Cum se prăjesc ficat de porc, asa ca a fost moale și suculentă? Cum de a prăji ficat de porc gustoase

Este cunoscut faptul că ficatul - un produs care, având o mare cantitate de minerale si vitamine, este extrem de util pentru corpul uman. Poate de aceea oamenii încearcă la fel de mult ca și mâncarea poate fi. ficat de porc produse secundare similare cu caracteristicile de bază ale altor animale sau păsări. Cu toate acestea, există unele caracteristici care ar trebui să fie luate în considerare în timpul pregătirii sale. Se fierbe acest produs este extrem de rar. Cel mai adesea este prăjit, folosind o varietate de tehnici și tehnologii. Totul depinde de ce fel de animal aparține unui anumit produs. O gazda cu experiență știe, cum ar fi ficatul de porc prăjită și cum să-i pregătească pentru o prelucrare ulterioară, astfel încât în cele din urmă vasul dovedit licitație și gustoase.

termeni minime

Noțiuni de bază, trebuie să știi în avans caracteristicile unui produs pentru a putea folosi în mod corespunzător laturile sale pozitive și negative. Înainte de a răspunde la întrebarea, cât de multe ficat prăji de carne de porc, trebuie să înțelegem în mod clar pentru ei înșiși că tratamentul termic excesiv face ca acest produs uscat și dur. Îndepărtarea maximă de umiditate poate strica numai vasului și rotiți amestecă tort suculent în improprii pentru „unic“. Pentru a evita acest lucru, este necesar să se facă totul în mod clar și rapid.

Deci , cât de multe se prăjește ficat de porc? De obicei, fiecare parte nu ia mai mult de 3-5 minute. De data aceasta este destul de mult la suprafață, pentru a forma o crusta frumos subțire, dar în interiorul produsului a rămas suculent și moale. ficatul este, de obicei, preparat foarte simplu, fără utilizarea unei tehnologii sofisticate. Obzharivaya fiecare bucată, trebuie doar să se asigure că lichidul care este separat de acesta printr-o presiune, a fost lumina. Culoare apă-Sânge roșu indică faptul că produsul nu este încă gata pentru utilizare.

Secretele de prepararea produsului

Pentru a obține cele mai bune rezultate, trebuie să acorde o atenție deosebită la selectarea și prepararea produsului principal. Nu este un secret faptul că ficatul de porc este ușor diferit, de exemplu, din carne de vită. În primul rând, acesta este acoperit cu un strat subțire care vă permite să-l ia, uneori, pe la toate. În al doilea rând, boabe mici în structura subprodus porcine după tratamentul termic creează un fals sentiment de uscăciune. Acest lucru poate fi evitat în cazul în care este pre-preparat în mod corect. Pentru moliciune suplimentară folosesc adesea procesul de înmuiere. În acest caz, ficatul este necesară cel puțin o jumătate de oră pentru a lua în lapte sau apă obișnuită. umiditate suplimentară va face produsul mai friabil, și după gătit va fi mult mai usoara. În al treilea rând, pentru tratamentul este mai bine să ia alimente proaspete sau deja decongelat. Deci, va fi mai ușor pentru a determina cât de mult pentru a prăji ficat de porc. Un produs de trebuie să aibă o culoare distinctă și pielea de suprafață nu este deteriorat. Având de culoare prea deschisă sau prea închisă poate indica un produs de calitate slabă. În acest caz, probabilitatea de otrăvire sau de alte efecte nedorite. În cazul în care ficatul este corectă, atunci putem trece în condiții de siguranță la prepararea acestuia.

Cea mai simplă opțiune

Există câteva modalități interesante de modul de a prăji ficatul de porc. fel de mâncare gustos va veni numai în cazul în care, dacă faci totul așa cum scrie în rețetă. Pentru început, puteți lua în considerare cea mai ușoară opțiune atunci când ficat proaspăt pane din făină. Pentru a lucra nevoie doar de un cuțit, o placă de tăiere și o tigaie bun. Și ca principalele ingrediente pentru a lua: 400 grame de ficat de porc - sare 10 grame, piper 5 grame, făină de sticlă și 80-90 grame de ulei vegetal.

Acum puteți începe să stăpânească tehnica de modul de a prăji ficat de porc este gustos si fara probleme:

1. În primul rând, produsul trebuie să se spele bine și se îndepărtează cât mai mult posibil cu filmul de suprafață. După aceea, este necesar să se îndepărteze cu atenție toate venele și vasele existente. În cele din urmă ficat preparat trebuie tăiat în bucăți de o grosime de 1-1,5 cm, spălați-le și prosop uscat.
2. Într-o placă separată pentru a conecta toate componentele libere: piper, făină și sare. Dacă se dorește, puteți adăuga orice alte condimente sau condimente.
3. Ficat ușor bate off pe de o parte, un ciocan de lemn de bucătărie, acoperind-o cu folie pentru a evita colorarea stropi de sânge toate spațiile.
4. Intr-o tigaie se încălzește uleiul.
5. Ficatul trebuie să snitele mai întâi în făină și apoi pus în grăsime la fierbere. Sub influența temperaturii produsului este redusă în dimensiune, astfel încât piesele pot fi plasate la maximum strâns unul cu altul. Prăjirea pe fiecare parte va avea nevoie de nu mai mult de 3-4 minute. Produsul ar trebui să fie doar ușor acoperite cu maro auriu.

