Paste cu calmar - un fel de mâncare preferat al italienilor

Locuitorii peninsulei, de regulă, preferă să gătească unul dintre acele produse pe care le puteți găsi în zona în care trăiesc. Poate că este motivul pentru care unul dintre cele mai preferate feluri de mâncare ale italienilor considerate paste cu calamar.

opțiune simplă

Orice, chiar și cele mai simple cereri de vase respect și atenție de bucătarul-șef. El este obligat să ia în considerare toate nuanțele care pot apărea în fiecare etapă a procesului. Aici, de exemplu, aceeași paste cu calamar. Acest fel de mâncare este preparat simplu și necesită un minim de ingrediente.

0,5 kg de paste (spaghete ia mai bine) - 3 catei de usturoi, 700 g de calmari proaspete decojite, sare, ½ borcane sos „Paolo“ piper, ulei vegetal și mirodenii uscate (oregano și busuioc).

Totul se face în paralel:

1. Într-o tigaie pentru a prăji bucățile din usturoi ulei. Reziduuri uscate pot fi eliminate.
2. tăiate în felii Squid, un pic mai prăjește în același ulei și a pus pe o placă separată, acoperită cu un capac.
3. Pe aceeași tigaie pune sosul și tocană timp de câteva minute. Acest lucru se realizează cel mai bine sub capacul închis, astfel încât umezeala nu se evaporă repede.
4. În acest moment, se fierbe apa într-o cratiță și se fierbe pastele până la jumătate.
5. Pentru sosul îngroșat adaugă pastele spălate, calamar și toate condimentele pregătite. Masa se amestecă bine și se prăjește împreună pentru mai mult de un minut.

Paste cu gata calmar. La masa este un fel de mancare cel mai bine servit fierbinte, presărat cu verdeață abundentă.

reteta instant

În Italia, paste cu calmar este foarte popular. Cu toate acestea, unii bucătari au făcut la rețeta unui anumit gust. Pentru prepararea ia destul de un set interesant de produse: 300 de grame de inele de calmar, Banca de tomate (necesare în suc propriu), o ceapă, un cățel de usturoi, sare, un pod de piper rosu, o lingura de busuioc si salvie verde, un pic de piper și paste făinoase (la alegere).

Trebuie să funcționeze corect și rapid:

1. Frezate spasserovat ceapa și usturoiul în ulei. La sfârșitul procesului de prăjire, adăugați salvie.
2. Tigaie pentru a pune roșii, să se întindă lor spatulă bucătărie și câteva minute toate tocană.
3. Ardei dulce se taie în cuburi, și împreună cu celelalte componente adoarmă în amestecul de fierbere. Scrierea pereche greutate minute se fierbe.
4. Două minute, până când fierte adăuga calmarul.
5. Se fierb pastele și se clătește bine.

Acesta poate fi amestecat cu un sos sau răspândit pe o placă separată. Farfuria face parte din categoria „în grabă“, și poate oferi asistență substanțială în caz de urgență.

supliment picantă

Bucătăria italiană este foarte mult accentul nu este principalul produs, și că sosul în care a fost preparat sau cu care a servit la masă. Aceasta diferă de bucătarii locale tradițiile altor țări de gătit. Ca un exemplu, ia în considerare modul în care să se pregătească paste cu calmar într-un sos cremos. Pentru munca necesare: lira squid (sau alte fructe de mare), ¼ sticlă pastă kilogram non-guvernamentală 20% cremă, 200 de grame de branza, o lingura de unt, 10 masline negre, sare, și un amestec de ierburi uscate (rozmarin, oregano, tarhon, busuioc și cimbru).

Întregul proces poate fi împărțit în trei etape:

1. Se fierb pastele. Apoi, clătiți-le și de scurgere.
2. Se prepară sosul. Pentru acest calmari (sau alte fructe de mare), se fierbe timp de 2 minute în apă sărată și apoi pus pe o tigaie și prăjiți în ulei fierbinte. Se toarnă conținutul cremă, se amestecă, se adaugă ierburi și se fierbe timp de 5-6 minute. După aceea, a pus brânza mărunțită pe o răzătoare, și așteptați până când se topește.
3. Etapa finală. Conectează-te cu sos de paste fierte si se lasa sa stea cateva minute pentru a servi masa îmbibată. Procesul este încheiat.

