Khinkali caloriilor și metoda lor de preparare

Khinkali - una dintre cele mai renumite preparate tradiționale din bucătăria georgiană. În aparență ei seamănă cu niște găluște rusești sau uzbecă Manti. Aceste fascicule parfumat de aluat cu umplutura au o structură destul de complicată și o valoare totală mai mare de energie. Experții spun că khinkali destul de mare de calorii. Conform calculelor specificate, în medie, este de aproximativ 230 kcal. O valoare deosebită va depinde de tipul de umplutură utilizat și metoda de preparare a produsului.

carne Khinkali

În Georgia, pentru a face khinkali utilizat în principal de carne. Ca o regulă, este carne de porc sau de vită, și, uneori, de miel. Pentru a determina khinkali calorice, trebuie să specificați mai întâi compoziția formulării.

De obicei, următoarele ingrediente sunt folosite pentru a prepara:

• carne (vită, porc, sau un amestec al acestora);
• ceapă;
• bacon;
• ardei grași;
• apă potabilă;
• usturoi;
• proteine din lapte;
• făină de grâu;
• fibre vegetale;
• sare de gătit;
• ou de pui;
• condimente (piper negru și hamei-suneli);
• ulei vegetal.

Ca rezultat, valoarea energetică a 100 de grame khinkali preparată din astfel de componente este de 220 kcal. Dar aici trebuie să observăm că, în acest caz, este vorba despre produsul brut. În conformitate cu regulile de capete de acuzare, pentru produsele fierte valoare totală de energie este determinată prin înmulțirea acestei sume cu un factor de 0,8. Se pare că khinkali calorii va fi în cele din urmă 20 de procente mai mici. Aceasta este, 100 de grame de produs fierte va conține deja 176 de calorii.

Khinkali cu ciuperci și brânză

Gazda Georgian pentru a pregăti khinkali utiliza o varietate de topping (carne, legume și mixte). Din aceasta va depinde în ultimă instanță, atât produsele alimentare și valoarea energetică a produsului finit. De exemplu, următoarele componente principale poate fi considerat un exemplu de realizare în care se utilizează: 4 cani faina 100 g unt, 300 ml de apă, 150 g de ceapa, 0,5 ciuperci kilogram, 10 grame de sare, fascicul de coriandru 150 grame „Suluguni“ brânză un pic de piper și 35 de grame de ulei vegetal.

După coacere, produsele și produsele de laminat semifinite sunt fierte în apă. Ca rezultat al khinkali termice va fi calculată ținând cont de faptul că înainte de servire ei se toarnă unt topit si se presara cu ierburi proaspete tocate. Ca rezultat, valoarea energetică a 100 grame vasului va fi 186.41 kcal. Acest lucru este destul de un număr mare, în cazul în care numărate în mărime unică de servire. După două sau trei hinkalyami, de obicei, face capete.

reguli de gătit

Caucazieni iubitorii de bucătărie vor fi interesați să învețe cum să facă acasă convenționale khinkali. Ca o regulă, pentru prepararea acestui fel de mâncare, folosiți următoarea suita de produse:

Pentru testare: 50 de grame de apă, și niște sare de 150 de grame de făină.

Pentru umplutura: 120 g carne de vită pulpă, sare, 30 de grame de ceapă, piper, ½ linguriță de coriandru măcinat și condimente de „Utsho suneli“, apa si coriandru.

Tehnologia procesului:

1. Mai întâi trebuie să se pregătească aluatul. Pentru a face acest lucru, se toarnă făină ar trebui să fie îngrămădite pe masă, și apoi, în mijlocul de a face o pâlnie pentru a turna apă, se adaugă sare și se amestecă totul bine. Aluatul trebuie să aibă o suficient de abruptă. După aceea, ar trebui să fie învelite în folie și se lasa la macerat timp de o oră.
2. Ia mix tort si se framanta-l din nou, umple un pic de făină. Operația a fost repetată de trei ori.
3. Pentru umplutura trebuie tocata de vita, cu un cuțit și apoi se adaugă restul ingredientelor. carne de vită gătită ar trebui să fie suficient de lichide. Numai atunci va khinkali suculent si gustos.
4. Intindeti aluatul într-un strat mai gros nu de 3 mm.
5. Cu sticla convențională se împarte în felii.
6. Cea mai importantă etapă - modelarea. În cercul central au nevoie pentru a pune un pic de umplere, apoi se plieze marginea aluatului într-un cerc ca un acordeon. Experții sunt de părere că regulile fiecărui nodul nu ar trebui să fie mai mică de 18 pliuri.
7. Se fierbe khinkali în apă sărată de fierbere.

De regulă, încă fierbinte produs este presărat cu un amestec de ardei, și o mulțime de verdeață. Uneori, în plus, a pus pe masă o varietate de sosuri. În acest caz, trebuie amintit că fiecare produs aduce cu ea calorii suplimentare.