Delicatul regal - caviarul de șic, modurile de pregătire a acestuia

Mulți oameni cred că în vremurile vechi, atunci când mănâncă la mese regale și comercianți, caviarul de sturioni era în mod necesar prezent. De fapt, au folosit caviarul de stiuca, servind-o cu clatite si alte feluri de mancare. Deci, caviarul de pescăruș Nu cedează la caviar roșu sau negru, dacă este sărat în mod corespunzător, devine friabilă și obține o nuanță de chihlimbar.

Până în prezent, caviarul de șobolani este fie sărat sau pasteurizat. Nu este dificil să o pregătiți acasă. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să aveți un gonflabil, tifon, apă fiartă și sare. Astfel, 3% din sarea de masă se adaugă la caviar din greutatea sa și se lasă câteva zile.

Să analizăm în detaliu modul de gătire a caviarului de șarpe.

În primul rând trebuie să obțineți pungi de caviar cu caviar, să le clătiți bine sub apă rece, să le rupeți în bucăți și să le aruncați într-un șuvoi. Apoi, caviarul se spală cu apă curată (se iau doi litri), frecandu-se cu o șlefuire printr-un ciocănel, care a fost pusă anterior într-o cratiță de email de trei litri. După ce se scurge toată apa, buretele se pune pe o altă tigaie și continuă să se șterge caviarul cu apă din primele mâncăruri. Astfel, această procedură se repetă de până la cinci ori, în funcție de gradul de maturitate al ouălor.

Când caviarul de icoane este complet separat de film, este necesar să se pregătească o sărată pentru sărarea acestuia. Pentru aceasta, patru părți de apă și 30% sare sunt luate din masa de caviar, precum și un cartof. Cartofii se pun în vase cu apă și se dizolvă sare. Suprafața cartofului este un semnal că solul este gata. Acum, caviarul este umplut cu saramură și insistă nu mai mult de cincisprezece minute.

Acum, caviarul de icoane este aruncat înapoi pe tavă pentru a face ca tot lichidul în exces și mirosul de pește să dispară. Produsul finit este plasat într-un borcan și plasat într-un loc răcoros, în timp ce acesta poate fi depozitat timp de cel mult două săptămâni. Caviarul sărat poate fi amestecat cu smântână și ceapă verde, și vă puteți răspândi pe pâine, totul depinde de preferințele personale ale persoanei.

Un caviar de stiuca cu ulei de masline este potrivit pentru sandwich-uri. Pentru a face acest lucru, ouale sunt curățate de filme, puse în recipiente și amestecate bine până devine albă. Se amestecă, se toarnă ulei de măsline (trei linguri) și suc de la o lămâie. La sfârșitul gătirii, puteți adăuga verde mărar la ea. Ar trebui să spunem că caviarul În acest caz, ar trebui să fie o oră.

În prezent, puteți găti o varietate de feluri de mâncare din caviarul de șopârlă. De exemplu, în Canada, pate din acest produs a fost distribuit pe scară largă. Pentru prepararea sa, caviarul proaspăt se toarnă cu apă clocotită și se fierbe timp de aproximativ zece minute, după care se mănâncă cu grijă și se amestecă cu verdețuri, ouă, pâine prăjită, sare, mirodenii diverse, precum și suc de lămâie și anhovie. Toată această masă se transferă într-un vas de prăjire, cartofii cu unt se topesc și se coacă timp de o jumătate de oră.

Astfel, caviarul de icoane nu este numai un produs gustos, ci are și multe proprietăți utile. Astfel, substanțele conținute în acest produs de pește contribuie la îmbunătățirea activității creierului, normalizarea sistemului imunitar, circulator, endocrin și cardiovascular. Dacă mâncați în mod regulat caviar, puteți întrerupe îmbătrânirea corpului, puteți îmbunătăți vederea și puteți reduce riscul multor boli.

Caviarul este bogat în substanțe biologic active, vitamine, lipide, fosfor, potasiu și alte elemente, în plus, conține acizi grași și o cantitate mare de iod, ceea ce face o delicatesă valoroasă.

Caviarul adecvat sărat sau pasteurizat poate fi folosit pentru a pregăti diferite feluri de mâncare sau pentru a mânca ca gustări. În orice caz, va satisface calitățile excelente ale gustului.