Dulciuri azere: retete simple,

Este sigur să spun, tot ceea ce este pregătit în Azerbaidjan, incredibil de gustoase și satisfăcătoare. Dar, mai ales, aș dori să menționez dulciuri tradiționale.

dulciuri azere pe masa festivă

În bucătăria azeră , există mai mult de 30 de tipuri de dulciuri. Și este doar deserturi făină, în afară de caramel și bomboane. Fiecare regiune din zona gospodinele au propria lor pregătire specială, dar încă dulciuri tradiționale azeră - shekerbura, baclava, shaker-churek, Shore Gogh kurabe, kyata, mutaki - a obținut toate la fel de delicios.

Baklava - o dulceață tradițională orientală, a cărui istorie merge înapoi mai mult de cinci sute de ani. Este un desert stratificat, care este fabricat din straturi foarte subțiri de aluat cu umplutură de nucă delicat impregnat cu sirop pe bază de apă de trandafiri, zahar sau miere.

Shakerbura - drojdie de plăcintă dulce. Ca de umplere folosind diferite tipuri de nuci: alune, nuci și altele. Forma seamănă cu luna tort decorat cu un instrument special urechi.

Sheker-churek - cookie - uri neaderente cu aroma de lapte la cuptor. Are o rețetă simplă de gătit și are loc de cinste în biroul azeră.

Kyata (Baku, Karabah și colab.) - dulciuri faina cu umplutura moale. Diferite persoane kyata pregătirea pe propria sa reteta, diferite în formă și dimensiune.

Shore Gogh - luminos biscuit rotund galben din aluat umplute în interior. trata azeră tradițional furnizat cu un ceai foarte dulce.

Acest lucru nu este toate deserturi, care se poate lauda din bucătăria azeră. Dulciuri, rețete care sunt prezentate mai jos, sunt de bază. În această țară, ele sunt un fel de mâncare obligatoriu pentru fiecare masă festivă.

shekerbura plăcintă dulce

Pentru a prepara drojdia aluat dospit pentru a se dizolva într-un pahar cu lapte (10 g) se adaugă 1 lingura. lingură de zahăr. Se bat ouale cu furculita 10, se adaugă 750 g de smântână, se topesc 700 g unt, se răcește și se toarnă în toate ingredientele împreună cu laptele în făină (700-800 g). Framantati aluatul, care este cel mai bine într-un loc cald timp de 40 de minute.

Între timp, se prepară umplutura. Pentru aceasta, 1 kg de boabe (alune de dorit, purificate din pleavă) măcinat în amestec. Apoi combina cu zahar si cardamom la sol (5 boabe). De aluat pentru a forma o plachetă circulară, cu un diametru de 10 cm. Umplutura pus în interiorul acestuia, și sculptata pentru a forma modele de margine de tăiere. Se coace timp de 40 de minute la 180 de grade.

dulciuri azere Shakerbura gata. Puteți turna ceai și servesc prăjituri delicioase la masă.

Shore Gogh

Completarea pentru această chiftea rundă poate fi sărat. În același timp, azeră a servit astfel de delicatese întotdeauna cu un ceai dulce.

Prepararea aluatului drojdie începe cu aluat. În acest scop, 500 ml de lapte pentru a dizolva 30 g de drojdie vie și se adaugă puțină făină. După 30 minute, se adaugă o bere se apropie de 100 g unt și 6 oua un praf de sare. Framantati aluatul și dau un du-te într-un loc cald timp de 1 oră.

Se prepară umplutura de unt topit (50 g) și făină condimente picant (linguriță). In mod traditional folosit de chimen, anason, scorțișoară, turmeric.

Se împarte aluatul în 10-12 bucăți. Fiecare dintre ele laminate subțiri, a pus unul câte unul. Strat generos lubrifiați unt (nevoie doar de aproximativ 1 kg). Formarea stratificată rezultată se taie în fâșii de 6 cm, apoi în pătrate. In centrul pune umplutura, spirala răsucire zaschepit margini și formează un coc rotund. Se unge partea de sus cu ou si se presara cu seminte de susan sau mac.

dulceață Azerbaijani Torr Gogh la cuptor 40 minute la 180 de grade. Poftă bună!

dulciuri azere: rețete baklava

Există unele retete interesante pentru baclava casa self-catering. Dar înființarea sa - l sub formă de fulgi de patiserie, nuci și miere. În baclavaua tradițional toate straturile sunt preparate cu propriile lor mâini. Dar, uneori, folosit foetaj gata atunci când gătiți acasă.

Conform rețetei tradiționale dulciuri azeră (baklava) sunt fabricate din făină, lapte, ouă, unt topit și smântână, drojdie uscată, zahăr și condimente. Astfel de ingrediente necesare pentru test. Pentru umplutura este necesară pentru a prepara 500 g de nuci, alune, migdale și fructe confiate 1 kg de zahăr și condimente (cardamom, coriandru). Pakhlava impregnate cu unt topit și sirop de apă miere (400 ml de apă același număr de miere).

Mai întâi, aluatul este frământat cu 800 g de făină cu 250 g ulei, 2 oua, 300 ml lapte, drojdie (1 lingura. Lingură), cardamom (5 boabe măcinate), smântână și zahăr (la 3 linguri. Linguri). Acesta ar trebui să aibă o moale, elastică, nu stick la mâini. Puneți aluatul în direcția în care se apropie de 1,5 ore.

Se prepară piulițele. Migdale Alune și uscat în cuptor la 100 de grade și purificată din pleavă. Toate nuci și fructe confiate într-un blender pisa la o stare de firimituri fine. Conectează-te cu zahăr și cardamom.

Se împarte aluatul în jumătate. Apoi, prima parte a secțiunii este de 17 „koloboks“, iar al doilea - pe 2 castron mare. Se acoperă filmul de aluat, astfel încât să nu se usuce. Acum, formând alternativ straturi pahlava. Bile mari sunt laminate la partea de jos și de sus a desert, iar straturile interioare 17 sunt subtiri umplere de zahar, transcris-nuc.

Pakhlava Se coace la 180 de grade aproximativ o oră. După primele 15 minute Aluatul uscat este tăiat în romburi și se toarnă desert unt topit (250 g). După 25 minute, se repetă procedura. La sfârșitul gătitului se toarnă sirop de miere baklava. Poftă bună!