Mușchii oculari (carne de vită) - ceea ce este și ceea ce mănâncă?

mușchii oculari (carne de vită) - ce este? Mulți bucătari novice interesați de acest subiect. Numit parte a animalului este tăiat din spate tăiat, și anume din partea exterioară. Carnea devine destul de greu în cazul în care este greșit de a găti, dar în cazul în care tehnologia trebuie să fie urmat, vasul cu o parte din ea va fi foarte fragedă și gustoasă. Secret în acest caz este lent musculare ochi de gătit.

în special carne

Cu condiția de carne de vită mușchi ochi prin împărțirea de liniile naturale ale celor doi mușchi. Cu alte cuvinte, mușchiul se taie bucăți plate și semitendinosului.

Deci, ați achiziționat mușchii oculari (carne de vită), ce să gătească? Din această parte, puteți face sandwich-uri, în plus, carnea este excelent pentru coacere în cuptor. Este important ca înainte de a începe să creați feluri de mâncare, lăsați carnea „respire“ pentru ao oxigena.

După preparare, vasele au nevoie de un pic de timp să se răcească în jos, este mai bine să-l acopere cu folie. Din cauza căldurii rămasă din sucul produs va fi distribuit uniform pe toată grosimea cărnii, care va asigura sensibilitate, suculență și aromă de neegalat.

Dintre aceste piese pot fi realizate din fripturi suculente, care sunt pre-valoare de eșeca. Condimente poate spori gustul și aroma, și să-și prezinte recomandat acestora cu vin rosu sec.

Pentru a prelungi perioada de conservare a produsului, precum și pentru păstrarea substanțelor și proprietăți, se recomandă să se aplice un film de vid sau pachet. În ea carnea poate fi păstrată timp de o lună și jumătate.

Rețetă de gătit cu legume

mușchii oculari (carne de vită), ale căror rețete vor fi descrise mai jos, se pregătește o destul de rapid și ușor. Pentru vasul dovedit licitație și gustoase, trebuie să respecte procesul tehnologic întreg de gătit.

Cum să se pregătească mușchii oculari (carne de vită)? Aceasta este carne tare și fără tehnologie adecvată de pregătire nu va atinge sensibilitate și suculență, știm deja. Deci, vom folosi o rețetă, în cazul în care legumele bacon produs. Pentru a pregăti necesitatea de a petrece până la trei ore, dar vasul este în valoare de ea. Ca ingredientele de care ai nevoie:

1. Carne - 0,5 kg.
2. Bulion - 500 ml.
3. Usturoi - 1 cățel.
4. Ceapă - 1 buc.
5. Morcovi - 1 este mic. buc.
6. Telina - 2 felii.
7. Ulei vegetal.
8. Condimente (cimbru, mărar uscat, rozmarin, muștar boabe).

Tehnologia de preparare:

1. Initial cu carnea filmului trebuie să fie eliminate, iar apoi untură felii de usturoi, ceapă, țelină și morcovi, sare și piper.
2. apare prăjește în ulei fierbinte până când o crustă roz.
3. Se toarnă în tigaie, carne de vită supa, se adaugă condimente, iar când lichidul să fiarbă, a pus focul la minim și se fierbe timp de 2-3 ore.
4. După un timp specificat de carne merge, se taie în porții și a pus pe masă.

Carnea este gata, se pare școală din cauza răcirii în bulion, moale și gustos. Serviti poate fi ca un fel de mâncare, fel de mâncare separat, dar pot fi suplimentate.

Reteta cu cartofi

Astfel, mușchii oculari (carne de vită). Presupune carnea ca un fel de mâncare? Asta e ceea ce interesează oamenii care au cumpărat acest produs.

Pentru gătit corect imediat cu garnitura recomandată pentru a utiliza aceasta reteta:

1. Carne - 0,6 kg.
2. Bacon - 50 g
3. Ulei vegetal.
4. Sare, piper, frunze de dafin.
5. Cartofi - 5 buc.
6. Ciuperci albe (uscate) - 70 g
7. Cream - 150 ml.
8. Verzii (patrunjel, coriandru, arpagic).
9. Vin alb - 30 ml.
10. Roșii cherry.
11. Zahăr - ½ linguriță ..
12. salata verde.
13. sos de soia.

Tehnologia de preparare:

1. Bacon felie și o bucată de carne le nashpiguyte, iar apoi a pus oala pe foc, care se toarnă în apă clocotită.
2. Carnea este plasat pe film, sare, au fost adăugate și piper frunze de dafin. Bucata ar trebui să fie învelite în folie de plastic, într-o oală pe partea de jos pentru a pune capacul, și pe ea - carne. Principalul lucru este că filmul nu se află în partea de jos a vasului. Gatiti carnea ar trebui să fie sub acoperire pentru câteva ore.
3. În timp ce procesul de preparare se efectuează, este necesar să se taie un cartof și puneți-l în tigaie. Se adaugă sare și se toarnă apă. Legume gătite tigaie timp de aproximativ 20 de minute.
4. Intr-un blender întrerupe ciuperci.
5. Cartoful este aruncat într-o strecurătoare, apoi pus într-o tigaie fără apă. Pentru a turna în smântână și pudra de ciuperci stropite. Toate se amestecă bine și se fierbe.
6. Atunci când carnea este gătită, acesta ar trebui să fie tăiate în bucăți, îndepărtați folia și locul de pe o tigaie fierbinte. Toate piesele sunt prajite.
7. Verzii în acest moment este tăiat și pus în cartofi, în amestec, a adăugat sare și piper după cum este necesar.
8. carne Ruddy, îndepărtează de la căldură, iar în locul său a pus un polonic mic, în cazul în care pentru a pune roșii, tăiate în jumătate, se toarnă vinul și se toarnă zahăr în ele. Se amestecă în tocană de tomate au nevoie de 5-7 minute.

Carnea este gata. Pune-l pe un platou mare cu cartofi. Se decoreaza cu roșii și salată. La final, se poate presara cu sos de soia.

Puteți vedea cum acest fel de mâncare delicios - cu legume fierte, mușchii oculari (carne de vită). Ce este și cum să-l facă suculent și moale, nu mai este un secret.

concluzie

Sperăm să înțelegeți ce ochi mușchii (carne de vită), care o parte a carcasei animalului ia numele. Și cu câteva din rețetele sale, puteți face un fel de mâncare principal delicios pentru vacanță sau de masa de zi cu zi.

Oaspeții care încearcă carne de licitație, cu siguranță nu se va rupe departe de ea și va cere întotdeauna aditivul.