O reteta simpla în gambă cuptor cu bere și mirodenii

Multe gospodine examinarea rețetă coadă, frică să gătească acest fel de mâncare, având în vedere procesul este prea complicat și consumatoare de timp. În principiu, rețete foarte foarte simple de tratează nu există într - adevăr , deoarece Ciolan face parte din pulpa de porc, și , prin urmare, se pregătește pentru o lungă perioadă de timp. Dar rezultatul final este de obicei șocant toți oaspeții, astfel încât este uneori necesar să se decidă și să le răsfăța fel de mâncare atât de eficient și foarte consistent.

Pentru a începe, selectați fluierul piciorului drept. Vinde-l în formă refrigerată sau congelată, este mai bine, desigur, pentru a alege de răcire. Shank picioarele din față adecvate pentru copt mai mult decât partea din spate, deoarece are mai multa carne si oase strat subțire de grăsime. Partea din spate folosită de obicei pentru carne gelificat, deoarece conține mai mulți agenți de gelificare în articulații.

Rețeta a gambei în cuptor este format de obicei din trei etape: decoct, decapare și coacere. În total, este nevoie de aproape o zi, deci ar trebui să înceapă cu mult înainte de sosirea oaspeților. Unele gospodine care gătesc gamba destul de des, este fiert, murat și congelat ca un produs semi-finit. În acest caz, puteți găti în doar câteva ore, pentru a dezgheța.

Printre multele variante diferite ale cel mai de succes - gambă reteta în bere neagră. Deci, ea devine mai suculent si aromat. Pe knuckle dimensiune medie (aproximativ 1,5 kg) este necesar: 0,5 litri de bere neagră, sare, frunze de dafin, diferite tipuri de ardei gras, 1 bucată de ceapă și morcov (opțional posibilă adăugarea de pătrunjel și rădăcini de țelină), cap de usturoi, 2 linguri Miere de muștar Dijon și 50 ml de sos de soia.

Pentru a începe coadă trebuie clătite și se lasă timp de 2-3 ore, în mod periodic se schimbă în apă rece. Apoi se toarnă apă proaspătă și a pus pe foc. Când apa fierbe, adaugă sare, 5-6 catei de usturoi decojit, condimente și legume, rata la foc mic de 1 oră și la 1 kg de carne, apoi îndepărtat și lăsat să se răcească.

Aceasta reteta pentru ciolan de porc sugerează că aceasta va rămâne pe os, în unele cazuri , a fost scos, atunci ai nevoie pentru a găti un pic mai mult (30-40 minute), astfel încât a fost ușor de făcut. În timpul răcirii cărnii poate fi gătită marinata. Pentru a face acest lucru, se adaugă sosul de soia, muștar Dijon, miere, usturoi și strângeți restul toate bine amestecate. Peste suprafața pielii, cu un cuțit ascuțit face o puncție, după care este acoperită cu marinata și trimite în frigider timp de câteva ore (poate fi lăsat pe zi).

Deoarece această coadă reteta presupune că carnea este complet gata în etapa înainte de coacere, cuptorul va deține mai mult de 40 de minute. Înainte de a trimite-l înapoi, ar trebui să fie plasat într-o formă adâncă, se toarnă sosul și resturile de bere. Se coc fi un cuptor moderat la cald, mai întâi timp de 20 de minute, acoperit cu o folie și apoi îndepărtarea, până evaporarea completă a berii.

Serviti vasul poate fi atât de cald și rece, cu legume fierte sau o salata de lumină. Pentru bere posibil și fără garnitura. Dacă utilizați rețeta pe osul gambei, înainte de hrănire nevoie de a face câteva tăieturi longitudinale cu un cuțit ascuțit, și apoi împărțită în bucăți cruce dimensiunea cerută. În cazul în care nu există nici un os, copt, de cotitură pe principiul rolei și se taie în consecință.