Pete: reteta (cu fotografii), fără drojdie, cu o umplutura

Unii oameni încearcă vreodată un tort plat este copt din grâu sau făină integrală. În Orientul Mijlociu are un nume special - Pita. Reteta acestei copt a venit la noi din cele mai vechi timpuri. Prima mențiune a unui astfel de pâine poate fi găsită în Vechiul Testament. În ebraică, numele sună ca un tort, „pâine Pat“, care înseamnă „pâine mare Pita.“

Tortilla cu „buzunar“

O trăsătură distinctivă a gropilor tradiționale arabe este de vapori de apă care se formează în aluat în timpul tortilla de fabricație. El se acumulează în centrul de coacere într-un balon, care separă straturile de aluat. Astfel, o cavitate mare este formată în interiorul copt, care gătește numit „de buzunar“. Puteți să-l deschide cu un cuțit ascuțit, crestat marginea tort. De „buzunar“ pune carne, salate și alte topping-uri delicioase.

Produse similare faina

Aproximativ douăzeci de centimetri în diametru are o medie Pita arab. Reteta acestui tort va fi prezentată mai jos. Între timp, vom vorbi despre analogi de această pâine delicioase. În lume există multe varietăți de Pita. De exemplu, lipie coaptă în Georgia, care este un mare luxuriant pâine fără „buzunar“. În Irak, face un tort foarte subțire - Lafu și India se pregătesc chapatis. În acest articol vom vorbi despre modul în care arabă tradițională coaptă Pita. Reteta pentru o fotografie ar ajuta maestru punerea în aplicare a tehnologiei acest fel de mâncare în câteva minute.

Pete fără drojdie. ingrediente

Doar coapte Pita sănătoase și gustoase. Reteta de preparare (fără drojdie), afirmă că crearea acestui tort aveți nevoie de următoarele produse:

• Făină de grâu - 550 grame;
• Lapte (acru) - 50 ml;
• apă - 225 ml;
• sare - 1 linguriță.

Pete fără drojdie. Prepararea maia

În primul rând, este necesar să se pregătească un ferment. Pentru a face acest lucru, frământă aluatul de la 200 de grame de făină, 50 ml de lapte și 50 ml apă. După aceea ar trebui să fie pus pe trei zile într-un loc cald. Prin acest timp, bulele sunt generate pe suprafața aluatului. In plus, mirosul acru al produsului va fi caracteristic procesului de fermentare. Acest lucru înseamnă că starterul este gata de utilizare, acesta poate fi îndepărtat pentru depozitare în frigider și apoi reutilizate după cum este necesar.

Înainte de utilizare, produsul trebuie să fie actualizate. Pentru a face acest lucru, să ia 100 de grame de aluat din frigider si se amesteca cu 100 de grame de făină și 50 ml de apă și a pus din nou într-un loc cald. După câteva ore, aluatul ar trebui să crească până la jumătate. Se întâmplă că fermentația durează mai mult decât timpul specificat. În cazul în care procesul este întârziată, demarorul trebuie să refresh din nou.

Principalele microorganisme ale produsului sunt acid acetic și bacterii de acid lactic. Pâine coaptă pe un aluat acru, o lungă perioadă de timp să nu se deterioreze. În plus, la utilizarea sa obișnuit în produsele alimentare în corpul uman a crea un mediu favorabil pentru dezvoltarea microflorei benefice și de a distruge agenții patogeni. Timp de secole, strămoșii noștri au fost copt pâine nu de furtunos, dar este dospit. Acest produs este în nostru de-a lungul secolelor testat-o zi va fi de montare.

Pete fără drojdie. Metoda de preparare

1. Acum puteți începe să tortilla. În primul rând, trebuie să luați 125 de grame de drojdie, 125 ml apă și 250 de grame de făină. folosesc adesea soiuri diferite la pregătirea gropii. Rețetă pentru permise de amestec faina alba ¾ si ¼ din secară. Pentru a framanta aluatul, trebuie mai întâi să adăugați-le să dospească toată apa caldă și se amestecă bine. Mai departe, în lichidul necesar pentru a dizolva sarea și numai apoi adăugați-l făină.
2. Urmat de aluat și a pus-o deoparte pentru o jumătate de oră, astfel că a avut timp să crească.
3. Apoi, trebuie să porniți cuptorul și lăsați-l să se încălzească până la 250-270 de grade.
4. Este acum aluat gata poate fi așezat pe o placă de tăiere presarata cu faina. Apoi, va trebui să-l împartă în mai multe bile mici.
5. Apoi, aveți nevoie pentru a crea bucăți de prăjituri rotunde, și le pune ușor pe gratar.
6. La gătit gropi nevoie de doar trei minute. De îndată ce tort va crește și se umfla, care au nevoie pentru a scoate din cuptor și înveliți într-un prosop, astfel încât acesta absoarbe excesul de umiditate.
7. Pâine nu este necesară pentru o lungă perioadă de timp pentru a menține focul, în caz contrar acesta va fi rumenită și crocantă. Dacă prăjitura este coaptă la o temperatură prea scăzută, se va usca și prea palid. Așa că, controlul temperaturii corecte este de mare importanță.

