Ouă într-un cuptor cu microunde - și contra

Gatiti ouă în cuptorul cu microunde dedicat multe articole și studii speciale. Teoria spune că în cuptorul cu microunde poate prăji o omletă și nimic mai mult. Chiar și ouă prăjite așa cum o știm din experiența de gătit pe un foc deschis, face problematică. Există mai multe motive: gălbenușul conține în componența sa de grăsime și proteine nu. Din acest motiv simplu, gălbenușul se pregătește mult mai rapid decât de proteine. Când prăji un ou pe o tavă, se dovedește exact contrariul. Dar asta nu e tot, în jurul gălbenușul este o membrană subțire ochi invizibil, nu se amesteca cu gălbenuș de ou în interiorul proteinei. Atunci când este încălzit în interiorul acestui înveliș creează o presiune suplimentară atunci când ajunge la o anumită valoare - coajă este rupt și gălbenușul de ou lansat cu un zgomot puternic risipește de-a lungul suprafeței interioare a cuptorului. Nu avem nevoie de un astfel de ou prăjit. Există o modalitate de a preveni această explozie locală: Înainte de a găti ouăle în cuptorul cu microunde, este necesar să se înțepe cu atenție pielea în mai multe locuri acul. Abur acumulat în gălbenuș, va trece prin aceste găuri și explozie pot fi evitate. Puncții trebuie să facă mai mult, două sau trei poziții nu vor fi salvate. Explozia nu va fi o forță distructivă, dar există ouă vor fi în continuare imposibilă. O problemă a fost rezolvată.

Face proteine pregăti mai repede gălbenușul este imposibilă datorită proprietăților chimice descrise mai sus ale ambelor substanțe. Fried se transformă neconvențional - un gălbenuș de cauciuc alb și delicat ars. Există o metodă care ajută la lumina un pic această contradicție. Ouăle fierte într-un cuptor cu microunde în două treceri timp de 30 de secunde. Crucial, această metodă nu schimbă esența problemei, dar poate lumina parțial gălbenuș de cauciuc în exces.

După cum sa menționat deja, în coajă de ouă pentru a găti în cuptorul cu microunde nu este posibilă, dar cu toate acestea, nici un calcul teoretic nu sunt în măsură să oprească experimentatori. Există diferite opțiuni, dar nici unul dintre ei nu pare a fi acceptabil. De exemplu, este necesar pentru a lovi cu pumnul un sulă subțire, mai multe deschideri în coajă și puneți oul perforat pe un suport într-un cuptor cu microunde astfel. Experimentatori susțin că este în acest caz, nu explodează. Este greu de crezut într-un rezultat pozitiv, așa cum este întregul gălbenușul de ou coajă. Nu încerca să sugereze o altă metodă în care ovulul este plasat într-o cană de apă clocotită și sare este plasat în cuptorul cu microunde timp de 10 minute (!!). Ideea inventatorului, care a propus o astfel de metodă, este clar - coajă de ou atunci când scufundat în apă se va extinde și contrabalansa tensiunile interne care apar în ou la fierbere, se adaugă sare pentru scăderea temperaturii de fierbere. Puteți, desigur, verifica metoda în practică și de a trage concluzii, dar într-un fel frică. Explozia de ou întreg este atât de puternic încât el ar putea smulge ușa cu microunde. Prin urmare, acest tip de experimentare este cel mai bine realizat în laborator cu echipamentele deținute de stat.

Să ne locui pe o singură metodă care pare destul de sigur. Se toarnă într-o ceașcă de apă, se adaugă oțet și încercarea de a conduce la ou. Străpunge gălbenușul de ou în mai multe locuri și a pus paharul în cuptorul cu microunde. Nu există explozii, dar, din păcate, aspectul estetic al vasului finit nu este nimic altceva decât dezamăgire. Rezultată umflătura informă este greu de ou fiert. Întrebarea este, cum să gătească ouă în cuptorul cu microunde , astfel încât aspectul și gustul produselor alimentare respectă standardele obișnuite pentru noi, rămâne deschisă.

Problema cum se prăjesc un ou în cuptorul cu microunde, nu în regim de urgență, dacă suntem mulțumiți cu o omletă simplă. În acest caz, vom distruge structura naturală a ovulului, toate shell intern distrus, este amestecat cu proteina gălbenușul de ou într-o masă omogenă. Pe scurt, exact ceea ce ai nevoie pentru un cuptor cu microunde. Omletă într - un cuptor cu microunde prăjit fără ulei în tigaie nu se lipește și este mai mult sau mai puțin similar cu ceea ce ne - am obișnuit să le vedem.