Dacă doriți să experimentați cu preparate din carne în conformitate cu rețete popoarelor din Est, atunci trebuie să se pregătească kebbe. Ce este? chiftelutele mici din carne ( de obicei , miel) și bulgur, care sunt umplute cu nuci de pin si unt. Aceasta reteta pentru bucătăria libaneză. În arabă, cuvântul înseamnă „cupola“. Există o varietate de tipuri de kebbe - ceea ce este, ea poate fi înțeleasă prin imaginarea chiftelutele goale. Ele dau diferite forme, realizate din diferite tipuri de carne, legume și pește, și umplute cu diverse umpluturi.
Libanez kebbe - ceea ce este și cum să gătească?
Pe formular, care dă acest fel de mâncare, putem spune că este foarte diferit. Mai jos vom prezenta o kebbe reteta (ceea ce este, va fi capabil să înțeleagă nu numai în teorie) sub forma de chiftele cu umplutură. Kebbe apar sub formă de prăjituri umplute cu carne tocată. În acest caz, carnea doar coaptă, top decorate cu nuci de pin si ceapa. Există rețete pentru acest fel de mâncare de carne de oaie crud (în acest caz, este bogat aromat cu condimente: chili, busuioc si menta). Somon do kebbe cu creveți și piure de cartofi - umplute cu brânză și spanac. În Siria, pregătește un fel de mâncare de carne de vită și făină specială matzah. Kebbe out foarte clare și de aur. În această țară, pregătirea feluri de mâncare este considerată artă.
kebbe Prepararea
Într-o mașină de tocat răsuciți cele patru sute cincizeci de grame de miel macră (prima taie felii sale). Ia două sute treizeci de grame bulgur fin și înainte de a face kebbe, macerat timp de zece minute în apă rece sărată. De asemenea, freca sau se macină într-o mașină de tocat carne de un bec. Cu toate acestea au nevoie de condimente: piper, ardei iute și scorțișoară. Ei au nevoie pentru a lua un sfert de linguriță. Pentru pachetul de ulei la temperatura camerei de umplere este nevoie, întreaga scorțișoară lingura sol, sare și optzeci de grame de nuci de pin. Nuci trebuie sa se prăjește pana se rumeneste, asigurându - vă că acestea nu sunt arse. bulgur Înmuiate ar trebui să fie depășite. Uneori nu este necesar, în cazul în care orzul absoarbe tot lichidul. În orice caz, este necesar să se decanteze apă și se adaugă ceapa tocată bulgur și condimente. Mâinile framanta bine tocată împreună cu mielul, din nou carne tocată și se pune în frigider pentru o oră. Între timp, se prepară umplutura. Uleiul a fost amestecat cu scorțișoară, nuci de pin și se pisa sare într - un mojar și laminate într - un cârnat prin filmul alimentar, a pus în frigider. Puteți adăuga, de asemenea, umplutura de ceapă, aproximativ jumătate din bec. Format din kebbe carcasei umplutura răcită urmează: becul orb, este o adâncitură cu degetul mare face (coajă trebuie să fie suficient de subțire), se pune umplutura și înfășurarea marginilor face rotunde netede sau chifteluțe ovale. Carnea păstrează o formă mai bună decât este mai rece. Prin urmare, ajunge pentru piese de frigider mărunțite. Acum, există două opțiuni pentru a aduce pregătire kebbe: coacere în cuptor sau prăjirea. În primul caz va dura aproximativ douăzeci de minute. Foarte gustos kebbe gata cu sos de iaurt natural.