Pește Haddock

eglefin pește aparține familiei de cod. Ea trăiește în Oceanul Atlantic, mai precis, în partea de nord. În căutarea eglefinului alimentelor migrează de-a lungul coastelor de est și vest ale Atlanticului. De asemenea , vine în alb și eglefin din Marea Barents, care este asociat cu particularitățile puterii acestui tip de pește care preferă crustacee, crustacee, ouă și se prăjește. În Marea Albă populația de eglefin rare, iar în Marea Baltică este total absentă. Acest lucru se datorează desalinizarea apelor din aceste mări, pentru zona de habitat eglefin sunt la mare polnosolnye cu salinitate de 32-33 ppm. Pentru prima dată în acest tip de pește a fost descris în 1758 de naturalistul suedez Carl Linnaeus numit, o descriere mai precisă a speciilor care a apărut mult mai târziu, în 1862, și a făcut cercetătorul său american Theodore Gill.

pubertate pește vârstă eglefinului atinge o medie de 3-5 ani, procesul în Marea Nordului este un pic mai repede, iar in varsta de 2-3 ani, peștele este gata să ruleze. Dar, în eglefinului Marea Barents la pubertate are loc numai la vârsta de 5-7 ani. Depunerea icrelor eglefin în perioada aprilie-iulie, migrația de depunere a icrelor începe în 5-6 luni pentru a depune icrele. Principalul Haddock reproducător sunt: coasta de nord-vest a Norvegiei, la sud și coasta de vest a Islandei, coasta Irlandei, Scoția, Statele Unite și Canada. Caviar femele eglefin pelagice spawn de la 180 mii. Pentru a 2.0 milioane. Ouăle care sunt răspândite pe distanțe mari.

Pește, eglefin, fiind una dintre cele mai importante comerciale de pește exploatat în mod activ în Uniunea Sovietică. În acei ani, volumul anual de captură eglefinului este doar ușor inferior volumului de capturi de cod. În prezent, eglefin de captură a redus în mod semnificativ și strict reglementată ca peștele Eglefinul este listat în Cartea Roșie Internațională.

Carnea de Haddock albă, conține foarte puțină grăsime, deoarece eglefin se acumulează în ficat, astfel încât acesta este considerat a fi un produs dietetic. feluri de mâncare de pește eglefin au un miros plăcut și o aromă foarte delicată, care se datorează lipsei de fibre dure. Carnea poate fi ușor de căldură de tratament, acesta poate fi prăjit, tocană, coace, servit cu sau fara garnitura acestuia.

carne eglefin potrivit pentru gătit-o varietate de feluri de mâncare, ca aroma delicata ușoară merge bine cu diferite legume și condimente precum și un obiect ascuțit sosuri picante. Indiferent de metoda de gătit pe care o alegeți, reziliente file de pește de eglefin va avea un aspect apetisant. Haddock Souffle și plăcinte delicioase produse, aceasta poate fi fierte, coapte, aburit, friptură și tocană. carne eglefin aburit rămâne moale și delicat, iar când prăjirea dobândește o crocant de aur. Tocană cu legume și condimente eglefin gust foarte plăcut și original. pește eglefin coaptă dobândește o aromă plăcută. Primul fel de mâncare este perfect pentru o supa de eglefin nutritive și legume.

Pește Haddock: o rețetă de prăjituri delicioase de pește

Pentru a pregăti sase portii va avea nevoie de un total de 30 de minute de timp liber, 650 grame file de eglefin, 2 cepe bec, 100 g de untură, 3 felii de franzela, 150 ml. lapte, ulei vegetal și pesmet pentru prajit, sare și piper alb.

Fileul de eglefin și slănină tăiată în bucăți, ceapă curățate. Se înmoaie feliile de pâine cu lapte, de pre-tăiat crusta cu ei. Apoi defila într-o mașină de tocat carne felii de bacon, file de pește și ceapă, se adaugă pâine stors, sare și piper, se amestecă bine. Forma din care rezultă chiftele din carne tocată, roll-le în pesmet și se prăjește pe ambele părți pe o tigaie preîncălzit. Apoi se adaugă la apă caldă tigaie, astfel încât acesta a acoperit burgeri la 1/3, se acopera, se reduce focul și tocană timp de 10 minute.