Odată ce sângele se oprește să vorbească, focul poate fi oprit, iar deplasarea produsului pe un vas și se aduce la masa.

secret de moliciune

Fiecare familie de-a lungul anilor a produs propria tehnologie de preparare a anumitor produse. Cu toate acestea, mulți în exact același răspuns la întrebarea, cât de multe ficat prăji carne de porc, așa că a fost moale.

Ei cred că timpul nu este important. Acest lucru poate fi un 3, 5 sau 7 minute. Totul depinde de grosimea piesei. Practic, produsul ofera un soft de pre-inmuiati-l în lapte. Fiecare durata acestui proces selectează independent. Pentru unii, doar o oră, alții preferă să părăsească produsul în această stare peste noapte. Esența acestei proceduri este saturarea țesutului hepatic cu umiditate. În plus, produsul lactat neutralizeaza gustul sângelui și a altor mirosuri. Este de asemenea important, deoarece ele pot să apară chiar și mai mult în timpul prăjirii. După este necesară această procedură pentru a turna lichidul, iar produsul este spălat din nou cu apă și se usucă cu un prosop de hârtie. Acum puteți începe să se prăjește în orice mod convenabil.

Ficatul în aluat

Gazda experimentați pot da o mulțime de sfaturi practice pentru cei care doresc să învețe cum să friptură de ficat de porc, asa ca a fost moale și suculentă. Una dintre opțiuni - este de a utiliza aluat. Iar greutatea ar trebui să fie moderat gros și neted. In acest caz se poate folosi o rețetă pentru care este necesar: 500 de grame de ficat de porc refrigerată - 2 ouă de pui, 5 grame de sare, 15 grame de făină, un vârf de cuțit de piper și un pic de ulei vegetal.

Întregul proces constă din trei etape:

1. Prepararea ficatului. Produsul trebuie să fie spălate, curățate de vase mari și canalelor biliare, și apoi se împarte în porțiuni. Acum, piesa de prelucrat trebuie să fie pliat într-o pungă de plastic și un pic bate off cu partea lisa a unui ciocan sau un sucitor regulat. După acest tratament, fiecare piesă trebuie să fie o cârpă umedă pentru a îndepărta excesul de umiditate.
2. Prepararea aluatului. Pentru a face acest lucru, trebuie să se freaca ouale cu sare si piper, iar în final, se adaugă făina. Trebuie să încercați să obțineți în amestec au fost omogena.
3. E cald. Ficatul trebuie mai întâi cufundare în masa de ou preparat, și apoi pus într-o tigaie de ulei și se prăjește fierbe timp de 4 minute pe fiecare parte. Gatiti mai bine sub capacul închis, astfel încât umezeala se evaporă mai puțin.

Această opțiune este foarte convenabil, deoarece necesită un minim de fizică și consumatoare de timp.

Ficat în sos de smântână

Acesta poate fi mult timp pentru a sorta opțiunile atunci când se decide cum să se prăji ficat de porc, asa ca a fost moale și suculentă. Pas cu reteta pas a unuia dintre ele necesită un produs obligatoriu în următoarele cantități: 400 g de ficat - 200 ml smântână, cățel de usturoi, 30 de grame de făină, o jumătate de pahar de lapte, 2 cepe, sare, o linguriță de muștar, piper și orice ierburi.

Pentru această opțiune trebuie să faceți toți pașii:

1. Spălat și purificat din canalul biliar hepatic trebuie tăiat în bucăți de mărime dorită și câteva ore pentru a le scufunda în lapte.
2. tocat inele mari jumătate de ceapă și la maro cu ulei până se înmoaie.
3. Se adaugă la tigaie și se prăjesc produsele de ficat, cu mai mult de 10 minute, cu agitare constantă.
4. Dintre ingredientele rămase se pregătească separat un sos, apoi se toarnă peste conținutul tigaie. Produsele trebuie să se fierbe împreună până la ficat atunci când este apăsat, nu va înceta să sângereze. Sare și piper vasul care aveți nevoie la sfârșitul anului.

Produsul finit trebuie să acopere și să-i dea un pic de preparare a cafelei. Numai după acest ficat moale și ofertă pentru a fi servit.

Ficat cu aroma de ceapa

subprodus populare foarte des preparate cu diferite legume. Dar pentru incepatori gospodinele vor fi mai interesați de ficat cât de delicioase friptură de porc cu ceapa. Această metodă, după cum arată practica, cel mai frecvent utilizate. Dintre produsele pe care le va avea nevoie doar ficatul, faina, ceapa, sare, precum și orice ulei vegetal.

Tehnologia a acestui proces este ușor de învățat de la prima dată:

1. În primul rând, este necesară într-o tigaie se prăjește în ulei de inele de jumătate de ceapă. Acestea ar trebui să fie moale și ușor transparentă. Numărul de aici, în principiu, nu contează. Deși mai mare arcului, tastier vasul se va întoarce. Produsul finit în momentul în care aveți nevoie pentru a comuta într-un recipient curat separat.
2. În același ulei, se prăjește ficatul rapid, roll-l în făină anterior.
3. Se adaugă ceapa tava pregatita, se acopera cu un capac și țineți produsele în această poziție timp de 20 de minute la foc foarte mic.

Garnitura perfecta pentru acest fel de mâncare va fi o uimitoare piure de cartofi. Cu toate că oricine poate rezolva această problemă pe baza preferințelor personale în produsele alimentare.