Mezeluri „Acasă“ rețetă în limba ucraineană. cârnați sânge și sânge ficat

Toate dintre noi sunt foarte mândru de cârnați ucrainean. Și nu unul care a vândut în magazinele din Rusia, iar acest lucru preparate după rețete naționale, acasă. În satele ucrainene fiecare familie porci ținute, și de două ori pe an, acestea sunt, de obicei tăiate - înainte de Paște și de Crăciun. Prin urmare, produsele din carne in aceste zile au fost întotdeauna mai multe. Astăzi vă vom spune despre cum să se pregătească una dintre ele - o casa cârnat. Rețetă pentru Ucraineană - ceea ce aveți nevoie. Dacă-l înveți, toate rudele și oaspeții vor fi foarte recunoscător.

Unele informații generale

Datorita tehnologiei potrivite, acest fel de mâncare gustos poate fi depozitat până la următoarea sacrificare. Deoarece mezelurile se face „acasă“? Rețetă pentru remarcabil din Ucraina prin aceea că acesta este mai întâi coaptă în cuptoare și apoi - turnat untură. Majoritatea femeilor casnice de astăzi, în condiții moderne, cuptoare, desigur, nu, astfel încât acestea să se pregătească cârnați de casă în cuptor. În plus, o dată coaptă numai porțiunea care vor fi consumate la scurt timp după preparare, deoarece este mai uscat. Restul produsului semifinit se recomandă să fiarbă ușor și porțiuni depozitate în congelator. Acest cârnați în sezonul posibil (crud sau fiert), se coace pe gratar. Succesul gustului și calitatea acestuia depinde de echilibrul corect de grăsime la carne scăzut de grăsime. O chestiune de importanță secundară sunt diverse adăugiri la rețeta și condimente.

Cea mai simplă rețetă de „Acasă“ cârnați ucrainean

Pentru punerea sa în aplicare, avem nevoie de: un kilogram de carne de porc, 400 de grame de grăsime, opt catei de usturoi, boabe de piper, opt negru, două cepe, trei lingurițe de sare. Și acum „Acasă“ rețeta ucraineană cârnați. Se spală și carne de porc bine obsushivayut. Se taie exact jumătate din carne (0,5 kg) si 200 de grame de grăsime în bucăți mici. A doua jumătate a anului carne tocată de porc. Apoi conectați totul împreună. Ne macina usturoiul si trimite-l la umplutura. Piper, sare și se amestecă bine. Umple intestinului spălat carne derivate de fir care leagă capetele înguste și locul în frigider timp de șase ore. bucăți tăiate din restul de grăsime 200 gammas, rupe în bucăți ceapa curățate. Asigurați-vă că pentru a perfora câteva găuri pe cârnați. Se incalzeste o tigaie, se topește grăsimea în ea și se prăjește piesa de prelucrat nostru aproape de gradul de pregătire completă. Apoi se adaugă ceapa și se continuă să se prăjește până de aur, și dorința sa de a cârnați.

O mai complicată rețetă cârnați „Acasă“

Ingrediente: Carne de porc - un kilogram, două becuri de dimensiuni mari, usturoi - un cățel, piper negru, frunze de dafin, nucsoara nuci, oregano, garnitură - cartofi prăjiți sau fierți. Și acum, explică modul în care cârnații se pregătește un alt „Acasă“. Rețetă ucrainean, în stil rustic. Tocatã porc sărind peste cu ceapa, usturoi, adăugând măcinate în prealabil, condimente și mirodenii. Se amestecă bine. Se prepară intestine de porc, umple-le cu carne fierte, bandaje strânse capetele de fire, prevăzute o spirală sau inel pe tigaie, ac puncție în mai multe locuri, pentru aerisire. Noi trimitem tava în cuptorul preîncălzit și se coace pe ambele părți, din când în când turnarea lor proprii, ies în evidență sucul. Uneori nu este suficient, atunci puteți adăuga apă. Este de așteptat ca ucrainean „Acasă“ cârnați, rețeta pe care tocmai l-am văzut, masa se serveste fierbinte, rumenite în formă prăjit.

Rețetă pentru hrișcă, cârnați de sânge

Multi oameni mananca un cârnat, desigur, nu va fi, dar pentru unii așa-numitele „krovyanka“ este o delicatesă adevărată. De aceea, noi oferim câteva rețete pentru acest fel de mâncare. Deci, cârnați de sânge „Acasă“ în rețetă ucraineană. Avem nevoie de: o jumatate de litru de sânge, 500 de grame de grăsime, 500 ml de lapte, 200 de grame de hrișcă, o linguriță de piper măcinat și două linguri de sare. Pre-gatiti bacon și se taie în cuburi mici. De asemenea, se fierbe hrisca. Se amestecă grăsime, sânge, hrisca, piper și se condimentează cu sare. Se toarnă laptele, din nou interfera. Se umple această umplere ulcere preformate. Ea nu face prea strâns, lăsând un cuplu de centimetri de gol în fiecare inel. Intestine, desigur, nu uitați să fixați bine. După toate salamului este gata, a pus pe foc tigaie, timp de cinci litri, de apă. După fierbere în apă a pus o pereche de inel mic sau mare străpuns cu un ac în mai multe locuri și diminuează foc imediat ce apa începe să fiarbă din nou. Timp de gătire - 15 minute, după care produsul trebuie să fie prăjit într-o tigaie în cuptor timp de o jumătate de oră la 250 de grade. Deci, sânge pregătirea cârnați „Acasă“ în limba ucraineană. Reteta cu o fotografie va ajuta gospodinele să înțeleagă nuanțele acestui proces.

Reteta „krovyanki“ ficat

Este aceasta reteta este un național, care este considerat a fi adevăratul ucrainean „krovyankoy“. Avem nevoie de: carne de porc din sange - un litru de lapte proaspat - o cana, hrișcă fiartă - două pahare Leaver sudate (la 150 de grame de inimă, rinichi, plămân și ficat), untura - 250 grame, o ceapa, sare, condimente, intestin carne de porc, preparate, de până la 30 cm. acum, cum modul de preparare a sângerete „Acasă“ în limba ucraineană. Rețetă de ficat - corporative. Se scoate din piei de grăsime și răsuciți-l printr-o mașină de tocat carne. Apoi se prăjesc în tigaie timp de 15 minute. De asemenea, într-o mașină de tocat carne macina ceapa și se adaugă la grăsime. Cinci până la șapte minute, opriți focul. Mână tăiate în bucăți mici toate măruntaie. Sângele este procesat într-un blender pana la omogenizare. Într-un recipient adânc, se amestecă toate ingredientele și să se pregătească plicul pentru „krovyanki“ - care leagă un capăt al fiecărui ulcer.

Mezeluri „Acasă“ rețetă în limba ucraineană - etapa finală

Cu ajutorul intestinului umple cești de carne gatita. Făcând nu este prea strâmt. Se clătește cu apă rece și a pus pe o tigaie unsa. Bare de protecție trebuie să fie mare. Apoi trimite coacere într-un cuptor cu 200 grade preîncălzit timp de o jumătate de oră, și se prăjește cârnați. După aproximativ cinci minute după începerea străpung cu ace de gătit, pentru a evita crăparea. Această procedură poate fi înlocuită obdavaniem „krovyanki“ apă clocotită înainte de a trimite-l în cuptor. Inainte de servire, se recomandă să se răcească vasul terminat, dar dacă nu aveți răbdare pentru asta, e în regulă. Mănâncă pentru sănătatea ta!