Aici și gata arabă Pita. Rețetă de gătit la domiciliu este foarte simplu. Toți membrii familiei vor fi fericit că pe masă, un nou fel de mâncare neobișnuită. Cu toate acestea, Orientul Mijlociu, acest tort nu este văzută ca un fel de mancare separat. Este mai mult un „pachet“ pentru o varietate de topping-uri. Faptul că vă puteți pune în „buzunar“ gropi, vom discuta mai jos.

umplere

Bile falafel suculentă, unse cu un amestec de salata verde tocat, hummus și Tahini, cu sos picant și aluat tortilla proaspete crea aroma perfecta ansamblul mediteranean, un favorit cu mulți vizitatori. Recreează această capodoperă culinară este dificil acasă. Cu toate acestea, puteți face o mulțime de feluri de mâncare delicioase, în care ingredientul principal este o groapă. Rețetă pentru Umplute implică utilizarea de produse simple și accesibile.

De exemplu, puteți face ou prăjit-Pita. Pentru a face acest lucru, taie tortul în două cerc, a pus una dintre ele în tigaie cu ulei, sparge un ou pe partea de sus, astfel încât gălbenușul nu este deteriorat, și se coace ca ouă obișnuite. Sau puteți crea o pita pâine prăjită. Aici, de asemenea, totul este foarte simplu. Este necesar să se facă o incizie la marginea tort, pune-l în felii de roșii și felii de brânză și locul în prăjitor de pâine, cu o suprafață ondulat și să păstreze până la pregătire. La ieșire ar trebui să fie crocante prăjit pâine cu brânză topită în interior. Deci, pregăti Pita și simplu delicios. Rețetă de pregătire, de umplere acest fel de mâncare nu va cauza dificultăți chiar și pentru un bucătar începător.

Pete de furtunos

tort arabe se poate face într-o tigaie. Este adevărat, atunci este mai bine să se pregătească pâine pita cu adaos de drojdie. următoarele ingrediente:

• apă - 1 cană;
• făină albă - 500 grame;
• legume (preferabil de măsline) ulei - 2 linguri;
• drojdie uscată - 10 grame;
• sare - 1 lingura de ceai.

Metoda de preparare

1. Mai întâi trebuie să se amestecă ingredientele aluatului rigid menționat mai sus. Apoi, ar trebui să fie pus într-un castron și se lasă timp de câteva ore într-un loc cald. În procesul de creștere a aluatului obmyat necesar de două sau de trei ori.
2. După aceea, aveți nevoie de o mulțime de framanta bine din nou timp de 5-8 minute și împărțit în zece bucăți. Acestea trebuie să fie acoperite cu un prosop și se lasă timp de o jumătate de oră un test de peeling.
3. Apoi, fiecare porțiune trebuie să se deruleze în tort plat cu un diametru de 15-20 cm și o grosime de 1 centimetru. Apoi, produsele din faina ar trebui să fie re-se acoperă cu un prosop.
4. Acum, ai nevoie de un bun cald în sus tigaie, se presara cu ulei de masline, a pus pe Pita ei și se fierbe până până când se bombează și nu va deveni maro auriu. După aceea, este necesar să se transforme cu atenție peste și maro cealaltă parte. Ar trebui să dureze mai mult de un minut.
5. Apoi tort terminat trebuie să fie extins în prosop, având grijă să nu se suprapun. Există o pâine caldă ar trebui să fie punerea în „buzunare“ diverse bunătăți.

Acest lucru se face cu adaos de drojdie Pita arabă. Rețetă de gătit într-o tigaie nu are nevoie de consumatoare de timp.

pâine cu usturoi

Este acum o delicatesă servită în mai multe restaurante, dar o puteți face la domiciliu. Pentru a face acest lucru aveți nevoie de terminat tăiat lipie în jumătate pe lungime și se freacă cu atenție în interior cu usturoi. Apoi se toarnă uleiul de măsline și stropite (condimente de amestec Orientul Mijlociu) Zaatar. După aceea, pâinea trebuie să fie plasat în cuptor timp de aproximativ cinci până la șapte minute. Nu mai rău decât în orice restaurant, veți obține o pita de usturoi. Rețetă pentru alimente poate avea un loc de cinste în cartea de bucate.

Acum știi secretele de gătit prăjituri parfumate arabe. Acest lot va fi o alternativă excelentă la pâine tradițională. Poftă bună!