Paste din cereale integrale, și utilizarea lor. Brand paste cereale integrale

După cum arată studiile recente, fidea sunt un oaspete frecvent pe mesele de ruși. Adevărat, italienii l mănânce mai des. Dar locuitorii figura din peninsula manca cantitati mari de alimente care conțin amidon , nu sunt afectate. Lucru este că spaghete italiene și savura Farfalle din grâu dur, și rușii sunt mulțumiți cu paste industria alimentară internă. Omenirea a ajuns la concluzia că, de asemenea, cu atât mai puțin expune produsul de pre-tratament, mai util este pentru organism. În acest articol ne vom uita la paste din cereale. Ce este? Cum se deosebesc de paste de obicei? Acest lucru vă va învăța de la acest articol.

Ce este un întreg de cereale?

De obicei, urechile de grâu sau de secară treierate pe podea treierat. In acest proces, cerealele sunt curățate de flori și membrana amniotic. uruială suplimentare strivit la o stare de pulbere. Se pare faina. Particulele de cereale măcinate sunt sitate printr-o sită. Ca urmare, putem vorbi de făină, din prima și a altor soiuri superioare,. paste din cereale integrale se face din boabe netratate. Materia primă poate servi orezul (atunci nu va fi alb si maroniu sau maro), porumb, ovăz, secară. Pentru fabricarea de paste utilizate în mod tradițional spice de grâu. Cerealele sunt în contact cu solul și de udare pot germina. Este nu numai embrion viitorul Spike, dar endospermul, aleuron coajă strat. Acest lucru se pisa pur și simplu cereale și pentru a obține făină. Astfel, produsul nu este supus prelucrării profunde, modificarea compoziției sale chimice și structura.

Istoria făină integrală

La mijlocul anilor șaptezeci s - a observat că brun orez brun este mai bine procesat de pancreas de la diabetici decât alb frumos. Oamenii de știință au efectuat cercetări și a constatat că boabele de lustruire sunt șterse cochilii exterioare, care sunt importante pentru asimilarea orezului de către organism. Desigur, terci gătite de la astfel de boabe este mult mai lungă. Dar are o mulțime de proteine si fibre, carbohidrati, minerale și vitamine din grupa B. In mod similar paste integrale din făină, care, la rândul său, se obține din măcinarea urechea brută de grâu. Din această materie primă este preparat, nu numai paste, ci pâine, brioșă, lipie, khinkali. Împreună cu făină de grâu pentru grâu integral secară utilizate, ovăz, orz, porumb.

Beneficiile pentru sănătate ale paste din grâu?

Ceea ce am folosit pentru a mânca ca pâinea și pastele făinoase, acesta este un produs cu un conținut ridicat de amidon. Și această componentă duce la obezitate. utilizarea frecventă a lui declanșează boli cardiovasculare si , eventual , chiar cancer. Doctorul Sylvester Graham a atras atenția asupra faptului că făina obținută din cereale integrale, nu este dăunătoare sănătății, așa cum este igienizat sora șlefuirea tehnologică. El a fost sfătuit să folosească produsul cel mai natural. Prin urmare, în onoarea lui și a numit baza pentru făină de pâine-Graham. Și mai târziu de la aceste materii prime au început să facă și cereale integrale paste. Feluri de mâncare de la ei pentru a gusta un pic diferit de spaghete obișnuite, dau o senzație plăcută de duritate - al dente. Și indicele glicemic sunt mai mici decât cele familiare pentru a ne vermicelli - treizeci și doi împotriva patruzeci de ani.

Cum să se facă distincția între pastele din grâu de obicei?

Din fericire, acest lucru se poate face cu ochiul liber. În timp ce producătorii de paste raportat cu mândrie pe ambalajul produselor lor sunt corecte. Și creșterile de prețuri în mod semnificativ, din cauza produselor alimentare sănătoase trebuie să plătească suplimentar. Paste de brand în străinătate, în special în Italia, toate bune. Produsele sunt fabricate din grâu dur. Ce este, vom vorbi mai târziu. Cu toate acestea, astfel de paste din cereale rafinate, nu întregi. Dacă cumpărați paste în străinătate și nu pot citi scrisul de pe ambalaj, uita-te la tine produse. Pe suprafața întregii paste din cereale sunt punct întunecat - urme ale membranelor fetale.

Ce este grâul dur?

Mulți consumatori neexperimentați confunda cei doi termeni. Dacă făina din grâu integral este obținut prin prelucrarea specială a diferitelor cereale, unele din grâu dur depind inițial speciile de reproducție cultivate. Spikes sunt treierat regulate, zdrobire și cernere. Produsele de la o astfel de făină sunt de asemenea utile, deoarece acestea conțin mai puțin amidon și mai multe fibre. În Italia, toate culturile de grâu sunt așa-numitele Grano Duro. Din făină făcut celebru dur paste. Timbre pot fi foarte diferite - este important ca ambalajul a fost o inscripție «Gris di grano Duro». Este un fel de marcă de calitate.

paste regulate interne

Din păcate, în grâu dur Federația Rusă este cultivat numai în regiunea Saratov, Stavropol și Altai. suprafața cultivată mici afectează în mod direct costul ridicat al produselor fabricate din această făină. Este posibil să se recomande o marcă "extra-M", "Noble", "Shebekinskaya" "Makfa". Macaroane aceste mărci sunt diferite de la normal, chiar și aspectul lor. Acestea au o suprafață netedă, cu o tăietură netedă sticlos. Paste sunt de culoare aurie chihlimbar, în timp ce în ambalaj nu există nici chips-uri. Punctele producătorului eticheta de „făină dur“ și soiul. Pretul porneste de la treizeci de ruble pentru un pachet mic. Dar de sănătate nu poate salva. Consumatorii sunt place „Satul“ de la compania „Makfa“. Producator paste din cereale integrale din Rusia produce „Diamart“.