Găluște de știucă: caracteristici si reteta

Multi fani ravioli umplutura de pește sceptic. Dar cei care au gustat găluști de știucă știu vreodată că ei nu cedeze carne.

În versiunea Orientul Îndepărtat a acestui fel de mâncare cu pește și totul este considerat un clasic în bucătăria tradițională japoneză și chineză, există mai multe variante ale acesteia. Dar a fost stiuca - o adevărată bucătărie clasică rusă. Dacă decideți să gătească această delicatețe, articolul nostru va ajuta să înțelegeți toate complicațiile sale.

Prepararea pike tocate

Dacă utilizați întregi stiuca proaspete, puteți conta pe un rezultat excelent. Dar înghețat rău. Cel mai dificil lucru în acest fel de mâncare - a scăpa de oase și știuca lor bine, foarte mult. Se taie fileurile de creasta, răspândite înainte de o tăietură în sus și de mers pe jos forcepsul. Trageți cel puțin cele mai mari oase. Mici va rămâne în pulpa. Dar nu vă faceți griji, el nu va cădea în umplutura. Desigur, dacă știi un mic truc. Apropo, cumpărarea fileuri în magazin, nu port speranțe false - are, de asemenea, un os.

Per kilogram carne știucă ia 200 de grame de grăsime sau de grăsime de porc 250 pastă. Carne de porc ucide mirosul de mâl mult mai bine decât de grăsime, dar combinația de pește carne tocată multe par prea neobișnuite. Adăugați la acest set un cuplu de ceapa, un pic biscuit pâine albă, o jumatate de cana de lapte, ouă și câteva linguri de smântână. De condimente ar trebui să folosească doar sare și piper.

Stiuca tocată pentru ravioli este posibil să se adauge o cantitate mică de morcovi compoturi. Unii prefera ceapă prăjită prime - este o chestiune de gust, dar versiunea cu prăjită încă mai potrivite pentru chiftele și găluște ieși ușor cu umed.

Se înmoaie pâinea în lapte. Ar fi frumos să-l dețină și să se pike pentru a scăpa de mirosul.

Acum, cel mai important lucru. Derulați prin o mare fileuri de grătar. În primul rând, se va merge cu ușurință, dar atunci va fi din ce în ce mai greu. Dacă devine absolut de nesuportat, dezasambla rasnita și să ia o privire la șurubul. Pe aceasta veți vedea oasele care au rămas în fileurile. Din păcate, această metodă funcționează numai cu stiuca. Desigur, un blender, un truc nu va funcționa. Când ați terminat cu peștele, din nou, demontați masina de tocat, ștergeți interiorul, astfel încât să nu a lăsat oasele ei. Acum, răsuciți componentele rămase. mărunŃite Ready amintesc, conduce oul, se adaugă o crema pic acru.

Aluatul pentru pește găluște

găluște Pește de știucă pot fi preparate cu același test ca și celălalt. Se toarnă într-un castron mare jumătate de kilogram de făină, cernerea-l printr-o sită. Un cuplu de ouă plug este slăbit într-un vas separat, se toarnă 2 \ 3 cana de apa, podsolite. Se adaugă cu atenție lichidul la făina, amestecând. Framantati aluatul. Pentru a face mai maleabil, el de câteva ori cu ulei de floarea-soarelui și după Comuna Promna de fiecare dată lubrifia.

modelare

Găluște de știucă, rețeta de care este prezentat în acest articol , astfel format într - o manieră convențională. Mai întâi trebuie să se rostogolească aluatul aproximativ mm grosime, apoi se taie din acestea felii de sticlă, și apoi pentru a forma produsul, suprapunându fiecare cerc tocati linguriță. Puteți crea produse de orice formă, ceea ce iti place. De exemplu, chinezii fac lor pătrat și triunghiulare, și chiar sub formă de porumbei și pești.

Vrei să accelereze procesul? . Utilizați Pelmennica și un sucitor. Pelmo și de a primi ode și alteritate.

decocție

reteta pike Ravioli care conține deja o sare, se fierbe în apă clocotită proaspătă. Până când este nevoie de o medie de 10-15 de minute, în funcție de numărul și mărimea produsului. Există un mod sigur de a verifica disponibilitatea. Odată ce toate galustele plutesc, se toarnă în apă jumătate pahar de apă rece. Fierberea se oprește, găluște distribuit din nou peste supa. Și când acestea apar din nou, vă puteți opri focul și captura. Apropo, supa în care acestea sunt fierte, pot fi folosite pentru supă de gătit.

лось арома тным, перед загрузкой пельменей добавь те в воду пару лавровых л и с точков и несколько горош и н душ и с того перца. H antena Pentru a obține și elani aroma tnym înainte de a încărca ravioli adăuga cele la apă un cuplu de dafin si un punct oarecum Gorosh și n de la duș și piper.

depozitare

ravioli de casă - este destul de consumatoare de timp. Unii oameni preferă să-și petreacă o jumătate de zi pe el, dar doar pentru a face unele găluște cu o rezervă.

Găluște de știucă sunt perfect stocate în congelator. Principalul lucru - dreptul de a le îngheța. Pentru acest tocator pripylite cu făină, pune ușor seria ei găluște. Trimite în congelator, și atunci când toate găluștele congela, pentru a le schimba în pungi de plastic curate. Decongelate înainte de gătit nu are nevoie de nimic, le sypte direct în fierbere înghețat de apă.

Galuste de stiuca pe masa

Ce să depună o astfel de masă de lux? Nu face fără sosurile. Acest lucru poate fi o cremă cu ierburi sau usturoi, muștar, ketchup, maioneza, sos „tartar“. Puteți prepara un sos excelent, se amestecă părți egale de oțet și sos de soia si asezonate cu ierburi proaspete.

găluște Pike poate fi servit ca o supă în care fierte, și fără ea. nu uitați să puneți pe cupa grăsime masă cu vibratoare unt, sare și piper.