Lapte de cremă: plus gustoase și ușor de deserturi

Custard cu lapte - gustul este familiar pentru majoritatea oamenilor din copilarie, atunci când fondul deficitului general al produselor și o lipsă totală de orice varietate de dulciuri un astfel de lucru simplu a fost o adevărată bucurie pentru toată lumea. Dintre toate rețetele disponibile, el a fost cel mai simplu și nu necesită cheltuieli suplimentare de numerar dintr-un buget de familie modestă, deși a existat, de asemenea, o cremă pentru galbenusurile. Acesta, spre deosebire de primul exemplu de realizare, cuprinde un număr mare de ouă și mai puțin lapte. Cu toate acestea, această compoziție a fost ușor mai scump.

În vremurile de stagnare sovietice și rafturi pe jumătate goale din magazine este deosebit de apreciat tocmai acele feluri de mâncare, în care lista ingredientelor necesare a fost cel mai scurt și cel mai accesibil. Prin urmare, alte metode de preparare a devenit practic depășite ca produse care au fost incluse în ele, nu au fost întotdeauna la îndemână, iar unele au fost foarte dificil de obținut, chiar și cu anumite beneficii și cunoștințe. De exemplu, puteți găti custard și untul, care oferă o textură mai licitație. Dar o astfel de tratament a fost mult mai hranitoare si grele, nu numai pentru cifra, dar, de asemenea, pentru stomac. Și untul a fost luat să-și petreacă pentru deserturi, în astfel de cantități care au fost necesare prin metoda de preparare originală. Așa că astăzi vom face cunoștință în detaliu cu rețeta, care descrie modul de a găti crema cu lapte.

Nu numai o varietate de prăjituri, dar prăjituri sunt de astfel de creme mai bogate și de dorit pentru ambele au recunoscut dinte dulce, cât și pentru cei care au reușit deja să uite gustul. Eclairs, tarte cu fructe tartlets - lista poate continua pentru o lungă perioadă de timp. Deci, cum se pregătește crema cu lapte?

Pentru a începe să definească o listă de produse necesare. Se prepară următoarele:

- 0,2 kg de zahăr granulat sau pudră de zahăr;

- 2 oua de pui;

- jumatate de litru de lapte;

- un sfert de linguriță de sare;

- 3 linguri (cantine) făină;

- vanilie sau zahar vanilat pe vârful unui cuțit.

Mai întâi trebuie să se amestecă ouăle, zahărul și sarea într-un castron mare, astfel încât să se formeze un aluat omogen, fără boabe sau bulgări. În acest scop, puteți utiliza ca un pamatuf pentru biciuirea mână, și un mixer modern. În acest din urmă caz, ai nevoie doar de câteva minute. Dacă sunteți mai familiarizați cu primul instrument, apoi crește timpul în jumătate.

Se toarnă laptele în găleată și locul pe o farfurie. Focul trebuie să fie reduse la minimum, astfel încât lichidul nu este inundat insidios arzătoarelor. Între timp, puteți adăuga un dulce faina amestecul de ou. Acest lucru trebuie făcut cu multă atenție, sau budinci cu riscuri de lapte transforma bucataria intr-un nor alb continuu. Se adaugă făina, fără a înceta să se agite, astfel încât acesta este distribuit uniform peste conținutul castron, fără a lăsa bulgări uscat.

Laptele se aduce la fierbere, dar nu se fierbe. Apoi se toarnă într-un gol pentru crema si se amesteca ceva mai mult timp pentru a deveni pe deplin în masă omogenă. Și nu-ți fie frică de faptul că, deși nu este exact rezultatul dorit. Până când crema este prea subțire și nu pot fi utilizate în alte scopuri, dar în curând totul se va schimba, și vei da seama că trebuie să fie așa. Se toarnă masa în găleată, care este folosit pentru lapte și continuă să aibă cu conținutul său. se amestecă cu grijă crema tot timpul, așa că nu este ars în partea de jos de feluri de mâncare.

De îndată ce straturile inferioare ale cremei se va îngroșa, galeata trebuie să fie eliminate în placă și cum să promeshat la masă a devenit din nou omogenă. Apoi, vom continua procesul din nou. Astfel de abordări vor avea încă două sau de trei ori. Apoi se adaugă în mai fierbinte, dar este aproape gata crema de vanilie.

Dacă încă mai au format bulgări, apoi a scăpa de ele cu ușurință prin simpla ștergere masa printr-o sită în mod normal. Amintiți-vă că custard terminat ar trebui să fie suficient de gros doar pentru ca acestea ar putea umple cu prăjituri spune, fără să se teamă că va ieși de acolo.