Gubad: Tatar bucătărie reteta

Atenția dumneavoastră tătară bucătărie reteta. Gubad - este autentic tort de sărbătoare, acesta este compus din mai multe straturi. Gubad poate fi dulce sau carne. Bucătăria Tatar (rețete cu fotografii ilustrează toată diversitatea ei) este bogat într - o varietate de deserturi. Printre ei - Chak-Chak, produsul din aluat dulce prăjit.

Tătară bucătărie rețete: coapte Gubad

Acest tort rotund mare poate cuprinde o umplutură dulce, constând din brânză, fructe uscate, orez dulce. Gubadia de multe ori a servit ca un tratament la festivități (nunti, oaspeții de la recepție) - acesta poate fi numit un analog de pâine rusă. varianta Neîndulcit pot fi umplute cu carne de miel sau de vită. Aceasta reteta Tatar bucătăria implică utilizarea unor cantități mari de grăsimi, atât animale și origine vegetală. Prin urmare, dacă aveți probleme de sănătate ale tractului digestiv, trebuie să ia în considerare acest lucru.

Să pregătească o opțiune de cimbru Gubad. Aceasta reteta bucate tătare implică utilizarea de aproximativ opt grame de aluat drojdie kilogram de orez fiert (preferabil prefiert, soiul „iasomie“) kilograme și jumătate de carne (vită sau miel).

În plus față de aceste ingrediente esențiale, avem nevoie de unele suplimentare - trei cepe bec, opt ouă, două sute de grame de caise sau prune uscate, piper negru. Untul este mai bine să luați ghee (ghee), cu toate că untul în formă și normală. Carnea este măcinată într-un procesor de alimente sau de polizor, acesta trebuie să fie pre-curățate de tendoanelor și filme. Apoi, este nevoie să fie prăjit într-o tigaie pe o cantitate mare de ulei, sub agitare și adăugarea de sare și piper. În cazul în care umplutura este prea strâmt - este nevoie să adăugați puțină apă sau bulion. Dar nu exagera. Puteți schimba consistența cărnii, se adaugă ceapa prajita. aluat de drojdie perseverat, împărțiți în două părți, una rola un cerc și a pus într-un vas sau tava de copt. Pune-l refrigerate în strat subțire Fig, apoi prăjită tocată, ou apoi tocat (pre fiert tare). Apoi, din nou, - Fig. Stratul final ar trebui să păstreze fructele uscate (cu pietre și ușor umed). Straturile au nevoie de revopsire untul topit și răcit. aproape piesă de top al doilea test, zaschipnut. Se unge cu ulei și se coace în cuptor timp de aproximativ o oră.

Reteta Tătară bucătărie: dulce-Chak Chak

Pentru acest desert nevoie de miere, lapte, făină, un vârf de cuțit de sare, unt sau unt clarificat, șapte ouă și un pahar de vodca sau coniac. Proteinele bici, se macină gălbenușuri de ou cu două linguri de unt și zahăr. Apoi se adaugă restul de ingrediente, se framanta aluatul. Când devine atât de dens, care va ține pasul cu feluri de mâncare, înveliți într-o cârpă și retrase din circuitul agricol pentru o vreme. După o oră, în foaia de rulou, tăiate tăiței scurte groase mari sau diamante. Fry aluatul este prăjit. Paralel pentru a încălzi mierea, se topește zahărul în ea. Se toarnă miere aluat prăjit fierbinte, se amestecă și se obține produsul sub forma dorită. Posibil, în acest stadiu, se adaugă nuci sau stafide zdrobite. După solidificare de Chak-Chak poate mânca. Poftă bună!