Pâine caucaziană și variantele sale

Pâine - aliment de bază de oricare dintre oamenii care populează planeta noastră. În fiecare bucătăria națională are propriile rețete pentru copt lui, subtilitate proprie în tehnologia de gătit. A devenit deosebit de popular în ultimele alimente deceniu popoarelor caucaziene. În special, carne, legume și aluat.

Matnakash, shoti, Pita și alte

Ce este o pâine tradițională caucaziană? Numele său original: matnakash - armeni și cei mai apropiați vecini, mchadi; shoti și Pita - georgieni și azeri; tunukcha - de tadjici și alți locuitori din Caucaz. Desigur, pentru urechea noastră Rusă cuvintele acestor neobișnuite. Dar gustul fiecăruia dintre aceste produse este pur și simplu remarcabil. În afară de pâine Caucazian este consumat nu numai în sine, ci, de asemenea, ca parte integrantă a noilor feluri de mâncare. La urma urmei, într-o pita folie diverse umplutura, obtinerea Shaorma, de exemplu. Sau bucăți de suluguni brânză cu sos, unt, pudra cu zahar. Așa că poate înlocui cu ușurință plăcinte noastre din Rusia.

Se prepară pâine Caucazian pe aluat și fără, cu grâu și făină de porumb. Sunt adesea adăugate la migdale aluat, ghimbir si alte ingrediente, făcându-l ascuțite și picant și, uneori, dulce. Apoi prăjitura este coaptă cu miere, stafide și alte fructe uscate. Ce altceva este interesant: pâine caucazian - specială, deoarece multe dintre soiurile sale nu crusta sau miez. Aici este un lucru neobișnuit highland de gătit!

ospitalier Armenia

Cu pâine și sare luate pentru a satisface oaspeții dragi, nu numai între popoarele slave. Armenia a fost mult timp cunoscut pentru ospitalitatea sa. În fiecare casă, indiferent unde te-ai uitat, ar trebui cu siguranță să fie oferit pentru a încerca matnakash - pâine Caucazian al cărui nume știi deja. El este doar o excepție de la regula si este un tort destul de grăsuț cu coaja crocantă de aur și miez aerisit.

Pentru a coace singur, va necesita 2 tipuri de făină: 300 g de grâu și aproximativ 150 g de porumb, măcinarea fină, 1 linguriță drojdie uscată, sare, 2 lingurite de zahar, un pic de malț și o lingura de ulei vegetal. Plus o cantitate mică de apă. Ca matnakash pregătirea? La început, conectați drojdie și zahăr, malț, apă, se amestecă și se lasă amestecul se ridice în picioare aproximativ 10-12 minute. Apoi se adaugă făina, sarea, untul, se frământă bine și se pune într-un cald - creștere. În procesul de a dovedi o dată sau de două ori va avea nevoie obmyat veni aluatul, și numai atunci puteți lucra cu el. Din corpul principal care urmează să fie tăiat bucăți mici, întind mâinile în tort rotund de 1 cm grosime. Coacerea se presara cu faina, pus pe pregătirea și se coace lui în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ o jumătate de oră.

mchadi georgian

Mchadi - o pâine caucaziană și prăjituri, care nu este copt și prăjit. Probabil de ce este atât de iubit de toți iubitorii de mancare buna. Și pregătească mchadi este într-o clipă. Mai ales dacă utilizați rețeta noastră.

Avem nevoie de o livră de făină de porumb, 200 grame de apă, ulei vegetal, sare și zahăr după gust. Deci, se presara sare în făină (aproximativ o jumătate de linguriță pentru o anumită sumă de făină ar fi de ajuns), zahăr și se toarnă puțină apă caldă, frământare aluatul. Ar trebui să fie ferm și elastic. Se împarte masa rezultată în porțiuni mici, rola sau întinde mâinile în prăjituri și prăjește-le într-o tigaie în unt pe ambele părți, până când fierte.

Torturi în tadjică

De asemenea, ușor se pregătește un alt fel de prăjituri delicioase, pâine - tadjică tunukcha. Este la fel de bine cu ambele prima și a doua cursuri, precum și ceai, cu gem sau miere. Și produsele necesită nimic.

Pentru fiecare ceasca de faina 1 ou este preluat, un pic de sare și ulei pentru prăjit. Framantati aluatul pe apă. Trebuie să fie destul de abrupt. Când gestionați, rulați-l într-un strat și se împarte în număr egal de părți. Rulati fiecare bucată subțire, dând o formă rotundă sau ovală. In oala, se incinge uleiul si se prajeste pregătit tortilla. pâine Gata, se stropesc cu apă, astfel încât să nu se usuce, și înfășurați timp de 15 minute în pânză - pentru a elimina excesul de grăsime. Tot ce puteți încerca!