Tătară echpochmak naționale fel de mâncare sau triunghiuri cu carne. triunghiuri de aluat

Acesta a fost mult timp bucătăria rusă a absorbit multe feluri de mâncare naționale. Și e greu de spus cine și ce este adus în ea mai mult. Tătari ruși și trăiesc aproape de mai mult de 700 de ani. Desigur, pentru o lungă perioadă de timp pentru a mânca și ei amândoi echpochmak. Aceste triunghiuri de aluat este foarte gustos. Principalul lucru - pentru a învăța cum să facă aluatul și să le îndese.

Etapa 1. Aluat

Printre gazdele și doar fanii din bucătăria tătară efectuat o mulțime de dezbatere cu privire la ceea ce ar trebui să fie triunghiuri aluat. Poate fi drojdie, blândă și chiar un puf. Cu toate acestea , cel mai adesea pe baza echpochmak aluat nedospit , cu adaos de lapte acru. Este ușor de a găti, iar gustul nu este inferior la drojdie.

250 de grame de unt, se topește untul. Acesta poate fi înlocuit cu topit sau margarina. Apoi - bit se răcească și se toarnă în 2 pahare de lapte acru (iaurt, iaurt sau alte kislomolochki). Se amestecă. Se adaugă 2 ouă și un vârf de cuțit de sare. Se amestecă bine. Pregătiți bord de tăiere mare. Se toarna 8 pahare de făină movilă în mijloc pentru a face o mică adâncitură. turnarea Treptat amestecul lichid, se frământă încet triunghiuri din aluat. Ar trebui să păstreze forma bine, nu se lipește de mâini, ci să fie blând. Înveliți în folie de plastic (puteți pune în pachet) și se lasă timp de 20-30 minute, aluatul „maturizat“.

Etapa 2: Completarea

Un alt secret al echpochmak delicioase - această umplutură de carne de licitație. Pentru aceasta va avea nevoie de 800-900 de grame de carne cu grăsime. utilizate în mod obișnuit de miel sau de vită. Cei care nu intenționează să adere la o reteta stricta, poate dura mai mult decât de obicei de carne de porc. Trebuie să ia și 8 cartofi medii, 3-4 cepe, 2 lingurițe de sare și piper după cum se dorește.

Se taie în cuburi mici de carne, de aproximativ 1 cm pe fiecare parte. De asemenea, se taie cartofii și ceapa. Toate se amestecă, generos condimentat cu sare și piper. Deja în procesul de umplere va da suc. Este imediat evident că va fi orice echpochmak delicios, chiar dacă acesta va triunghiuri foetaj (opțional pe care îl puteți utiliza gata făcute).

Etapa 3. coacere

Acum, că toate ingredientele sunt gata, puteți începe modelarea echpochmak. Aluat trebuie să formeze un cârnat cu un diametru de aproximativ 4-5 cm (de dimensiunea unui fund de sticlă convențională). Se taie în bucăți peste cuțitul de 1,5-2 cm grosime. Fiecare dintre ele se rostogolească într-o plachetă subțire, ca și găluște. Pune in centrul de 3-4 linguri de umplere. Fiecare echpochmak obținut dimensiunea ca o plăcintă bună.

În primul rând prindeți un colț de arme, iar apoi - a doua și a treia. Este important ca acestea sunt bine păstrate sub formă, în timpul de coacere poate scăpa de suc eliberat și triunghiuri Bree. Este la fel de important să rămână în centrul unei găuri mici pentru abur pentru a scăpa. După triunghiuri de aluat, am pregătit o destul de densă, iar în interior se poate acumula prea mult lichid. La cererea suprafeței poate fi lubrifiat gălbenuș pentru a găti echpochmak stralucea.

Incalziti cuptorul la 200 de grade și a pus triunghiuri pe tava circulară. Potrivit multor gospodine, deoarece acestea sunt mai bine coapte. Gatiti 45-60 minute, până când partea de sus este ușor rumenita. Dorința și nevoia de a verifica umplutura. Este la fel de important. Toate aceste recomandări pot fi atribuite la orice echpochamkam, inclusiv cele pe care le avem în minte și triunghiuri foetaj.

Etapa 4. Alimentare

După echpochmak gata, este important să le aplice în mod corect. Acesta este un alt secret. La urma urmei, pentru a face o umplutura delicioasa si triunghiuri din aluat - este jumătate din bătălie. Cel mai adesea, acestea sunt servite pentru fiecare oaspete separat pentru 2-3 bucăți. Intr-un bol separat, oferă o supă limpede, care este turnat în centrul fiecărei echpochmak. Puteți imediat după coacere, se unge cu unt fiecare triunghi, se acoperă cu un prosop curat si se lasa sa stea timp de 15-20 de minute.