burete subțire, folosind copt pergament. Apoi se răcește și se taie în felii subțiri, ușor kilned în cuptor.

În timpul pregătirii aluatului, puteți adăuga vodca, coniac, whisky, biscuiți de sare ... Aceasta, desigur, este un mai dens, dar uimitor de delicios. Alcoolul se adaugă la aluat în timpul albușuri de conectare și gălbenușurile. Dar aditiv uscat (coaja, cacao, amidon) sunt administrate direct la făină înainte de aluat. Unii brutari folosesc vechea modalitate de a ridica masele: sifon, cu otet hidratat.

Reteta originala

Cum se coace cookie-uri Savoiardi reteta originala?

Pentru a prepara nevoie de 180 de grame de făină și o jumătate de linguriță de praf de copt. Intr-un bazin separat, se alăture o sută de grame de zahăr de 70 de grame de unt. Amestecul de zahăr ou adaugă 120 de grame de lapte, faina, vanilie si se amesteca aluat foarte moale. Pentru a-l deplasa într-o pungă de patiserie și stoarce pe pergament uleiate subțiri benzi, lungi. În continuare, vom trimite și coacere în cuptor se va coace timp de zece minute. Cookie-urile gata într-un moment când capătă o nuanță aurie de lumină.

în loc de un epilog

Acum, că știi cum să gătească un biscuit ca Savoiardi. Ea poate deveni nu numai un tratament favorit, dar, de asemenea, baza pentru prepararea diferitelor dulciuri: tiramisu, prăjituri. Cu toate stick-uri de fursecuri incredibil de gustoase și de ei înșiși. Acestea sunt deosebit de bune cu lapte, cafea sau ceai. Principalul avantaj al cookie-urilor este faptul că aceasta este o lungă perioadă de timp nu se stătut. Acesta poate fi preparat și apoi stocate timp de câteva zile într-o cutie închisă. Acest conținut scăzut de calorii produse de patiserie - perfect pentru o familie de ceai petreceri. Există mai multe rețete pentru cookie-uri cu diverși aditivi. Acestea sunt toate în propriul lor bine. Prin urmare, pentru a găsi cea mai bună opțiune, trebuie să încercați câteva dintre ele.