Paste cu calmar într - un sos cremos este gata. Acum rămâne doar pentru a pune pe o farfurie si garnisiti cu măsline în stil tradițional.

O variantă interesantă

Dacă vorbim despre paste și fructe de mare, este mai ușor de a găti paste cu calamar. Reteta poate alege cea mai ușoară și măsura bugetului. Pentru aceasta va fi necesar să se prepare o carcasă a două calmari mijlocii, 200 de grame de pastă, ceapă, ulei vegetal, cățel de usturoi și 70 de grame de alb (uscate) de vin.

Pregătirea toată secvența uzuală:

1. Squid curățate și tăiate în bucăți mici la întâmplare.
2. Mărunțită prăjește ceapa într-o tigaie în ulei de fierbere timp de 3-4 minute. Apoi se adaugă usturoiul tocat si feliile timp de 2 minute pentru a organiza produse în foc.
3. Pune calmar și așteptați până când își schimbă culoarea. Va dura doar un minut.
4. Acum trebuie să se toarnă un amestec de vin și se lasă să zacă pe rafturi sub capac timp de 5-7 minute.
5. Se fierb pastele, se spală și adăugați-le la tigaie. Acest fel de mancare este gata.

Se pare pastele italiene reale cu calamar. Rețeta poate fi îmbunătățită dacă în loc de spaghete obișnuite folosesc cerneală de culoare neagră de sepie mare.

sos spectaculos

paste cremoasă cu calmari va avea un gust chiar mai bine dacă sosul adăuga o băutură alcoolică tare. În acest caz, formularea poate fi după cum urmează: 300 g de calmari (se poate folosi creveți sau un cocktail), 350 de grame de orice pastă, 2 catei de usturoi, 3 linguri sos gros de rosii, 6 linguri de smântână, piper, 100 mililitri bit coniac sare, ulei vegetal și pătrunjel.

Pregătirea ca de obicei:

1. Usturoiul este trecut prin presa și se prăjește în unt pe o tigaie fierbinte.
2. Există, de asemenea, adăugați calmar, tocat arbitrar, și se prăjește toate împreună timp de 5-6 minute.
3. Se toarnă brandy și se lasă amestecul la foc mic pentru un pic.
4. Introduceți încet crema, pune sosul și se amestecă ușor. Masa ușor condimentează cu sare și piper.
5. 2-3 minute pentru a adormi intr-o tigaie tocat verdeață și imediat opriți de căldură.
6. A treia parte a sosului bate separat cu un mixer și apoi se toarnă în greutatea totală. Acest lucru va face mai luxuriantă și uniformă.
7. Prespălate și fiert pastele în tigaie și se amestecă încet.

Acum vasul este gata să mănânce.

contribuție personală

Dacă doriți să gătesc ceva original, gustos si foarte satisfacatoare, atunci cea mai bună opțiune ar fi paste cu calmar într-un sos cremos. Rețeta poate fi suplimentată cu ciuperci, pentru a da un gust distinctiv vasului. Produsele trebuie să fie un pic. Per om va avea nevoie de 4 125 de grame de pasta (de preferință, să ia pene), sticlă subțire (250 mililitri) de smântână, 1 ceapa, ciuperci 4, unt, 3 carcasă ceașcă calmari supă de pui și brânză „parmezan“.

Începe să gătească mai bine cu sos:

1. Ceapa se taie în cuburi de 2 minute și se prăjește în ulei.
2. Ciuperci arbitrar taie, se adaugă la ceapa și se fierbe până gata împreună.
3. Amestecul a fost toarnă bulion, smântână și se aduce încet la fierbere.
4. Decojit și calmarul tocat pentru a adăuga la sos, se încălzește la 3 minute, apoi se îndepărtează de la căldură.
5. Se fierb pastele, se spală și se toarnă în tigaie. Dă produse un pic (5-6 minute) protomai.

Acum avem o masă caldă poate fi aranja pe plăci, se presara cu ierburi și brânză rasă.